Ste že kdaj opazili, da je led v dobri restavraciji čist, toda ledene kocke, ki jih vzamete iz pladnja za led v zamrzovalniku, so bele in motne? Navaden led postane neprozoren, ko se vanj ujamejo plini, raztopljeni v vodi, in jih silijo v majhne mehurčke, ali ko zmrzne na način, ki ne dovoljuje nastajanja velikih kristalov. Zaradi teh stvari je meglen led šibkejši in se topi hitreje kot čist, čist led. "Strokovnjaki za led" so ugotovili več načinov za izdelavo "premium"/kakovostnega ledu, ne da bi morali iti v restavracijo. Preizkusite te metode, da v svojem domu naredite čiste kocke ledu.
Korak
Metoda 1 od 4: Uporaba vrele vode
Korak 1. Uporabite čisto vodo
Pri tej metodi mora biti uporabljena voda čim bolj brez zamrznitve zraka in mineralov, zato začnite z destilirano vodo. Uporabite lahko tudi prečiščeno ustekleničeno vodo ali katero koli vodo, ki je bila očiščena s sistemom za reverzno osmozo.
Korak 2. Dvakrat zavremo vodo
Z vrenjem se iz vode odstranijo zračni mehurčki, zaradi česar se molekule vode v zamrzovalniku tesneje zlepijo.
- Po prvem vrenju pustite, da se voda ohladi. Nato spet zavremo.
- Hladilno vodo tesno zaprite, da ne bo izpostavljena prahu.
Korak 3. V pladenj za led ali drug kalup nalijte vodo in ga pokrijte s plastično folijo, da preprečite, da bi bil izpostavljen delcem prahu
Preden jo vlijete v kalup, pustite, da se voda nekoliko ohladi, da voda ne stopi plastike kalupa. Če želite nekaj impresivnega, poskusite narediti zelo velike kocke ledu in jasne ledene kroglice. Bilo je impresivno piti koktajl z eno zelo veliko kocko ledu.
Korak 4. Pladenj za led postavite v zamrzovalnik
Pustite nekaj ur, da se zamrzne.
Korak 5. Odstranite pladenj in nežno odstranite kocke čistega ledu
Metoda 2 od 4: Zamrzovanje na vrhu
Korak 1. Poiščite majhen hladilnik
Delal bo tudi navaden hladilnik, ki ga običajno uporabljate za shranjevanje hrane in hladnih pijač za piknike, vendar morajo biti dovolj majhni, da se prilegajo v zamrzovalnik. Hladilnik bo izoliral vaše ledene kocke in jim omogočil, da počasi zamrznejo od zgoraj navzdol.
Korak 2. Pladenj za led, kalup ali drugo posodo za zamrzovanje postavite na dno hladilnika, odprto stran navzgor
Če lahko, uporabite pladenj za izdelavo večjih kock ledu ali poiščite vrsto manjših plastičnih ali silikonskih kvadratnih posod.
Korak 3. Napolnite pladenj za led ali kalup z vodo
Uporabniki te metode navajajo, da se za to metodo lahko uporablja voda iz pipe, pa tudi destilirana in kuhana voda.
Korak 4. Na dno hladilnika nalijte vodo, tako da se napolni po obodu pladnja za led ali kalupa
Ta voda bo zaščitila vaše ledene kocke in preprečila, da bi hladen zrak zamrznil stranice in dno.
Korak 5. Zaprti termos postavite v zamrzovalnik
Poskrbite, da zamrzovalnik ni preveč hladen -nastavite ga med -8 do -4 ° C. Pustite 24 ur.
Korak 6. Odstranite termos bučko in previdno odstranite kocke ledu, v katerih je pladenj za led ali plesen še zamrznjen
Led bo imel tanko plast, ki je na vrhu meglena, spodaj pa prozorna.
Korak 7. Strgajte led s pladnja ali kalupa in odstranite kocke ledu
Korak 8. Pustite stati eno minuto, da se zgornja plast meglenega leda stopi
Zdaj imate velik, trden kristal ledu.
Metoda 3 od 4: Zmrzovanje pri visokih temperaturah
Korak 1. Temperaturo zamrzovalnika nastavite na tik pod ledišče, ki je okoli -1 ° C
To je najtoplejša nastavitev v vašem hladilniku. Če ne želite, da je vaš hladilnik tako topel, ga postavite tako nizko, kot želite, in pladenj za led postavite na zgornjo polico.
Korak 2. Napolnite pladenj za led ali kalup z vodo in ga postavite v hladilnik
Pustite, da zamrzne 24 ur. Počasno zamrzovanje bo iztisnilo vse pline in nečistoče, zaradi česar bodo vaše ledene kocke zelo čiste.
Metoda 4 od 4: Spodnje zamrzovanje
Za razliko od prejšnje metode je ta metoda zelo hiter način, da naredite prozorne kocke ledu brez razpok, razen če to počnete prvič. Ta metoda lahko deluje tudi, če v pladenj za ledene kocke nalijete vodo neposredno iz pipe. Zračne mehurčke lahko odstranite z zamrzovanjem od spodaj navzgor. To lahko storite tako, da dno posode postavite v stik z nečim popolnoma hladnim. Bolje bi bilo, če bi bilo nekaj zelo hladnega v tekoči obliki, da bi lahko popolnoma pokrilo dno posode, tako da se temperatura vode hitro ohladi. Ena od tekočih tekočin za hlajenje pladnjev za kocke ledu je slanica.
Korak 1. Napolnite posodo z vodo, nato vanjo nalijte veliko soli, da prepreči zmrzovanje, nato pa jo postavite v zamrzovalnik
Pazite, da v posodo ne vlijete premalo vode, sicer bo postopek zamrzovanja zvišal temperaturo slanice na 0 ° C, preden se kocke ledu končno zmrznejo. Čim nižja je temperatura zamrzovalnika, večja je koncentracija soli, ki je potrebna za preprečevanje zmrzovanja slanice. Iz izkušenj se boste naučili, koliko soli je potrebno za normalno temperaturo hladilnika.
Korak 2. Pustite slanico v zamrzovalniku vsaj 3 ure, da se slanica popolnoma ohladi
Korak 3. Odstranite posodo s slanico iz zamrzovalnika, da preprečite zmrzovanje vode v pladnju za ledene kocke z vrha
Korak 4. Zavremo nekaj vode in pustimo, da se ohladi, da odstranimo vse mikroskopske mehurčke
5. korak Napolnite pladenj za ledene kocke z vodo in pustite, da pladenj plava po slani vodi v zamrzovalniku, ker je slana voda gostejša od sladke vode
Rezultat so ledene kocke brez mehurčkov, ki so super močne in brez razpok, ker v procesu zamrzovanja ni zračnih mehurčkov, ki bi ujeli nekaj vode.
Korak 6. Pladenj za zamrznjene kocke ledu postavite nazaj v zamrzovalnik, da se ne stopi
Korak 7. Posodo s slanico postavite nazaj v hladilnik, tako da lahko naslednjič preskočite prvi korak, ko želite narediti čiste kocke ledu
Nasveti
- Obstajajo pladnji za led s pokrovi, ki jih lahko kupite, če ne najdete dovolj majhnega hladilnika, da bi ga lahko namestili v zamrzovalnik.
- Namesto aluminijastega lonca zavremo vodo iz lonca iz nerjavečega jekla.
