Naribano korenje je odlično za solate, surovine in druge recepte. Te tehnike se ni težko naučiti, vendar boste morda morali vaditi, da bo dolžina korenja ustrezala vašemu receptu. Ne glede na to, ali ste naribani ročno, v kuhinjskem predelovalniku ali v obliki vžigalic, se lahko v samo nekaj korakih naučite, kako narediti popoln nariban korenček.
Korak
Metoda 1 od 3: Korenje naribajte z naribanim
Korak 1. Določite, koliko korenja boste potrebovali
Število korenja bo odvisno od tega, koliko naribanega korenja potrebujete za svoj recept. Ne pozabite, da lahko vedno naribate več, če en korenček ni dovolj. Skupne enakovredne velikosti vključujejo:
- En velik korenček = ena skodelica naribanega korenja
- En kilogram korenja = pet skodelic naribanega korenja
Korak 2. Operite korenje
Korenje operite pod mrzlo vodo in z rokami drgnite zunanjo stran korenja. To bo pomagalo odstraniti vso umazanijo, kemikalije ali kalčke na zunanji strani korenja.
Uporabite veliko korenje. Majhno korenje je težko ročno naribati in obstaja nevarnost poškodbe prstov
Korak 3. Korenje olupite
Vzemite oprano korenje in ga položite na desko za rezanje. Zrežite zgornji in spodnji konec, približno 0,5 do 1,5 cm na vsaki strani. Nato z lupilcem zelenjave po vrsti olupite kožo vsakega korenja.
Če nimate lupilca zelenjave, lahko uporabite nož. Pazite, da korenja ne debelo olupite
Korak 4. Izberite ribež
Obstajata dve običajni vrsti graterjev: ploščato in plosko. Morda ga že imate ali pa ga boste morali kupiti v trgovini s kuhinjskimi pripomočki ali supermarketu.
- Rende za škatle. Večji kvadratni grater s tremi ali štirimi stranicami in ročajem na vrhu. Velikost luknje na vsaki strani je drugačna. Tako lahko naribate zelenjavo različnih velikosti.
- Ravno grater. Ravno pravokotno strgalo z ročajem na eni strani. Za velikost naribanega korenja boste potrebovali ribež, ki ga potrebujete.
Korak 5. Postavite grater
Rende uporabite na čisti kuhinjski površini, na primer na pultu. Rende lahko položite tudi na desko za rezanje ali v veliko skledo, da držite naribano korenje. Ko naribate, poskrbite, da bo vse, kar uporabljate, primerno za naribano korenje.
Korak 6. Korenje nastrgajte
Ko imate ribež na svojem mestu, vzemite korenček in ga držite. Dno korenja postavite na stran rende blizu vrha. Nežno pritisnite korenje in roko premaknite navzdol po strgalniku. Ko pridete do dna strgalnika, vzemite roke z rende in korenje postavite nazaj v začetni položaj. Nadaljujte s tem gibom, dokler ne naribate vsega korenja.
- Ko je korenje skoraj pripravljeno, bodite previdni z rokami, ko naribate. Robovi strgalnika so ostri in se lahko poškodujete, če se udarite. Če ne želite poškodovati prstov, lahko z ostrim nožem razrežete preostale majhne koščke na tanke dolge trakove.
- Pazite, da korenja ne pritisnete premočno. Korenček lahko zlomite na pol in si poškodujete roko.
Metoda 2 od 3: Korenje naribajte v predelovalcu hrane
Korak 1. Preverite recept ali razmislite, kaj potrebujete
Če veste, koliko korenja morate naribati, lahko uporabite to količino. Če pa vaš recept zahteva naribano korenje, ne da bi navedli, koliko korenja uporabite, boste morda morali oceniti.
Ne pozabite, da je en kilogram korenja približno enak petim skodelicam naribanega korenja in en velik korenček je približno enak eni skodelici naribanega korenja
Korak 2. Olupite korenje
Korenje, ki ste ga izbrali za naribavanje, vzemite in sperite pod hladno vodo. Zrežite zgornji in spodnji konec, približno 0,5 do 1,5 cm na vsaki strani. Vzemite lupilnik zelenjave in olupite korenje s kože.
- Ko perete korenje, ga očistite, da odstranite umazanijo, kalčke ali kemikalije, ki so se morda prijele na površino korenja.
- Če nimate lupilca zelenjave, lahko uporabite nož. Pazite, da korenčkovega mesa ne razrežete, če ga tako olupite.
Korak 3. Korenje narežite
Vzemite olupljen korenček in ga narežite na 7,5 cm dolge trakove. S tem želimo zagotoviti, da so korenčki dovolj majhni, da jih je mogoče enostavno namestiti v cev kuhinjskega procesorja.
Majhno korenje lahko postavite tudi v kuhinjski stroj. Ta vrsta korenja je dovolj majhna, da se prilega cevi za predelovalec hrane in se bo dobro naribala
Korak 4. Namestite nož za predelavo hrane
Vsak velik predelovalec hrane je opremljen z nožem za ribanje. Poiščite nož za predelovanje hrane, ki ga naribate. Nož je v obliki velikega kovinskega diska z rešetko na eni strani. Ko ga najdete, ga položite v kuhinjski stroj.
Nož bo pritrjen na vrh stroja za predelavo hrane. Tako bo naribano korenje padlo v skledo, ne da bi se nabilo pod nož
Korak 5. Namestite cev
Zdaj, ko ste namestili nož za predelovalec hrane, pritrdite pokrov za predelavo hrane, ki ima rob navzgor. Zaščitni pokrovček namestite tudi na rob pokrova, vendar odstranite valj v pokrovu.
Edina preostala odprtina je prostor za odlaganje korenja
Korak 6. Korenje nastrgajte
Ko sta pokrov in varnost nameščena, vklopite predelovalec hrane. Prvi 7,5 cm kos vstavite v cev na vrhu pokrova. S cilindrom potisnite korenček v nož za ribanje. Pritiskajte navzdol, dokler ne naribate vsega korenja. Ponavljajte, dokler ne naribate vsega korenja.
- Korenja ne pritiskajte s prsti. Prst se lahko poškoduje ali celo izgubi. Vedno uporabljajte plastični valj, ki je del predelovalca hrane.
- Ko naribate korenje, izklopite kuhalnico in počakajte, da se nož neha premikati. Nato odstranite vrh in nož, da odstranite naribano korenje.
- Če je vaš predelovalec hrane majhen, ga lahko še vedno uporabite za naribavanje korenja. Nož vstavite v predelovalec hrane, posodo in nož pa zaklenite v procesor. Nato dodamo olupljeno in sesekljano korenje. Pritrdite vrh, nato pritisnite kuhalnik, dokler korenje ni dovolj majhno za vaš recept.
Metoda 3 od 3: Nastrgajte korenje v slogu vžigalice
Korak 1. Ugotovite, koliko korenja morate uporabiti
V receptu preverite, koliko korenja morate narezati na vžigalice. Če niste prepričani, ne pozabite, da lahko vedno zmanjšate več, kot si mislite. Na splošno je en velik korenček enak skodelici naribanega korenja.
Korak 2. Olupite korenje
Vzemite korenje in ga operite pod hladno vodo. Vsakemu korenčku odrežite zgornji in spodnji konec, približno 0,5 do 1,5 cm. Z lupilcem zelenjave vsakemu korenčku olupite kožo.
Če nimate lupilca zelenjave, lahko uporabite nož. Med lupljenjem ne prerežite korenčkovega mesa
Korak 3. Oblikujte korenje
Z ostrim nožem vzemite vsak korenček in ga razrežite na 2,5 do 5 cm velike kose. Tako bo rezanje korenčkovih vžigalic lažje. Nato odrežite zaobljen konec z ene strani korenja, da se ne odkotali od mize.
Ne zavrzite kosov korenčka, ki ste ga pravkar narezali. Izrežete lahko dva do tri kose in jih spremenite v neenakomerne trakove korenja v obliki vžigalice
Korak 4. Korenje narežemo na debele rezine
Z ostrim nožem vzemite vsak kvadratni kos in ga razrežite po dolžini. Lahko jih razrežete na 1,5 do 5 mm velike kose, odvisno od tega, kako velik želite, da je nariban korenček.
Ni nujno, da je popolnoma enako, samo se prepričajte, da je enake velikosti
Korak 5. Korenje narežite na vžigalice
Rezine korenja zložite eno na drugo, da se enakomerno porazdelijo. Nato z ostrim nožem korenje narežemo na majhne vžigalice. Pri rezanju morata biti širina in debelina enaki, tako da so rezine korenja enake.
- Sesekljanje nadaljujte, dokler ni narezano vse korenje.
- Prepričajte se, da to počnete počasi. Ko prerežete kup korenja, počasi premikajte prste nazaj, pri čemer držite rob noža narazen. To se lahko izkaže za težje, ko se približate koncu korenčka. Potrudite se in čim bolj držite prst od roba noža.
- Ščitnike za prste lahko kupite tudi, če vas skrbi, da bi si porezali prste. To orodje iz nerjavečega jekla vam pomaga prijeti zelenjavo, hkrati pa varuje vaše prste pred rezanjem.
