Okus hrane lahko izboljšate, če ga postrežete z omako, ki dopolnjuje naravne okuse in zadržuje vlago. Zasedeni ljudje morda nimajo časa za pripravo kompleksnih receptov in porabijo veliko časa za pripravo preproste, a okusne in enostavne omake. Omaka iz rdečega vina, ki se pogosto misli kot omaka za rdeče meso, je pravzaprav odlična za ribe, perutnino, svinjino in celo zelenjavo. Ko veste, kako z enostavnimi koraki in preprostimi recepti pripraviti omako iz rdečega vina, jo lahko uporabite za različne jedi in iz različnih sestavin naredite svoje različice omake.
Sestavine
- rdeče vino
- 1 pločevinka goveje, piščančje ali zelenjavne osnove
- Maslo (maslo)
- Moka
- Sol
- Poper
- Začimbe in začimbe
Korak
Korak 1. V ponvi na zmernem ognju stopite 3 žlice masla
Korak 2. Dodajte 3 žlice moke, ko se maslo stopi
-
Na zmernem ognju kuhajte 2-3 minute. Med kuhanjem mešajte, da se ne prime na posodo, in dobro premešajte.
2. korak naredite omako iz rdečega vina
Korak 3. Mešanico masla in moke odstavite s štedilnika in dodajte 240 ml rdečega vina
-
Mešanico omake iz rdečega vina enakomerno premešajte, preden jo vrnete na štedilnik.
Naredite omako iz rdečega vina 3. korak
Korak 4. Mešanico omake iz rdečega vina vrnite na štedilnik
Še naprej kuhajte in mešajte, dokler tekstura ni gosta in ne grudasta.
Korak 5. Okusite zmes, medtem ko se omaka kuha na zmernem ognju, dokler ne začutite, da se je alkohol skuhal ali zmanjšal
Korak 6. Med kuhanjem omake iz rdečega vina dodajte pločevinko juhe
Korak 7. Počasi vlijte zalogo v mešanico, dokler sestavine rdeče vinske omake nimajo kremaste teksture
Korak 8. Odstranite omako iz rdečega vina s štedilnika
-
Po okusu dodajte sol in poper. Nato pustite, da se omaka ohladi in zgosti 5-10 minut, preden jo postrežete na mesu ali zelenjavi.
Naredite omako iz rdečega vina 8. korak
Nasveti
- Dodajte belega ali rjavega sladkorja, da sladkate omako iz rdečega vina. Če imate radi močan okus, mešanici dodajte 1-2 žlici kisa ali limoninega soka.
- Eksperimentirajte z dodajanjem različnih začimb in začimb v mešanico rdeče vinske omake. Česen, paprika in rožmarin se odlično podajo k omaki iz rdečega vina.
- Poskusite uporabiti oljčno olje namesto masla za bolj zdravo omako iz rdečega vina.
- Sladka rdeča vinska omaka z malo sladkorja se odlično poda k lososu ali tilapiji.
- Ko se naučite osnovnega recepta za omako iz rdečega vina, ga poskusite spremeniti po svojem okusu.
- Artičoke so zelenjava, ki se odlično poda okusu rdeče vinske omake.
Opozorilo
- Pri pripravi omake iz rdečega vina nikoli ne uporabljajte margarine. Margarina se ne ujema z rdečim vinom, kot sta maslo ali olivno olje, in ni bogatega okusa.
- Nikoli ne kuhajte omake iz rdečega vina pri visokih temperaturah, saj se bo prehitro skuhala. Posledično bo nastala omaka tečna in ne bo bogatega okusa.
- V zgodnjih fazah kuhanja omake iz rdečega vina pazite, da ne zažgete masla in moke. Poskrbite tudi, da bo končna omaka mehka in bogatega okusa.
