Sir je glavni okras v jedi. Nariban sir se morda zdi preprost, vendar obstaja toliko načinov, da narežete to slano sestavino. Tukaj je nekaj načinov za naribanje sira.
Korak
Metoda 1 od 4: Uporaba mikroplana
Korak 1. Sir naribajte z rezilom za sir Microplane
Rezilo za sir Microplane je sestavljeno iz ročaja, pritrjenega na dolgo, ravno strgalo z majhnimi, ostrimi zobmi. Medtem ko se običajno uporablja za naribavanje limoninih ali česnovih skorj, je za naribanje sira zelo uporaben tudi mikroplanski grater.
Ker Microplane ponavadi proizvaja majhne koščke naribanega sira, ga je najbolje uporabiti za trde sire, kot sta parmezan ali pecorino. Naribajte mehak sir, kot je mocarela, z mikroplanom dajete samo kašasto strganje, ne pa čistega naribanega sira
Korak 2. Odprite sirno palico
Če je palica prevelika za udobno držanje z eno roko, sir narežite na koščke, ki jih je enostavno upravljati z nožem. Izberite večjo stran pred manjšo - manj verjetno je, da se boste poškodovali zaradi velikega sira.
Korak 3. Držite mikroplan na krožniku ali deski, nežno drgnite sir ob rende z gibom navzgor in navzdol
Nadaljujte, dokler količina sira ni želena.
Korak 4. Kovinski rob rešetke rahlo pritisnite ob rob plošče, da odstranite odvečno strgalo
Če je potrebno, s čopičem za pecivo odstranite odvečni sir iz mikroplana.
Korak 5. Velikost mikroplana spremenite glede na to, za kaj se sir uporablja
Mikroplanski brusilniki so različnih velikosti, od finih do grobih. Drobno nariban sir lahko uporabite kot preliv na sveže pripravljeni pici. Srednje nariban sir je debelejši in odlično dopolnjuje pečen krompir ali solate. Grobo nariban sir je najdebelejši in ga lahko uporabimo za okrasitev testenin.
Metoda 2 od 4: Uporaba škatle
Korak 1. S strgalom naribajte sir
Rende imajo štiri stranice in vsaka stran ima zobe različnih velikosti.
- Ker imajo škatle za rezanje večje zobe, se dobro obnesejo pri mehkih sirih, kot sta mocarela ali havarti.
- Izberite nariban krožnik, ki ustreza serviranju. Srednje velike luknje so kot nalašč za okrasitev tacosov, niso pa kot nalašč za drobljiv parmezan za okras špagetov.
Korak 2. Naj bo sir srednje velik
Tako ne boste naribali prstov, preden dosežete želeno količino naribanega sira.
Korak 3. Z majhno količino razpršila za kuhanje premažite zunanjost naribanega krožnika
Sir bo lažje drsel.
Korak 4. Prilagodite način uporabe graterja
Za ribež brez ročajev držite sir in naribajte čez veliko skledo. Za grater z ročajem položite konec ribeža na desko za rezanje.
Korak 5. Sir zdrgnite navzgor in navzdol na graterju
Ko pridete do konca sira, ga drgnite z dlanmi, da se ne drgnete ob prste.
Metoda 3 od 4: Uporaba vrtljive rešetke
Korak 1. Sir z rezalnim rezalnikom narežite
Rotacijski rezilec je sestavljen iz ročaja, ki je povezan s krožnim predelkom rešetke. Nato obrnite ročico na stran, da naribate sir. Dvignite ročaj na rešetki, v predal postavite majhen kos sira, nato spustite ročaj.
Korak 2. S palcem rahlo pritisnite na ročaj
Z drugimi prsti primite ročaj kot običajno.
Korak 3. Z drugo roko zavrtite ročaj, medtem ko poskušate ciljati v predal za strganje v bližnjem krožniku ali skledi
Ustavite se, ko mislite, da ste imeli dovolj naribanega sira.
Korak 4. Rotaci so bolj varni za uporabo, saj vašim rokam ni treba pritisniti na ploščo
Je tudi zelo učinkovit in ga je najbolje uporabiti za pripravo velikih količin naribanega sira. Na primer, za pripravo nacho omake ali enolončnice.
Metoda 4 od 4: Improviziran nariban sir
Korak 1. Sir naribajte z lupilcem zelenjave
Čeprav ni tako učinkovit ali lep kot grater za sir, je lupilnik zelenjave še vedno odličen za naribavanje.
- Srednje veliko sirno palico držite na krožniku običajne velikosti. Lupilnik nežno drgnite naprej s sirom.
- Za kakovostnejšo rezino najprej ohladite sir ali izberite trdnejšo vrsto sira (na primer parmezan).
Korak 2. Uporabite oster kuhinjski nož za tanko rezino sira
Čeprav to traja več časa, je nož dober nadomestek za lupilec zelenjave.
- Majhen kos sira držite ob površini krožnika. Tanko narežemo sir na krožnik.
- Namesto nazobčanega se odločite za navaden rob noža. Navadni robovi nožev so boljši pri britju in odstranjevanju kože.
- Izogibajte se rokovanju z velikimi palicami sira. Ker je uporaba noža nevarnejša od drugih strgalnikov za sir, boste morali trdno, trdno držati sir.
Korak 3. Sir sesekljajte s kuhalnico (predelovalec hrane)
Za hiter in enostaven nariban sir je najboljša izbira mlinček za hrano.
- Sir postavite v hladilnik, dokler ni čvrst, vendar ne preveč čvrst. Sir narežemo na manjše koščke in damo v kuhalnik. Pazite, da ne boste preveč obremenili svojega predelovalca hrane. Nekatera rezila za mletje hrane se lahko ob naribanju sira zataknejo ali postanejo neuravnotežena.
- Vklopite mlinček za hrano in spremljajte obliko rezin sira. Ko je sir nariban po vaših željah, izklopite mlinček za hrano in ga prenesite na krožnik.
- Če ima vaš mlinček za hrano raztrgano rezilo, izberite to rezilo, saj bo zagotovilo boljšo kakovost rezin.
- Ne meljite mehkih sirov, kot je Mozzarella. Tako bo sir razpršil, namesto da bi ga raztrgal.
4. korak.
