Kdo ne ljubi slastnega jastogovega mesa z maslom in limono? To je ena najbolj okusnih jedi na svetu, vendar je uživanje enega celega jastoga lahko zelo zastrašujoče. Preberite, če želite izvedeti, kako jesti jastoga kos za kosom iz krempljev, repa, telesa in nog.
Korak
Metoda 1 od 3: obiranje jastoga
Korak 1. Odločite se, ali je lupina cela ali že olupljena
Če greste v restavracijo, vam bodo verjetno pustili, da izberete svojega jastoga, ne glede na to, ali želite olupljenega ali olupljenega jastoga.
- Jastogi s trdo lupino so dovolj zreli, da se njihove lupine precej težko odprejo. Vendar je bilo meso v notranjosti zelo gosto in okusno.
- Olupljeni imajo mehkejšo lupino, ker so bili ločeni od starih lupin. Meso je sladko in lupino je enostavno odpreti, običajno pa imajo manj mesa.
Korak 2. Izberite med samci ali samicami jastogov
Če imate radi repno meso, izberite samico jastoga, ker je samica večja za prenašanje jajc.
Korak 3. Izberite tistega, ki je videti svež in zdrav
Ne izberite mirnega jastoga, izberite jastoga, katerega antene se premikajo in se aktivno premikajo v rezervoarju. Je svetle barve (čeprav ne rdeča-po kuhanju bo postala rdeča) in oči se ji svetijo.
Izogibajte se jastogom, ki so videti šibki in bolni. jastogi z zlomljenimi školjkami ali sivimi očmi so bili morda okuženi. Jastogi z upognjenimi repi navzdol so mrtvi, zato se jim izogibajte
Metoda 2 od 3: Priprava na uživanje jastoga
Korak 1. Oblecite se primerno
Jastoge pogosto strežejo v domišljijskih restavracijah, vendar je izkušnja njihovega uživanja lahko nekoliko grda. Ko ga pojeste, vam lahko z vilic odleti majhen košček jastoga, srajca pa se lahko razlije po maslu. Prtički so pogosto na voljo, vendar boste morda želeli uporabiti nekaj, kar se ne bo zlahka obarvalo.
Korak 2. Pripravite se na uporabo rok
Težko je pojesti jastoga, ne da bi obvladali velik del jastoga. Pripravite se, da se s prsti dotaknete jastogove lupine, stopal, krempljev, repa in nadeva. Ko boste jedli, boste razumeli notranjost telesa jastoga.
Korak 3. Spoznajte opremo
Jastoge postrežemo z naslednjimi pripomočki, ki olajšajo njihovo uživanje:
- Drobilnik krempljev jastoga, ki je podoben drobilniku orehov. Brez tega boste s težavo prodrli v lupino jastoga, da bi pridobili meso.
- Vilice za jastoge ali nabodala iz jastoga so majhno železo za izkopavanje mesa jastoga.
- Plošča iz lupin, kot posoda za namestitev lupin jastoga.
- Brisače za roke se pogosto dajejo po jedi, zato si lahko obloge z jastogov obrišete z rok.
Korak 4. Jejte naravnost ali pa jo najprej nasekljajte
Nekateri radi jedo košček za koščkom, meso pa jedo malo po malo iz lupine. Drugi raje odstranijo meso naenkrat, če so preveč leni, da bi jih potegnili. Izbira je vaša - oboje je sprejemljivo, etično.
Metoda 3 od 3: Uživanje jastoga
Korak 1. Zavrtite kremplje
Klešče potisnite navzdol in jih ločite od telesa. Obrnite dno obeh krempljev, tako da imate dve jastogovi "roki" brez krempljev.
- Jejte meso iz rok. Z vilicami iz jastoga potegnite meso iz rok, ne veliko, vendar se splača.
- Odstranite del krempljev. Uniči klešče na sredini. V malih krempljih boste videli meso; z vilicami za jastoga ga odstranite.
- Uničite večji del kremplja. Do mesa pridete z drobilnikom lupin, nato pa ga z vilicami za jastoga izvlecite. Meso je dovolj žvečeno, da ga z nožem narežemo na manjše kose.
- Odstranite lupine in zložite na pripravljeno ploščo.
Korak 2. Izvlecite noge jastoga
Meso odstranite na podoben način kot klešče. Lupine narežemo na meso ali pa z zobotrebcem iztrgamo meso in ga sesamo.
Korak 3. Rep odrežite navznoter
Potegnite lupino iz odprtega repa in meso izvlecite v enem velikem kosu. Zavrtite „obrnjeni“del repa in izvlecite majhen kos mesa. Poiščite in odstranite velike črne žile na repu, ki so prebavni trakt jastoga.
Korak 4. Odrežite naravnost pod telo jastoga
Odprite lupino glavnega telesa in vzemite vse belo meso, ki ga najdete.
Korak 5. Pojedi "tomalno" del
To je srce jastoga, nekaterim ljubiteljem jastogov je všeč, nekaterim ne. To je črni organ, ki ga najdemo v telesu jastoga med notranjimi organi.
Korak 6. Poiščite jajca jastoga
Če pojeste samico jastoga, boste v njenem telesu našli rdeča jajca ali majhna jajca. Vse je užitno, vendar ne najbolj okusen del jastoga.
