Blitva je zelo hranljiva zelena zelenjava. Ta zelenjava se uporablja surova v solatah, kuhamo pa jo lahko tudi kot špinačo, ohrovt ali zelenjavo. Če imate na zalogi veliko blitve in je ne želite zapraviti, jo konzervirajte tako, da jo blanširate in zamrznete, da jo lahko uporabite v enem letu.
Korak
1. del od 3: Priprave na blitvo
Korak 1. Operite blitvo
Mavrično blitvo lahko zmešate z zelenimi ali belimi sortami. Načrtujte zamrznitev listov v 6 urah po nabiranju, da ohranijo hranila.
Če ste ga izbrali z vrta, ga za najboljše rezultate zjutraj porežite na dnu stebla
Korak 2. Iz listov odrežite debela stebla
Stebla odstavite za pripravo in ločeno zamrznite.
Korak 3. Sesekljajte blitvo
Kako ga boste razrezali, je odvisno od vaših želja po pripravi.
- Odtrgajte tako, da list navpično zvijete. Na valjanem listu vodoravno narežemo na 2,5 cm široke trakove.
- Sesekljajte liste kot špinačo. Liste zložite drug na drugega. Liste 2 -krat narežite navpično. Ponovno zložite in nato 3 do 6 krat vodoravno razrežite, odvisno od velikosti listov.
- Če želite večje liste, liste narežite na polovice ali četrtine.
2. del 3: Blanširanje blitve
Korak 1. Pripravite veliko ponev, da zavre vodo
Namesto lonca uporabite ponev, da zagotovite dovolj prostora za enakomerno blanširanje.
Blanširanje listov ustavi proizvodnjo encimov. Rastline ustavijo proces zorenja za nekaj dni do nekaj tednov. Priporočljivo je, da ohranite hranilno vrednost vsega listnatega zelenja, če ga v dveh dneh ne morete uporabiti
Korak 2. Veliko posodo napolnite s hladno vodo
Dodajte 2 do 3 skodelice ledenih kock. Na mizo blizu štedilnika postavite ledeno kopel.
Korak 3. Zavremo vodo
V vodo dodajte liste blitve. Če je več kot 4 skodelice blitve, večkrat zavremo.
Korak 4. Časovnik nastavite na 2 minuti
Liste odstranite z žlico z režami po končanem merilniku časa. Postavite ga neposredno v ledeno kopel.
Korak 5. Po 2 minutah odstranite blitvo iz ledene kopeli
Zvijte v mešalniku za solato (solatni stroj). Odstranite odvečno vodo s papirnato brisačo.
Korak 6. Ponovite za ostale skupine listov
Stebla narežite na 2,5 cm velike kose in blanširajte 3 minute. Preden jih odcedite v cedilu, postavite v ledeno kopel 3 minute.
3. del 3: Reševanje blitve
Korak 1. Liste položite na papirnato brisačo, dokler ni vse narejeno
Korak 2. Liste ločite na velikosti serviranja
Tehtate lahko tudi s tehtnico ali servirnim krožnikom.
Korak 3. Stisnite vse liste, da jih tesno zapakirate
Odstrani lahko tudi preostalo vodo.
Korak 4. Liste položite v vrečko za zamrzovanje in pustite 7 cm prostora od vrha
Uporabite lahko tudi poseben zamrzovalnik Tupperware. Pokrov tesno zaprite.
Korak 5. Ločite stebla na velikosti serviranja
Stebla lahko zaradi hrustljave teksture prepražimo in zmešamo s čebulo ali zeleno. Stebla položite v vrečko za zamrzovanje.
Korak 6. Vsako posodo označite z datumom zamrznitve
Uporabite v 10 do 12 mesecih.
