Kdo ne mara jesti jabolčne omake? Poleg zelo slastnega okusa so jabolka tudi ena od vrst sadja, ki so vedno na voljo skozi vse leto, zato so okusna za uživanje v vseh pogojih. V bistvu bo kakovost domače jabolčne omake trajala le 1-2 tedna po njeni pripravi. Ne skrbite, jabolčno omako lahko vedno shranite v zamrzovalniku, da podaljšate njen rok trajanja!
Korak
Metoda 1 od 2: Shranjevanje jabolčne omake v zamrzovalniku
Korak 1. Ohladite omako v hladilniku
Jabolčno omako vlijemo v skledo ali ravno ploščo, nato posodo pokrijemo in postavimo v hladilnik. Pustite, da se omaka popolnoma ohladi, približno 1 uro ali cel dan, odvisno od količine omake v hladilniku. Ko se omaka popolnoma ohladi, odstranite posodo iz hladilnika.
Da se prepričate, da je jabolčna omaka dovolj hladna, žlico potopite v sredino posode in iz nje odstranite nekaj jabolčne omake. Če je temperatura na dotik že hladna, posodo odstranite iz hladilnika
Korak 2. Jabolčno omako prelijte v posodo, primerno za zamrzovanje
Za podaljšanje roka uporabnosti omak priporočamo uporabo posod, ki so posebej namenjene shranjevanju živil v zamrzovalniku, na primer steklene kozarce ali plastične vrečke. Ne bodo vplivale na okus ali kakovost jabolčne omake, zato so varne za uporabo.
Korak 3. Odstranite čim več zraka iz posode, če uporabljate plastično vrečko
Pritisnite na sponko za plastično vrečko, da iz nje iztisnete čim več zraka. Bolj ko je vrečka lažja, omako lažje shranite v zamrzovalniku.
Korak 4. Pustite približno 2,5 cm prostega prostora med površino omake in ustjem posode, če uporabljate posodo s trdo teksturo
Ko zamrznete, se jabolčna omaka strdi in prilepi na robove posode. Če med omako in pokrovom ni prostega prostora, je verjetnost, da boste težko odprli pokrov, ko boste jedli jabolčno omako. Zato ne pozabite pustiti praznega prostora najmanj 2,5 cm.
Korak 5. Posodo pokrijemo in označimo
Ko jabolčno omako vlijete v posodo, jo tesno zaprite, nato na površini označite datum shranjevanja omake in znamko omake ali vrsto sestavin, uporabljenih za pripravo omake.
Korak 6. Jabolčno omako shranite v zamrzovalniku do 2 meseca
V zamrzovalniku pustite dovolj prostora za shranjevanje posode z jabolčno omako. Na splošno lahko zamrznjena jabolčna omaka traja največ 2 meseca, čeprav bodo nekateri domači izdelki še vedno okusni za jesti, tudi če so shranjeni dlje časa.
Korak 7. Pred jedjo zmehčajte jabolčno omako
Če se jabolčna omaka zmehča v hladilniku, naj traja naslednja 3-4 dni. Jabolčna omaka pa, če se zmehča v mikrovalovni pečici ali namoči v vodi, zelo zlahka zastare in jo je treba takoj porabiti.
Metoda 2 od 2: Priprava domače jabolčne omake
Korak 1. Jabolko olupimo in odstranimo sredico
S pomočjo noža ali lupilca zelenjave olupite jabolčno lupino. Če se katera od celuloze odreže, jo odstavite v posodi za kasnejšo uporabo. Če jabolko, ki ga uporabljate, vsebuje semena, ga vzemite ročno in ga zavrzite.
V bistvu lahko za jabolčno omako uporabite različne vrste jabolk. Vendar razumejte, da bodo uvožene sorte jabolk, kot so McIntosh, Golden Delicious, Fuji in Cortland, povzročile bolj tradicionalne okuse omake
Korak 2. Jabolko razrežite na dva enaka dela
S pomočjo zelo ostrega noža razrežite jabolko na sredino. Čeprav je res odvisno od vaših kuharskih želja, lahko jabolka dejansko razrežete na dva ali štiri enake dele.
Korak 3. Odstranite sredico jabolka
V središču jabolka bi morali najti območje, ki je nekoliko temnejše barve od okoliškega mesa ali območje s semeni. To je osrednji del jabolka, ki ga je treba odstraniti, preden se meso predela v omako. Da bi olajšali postopek, preprosto z žlico izvlecite sredico jabolka, nato pa takoj odrežite zgornji in spodnji konec jabolka, preden ga spremenite v omako.
Če želite, lahko del odstranite tudi pred rezanjem jabolka z nožem ali orodjem, ki je posebej zasnovano za ekstrakcijo jabolčne sredice
Korak 4. Izrežite jabolka
Ne pozabite, da bo velikost jabolčnih rezin odvisna od dolžine kuhanja, ki ga potrebujete, in od teksture nastale jabolčne omake. Zlasti manjši kosi se hitreje skuhajo in lahko ustvarijo omako, ki je po teksturi bolj gladka. Medtem se večji kosi kuhajo dlje, kar bo povzročilo omako z gostejšo teksturo. Za srednjo teksturo poskusite narezati jabolka na debelino 2,5 cm.
Korak 5. V lonec nalijte vodo in vanjo položite jabolka
Voda lahko pomaga spremeniti teksturo jabolk v pasto, podobno teksturi tovarniške jabolčne omake. Na vsakih 12 jabolk nalijte vodo, dokler ne napolni približno 1,5-2,5 cm dna lonca. Če je tekstura jabolka preveč suha, povečajte količino vode. Vendar bodite previdni, da lahko zaradi preveč vode omaka postane preveč tekoča in nedosledna po teksturi.
Ne pozabite vključiti mesa, ki je bilo odrezano, ko ste olupili jabolko, če sploh
Korak 6. Jabolka kuhajte na zmernem ognju približno 1 uro, nenehno mešajte
Lonec postavimo na štedilnik in jabolka kuhamo na zmernem ognju. Medtem ko je potreben čas kuhanja v veliki meri odvisen od velikosti jabolka in vsebnosti vlage v njem, je treba večino receptov dokončati v eni uri. Da se omaka ne zažge, jo redno mešajte.
Korak 7. Ko se jabolko zmehča, izklopite štedilnik
Če želite preveriti teksturo jabolka, ga poskusite poboditi z nožem. Če konica noža zlahka prodre v meso jabolk, ugasnite štedilnik.
Če želite biti na varnem, pustite, da se jabolčna omaka ohladi, preden nadaljujete na naslednji korak
Korak 8. Jabolka pretlačite ali pretlačite, če je potrebno
Če dodatek vode ni dovolj za zdrobitev jabolk, vas prosimo, da postopek pospešite s pomočjo kuhinjskih pripomočkov. Če želite jabolčno omako, v kateri je še nekaj sadja, poskusite jabolka zdrobiti z drobilnikom za krompir, metlico, vilicami ali podobnim. Medtem, če želite pripraviti zelo fino teksturirano jabolčno omako, dodajte jabolka v mešalniku ali predelovalcu hrane.
