Goober orehi, arašidi ali arahis hipogaea - kakor koli jim rečete, ti oreščki spadajo v družino stročnic in so okusni, če jih pretlačite v arašidovo maslo. Okusno, vsestransko in popolno v svoji preprostosti je arašidovo maslo eden največjih izvoznikov ZDA in je priljubljeno po vsem zahodu. Zaradi njegovega dela pri gojenju in širjenju informacij o hranilnih koristih arašidov širši javnosti je arašidovo maslo običajno povezano z Georgeom Carverjem, ki je arašide zmeljelo v pasto, da so jih uporabili v hrani.. V tem članku se naučite, kako izbrati pravo arašidovo maslo, ga uporabiti v sendvičih in drugih preprostih jedeh ter kako ga uporabiti za bolj zapletene recepte.
Korak
Metoda 1 od 4: Izbira dobrega arašidovega masla
Korak 1. Izberite tistega, ki je zrnat ali gladek
Tako kot obstajajo oboževalci Elvisa in ljubitelji The Beatles, sta na tem svetu dve vrsti ljudi: tisti, ki uživajo fino in grobo hrano. Največja in najpomembnejša odločitev pri izbiri arašidovega masla je tudi najbolj prijetna. Ali vam je všeč arašidovo maslo, ki je hrustljavo in zrnato, ali arašidovo maslo, ki je gladko in kremasto? Napačnih odgovorov ni.
Študije kažejo, da imajo v Združenih državah ženske, ki živijo na vzhodni obali, raje gladko arašidovo maslo, medtem ko imajo moški v Kaliforniji in drugi prebivalci zahodne obale raje granulirano arašidovo maslo. Poskusite ugotoviti, zakaj
Korak 2. Preberite etiketo in poglejte sestavine
Dobro arašidovo maslo bi moralo vsebovati le dve sestavini, in sicer arašide in sol ter morda sladilo, kot sta med ali sladkor. Če vidite dodano hidrogenirano olje, se izogibajte. Naravno arašidovo maslo je dražje, ker vsebuje arašidovo olje, ki bo sedelo na vrhu kozarca za marmelado in ga je treba pred uporabo marmelade premešati.
Najdragocenejši izdelek arašidov je olje, ki ga velika živilska podjetja pridobivajo iz mletih arašidov, nato pa ga nadomestijo s sončničnim oljem. Torej, čeprav se morda zdi, kot da dobiš cele arašide pretlačene in ustekleničene, dejansko dobiš arašide in olja iz drugih oreščkov, ki so cenejši
Korak 3. Izogibajte se arašidovemu maslu z nizko vsebnostjo maščob ali z nizko vsebnostjo maščob
Čeprav se morda zdi bolj zdrava alternativa, arašidovo maslo, ki se oglašuje kot marmelada z manj maščobami, običajno vsebuje več hidrogeniranega olja in sladkorja, vendar z enakim številom kalorij, da nadomesti izgubljeno maščobo. Ta taktika, ki se v bistvu uporablja kot marketinški trik, ne upošteva dejstva, da so zdrave maščobe ali olja iz naravnega arašidovega masla učinkovitejši vir maščob. V arašidovem maslu z nizko vsebnostjo maščob se "zdrave" mononenasičene maščobe nadomestijo z rafiniranimi sladkorji in ogljikovimi hidrati, kar lahko povzroči hitro povečanje ravni sladkorja v krvi. To ni dobro za vaše zdravje.
Korak 4. Razmislite o mletju arašidov sami
Če uživate v arašidovem maslu, boste verjetno uživali v izdelavi svojega in izpopolnjevanju svojega recepta. Izberite oreščke, ki so vam všeč, jih pretlačite v kuhalnico ali predelovalec hrane ter po okusu dodajte malo medu ali soli. Ko jih zmeljete, boste morda morali dodati malo olja za pomoč pri procesu mletja. Z izdelavo lastnega arašidovega masla lahko nadzirate teksturo in okus ter naredite vrsto arašidovega masla, ki vam je všeč.
- Arašide olupite z lupine, preden jih z veliko hitrostjo pretlačite in po potrebi dodajte olje. Uporabite katero koli vrsto oreščkov, ki jih radi jeste: Valencia, Virginia, španski oreh in Runner, ki so kot nalašč za izdelavo arašidovega masla. Nekateri imajo raje španski fižol zaradi nekoliko večje vsebnosti olja. Surovi arašidi se lahko uporabljajo tudi za izdelavo arašidovega masla, po okusu pa se nekoliko razlikujejo od bolj priljubljenega pečenega fižola. Poskusite medene pražene arašide za poseben okus.
- V večini trgovin z naravno hrano lahko tudi samodejno zmeljete svoje oreščke. Tako kot mlinček za kavo bo uporabljen mlinček hitro deloval s pritiskom na stikalo in vam dal sveže mleto arašidovo maslo. To je eden najboljših in najlažjih načinov, da ga dobite. Poiščite to vrsto trgovine v bližini svojega stanovanja in jo poskusite.
Korak 5. Razmislite o drugem arašidovem maslu
Arašidovo maslo je klasična marmelada, ki je vedno na voljo, če pa jo želite nekoliko spremeniti, lahko poskusite z drugimi, bolj eksotičnimi arašidovimi masli, da mešanici dodate malo drugačen okus. Te vrste oreščkov so dražje, vendar imajo popolnoma drugačen okus kot tradicionalno arašidovo maslo. Marmelade in masla, ki so široko dostopna na trgu, so na splošno narejena iz:
- Mandlji
- Indijski orešček
- Sončnično seme
- Lešniki
- Arašidi so arašidi, kar pomeni, da če ste alergični na arašide, boste morda uživali v prehranjevanju drevesnih oreščkov, odvisno od resnosti alergije. Ugotovite, ali so nekatere od zgornjih alternativ oreščkov bolj primerne za vas.
Korak 6. Poskusite z mešanim arašidovim maslom
Zakaj bi sadno marmelado kupovali ločeno? S to mešanico lahko dobite tudi arašidovo maslo. Grozdna marmelada? Nutella? Marshmallows? Vse je tako dobro, da je težko verjeti. Čeprav ima ta mešanica včasih rahlo zrnato teksturo gladkega arašidovega masla, je to lahko zabavna alternativa, še posebej za otroke, če ste ljubitelj zrnate hrane.
Metoda 2 od 4: Osnovna uporaba arašidovega masla
Korak 1. Na toast namažite arašidovo maslo
Celoten zajtrk, hiter in hranljiv, vključuje rezino opečenega polnozrnatega kruha in žlico ali dve arašidovega masla. Toast, angleški kolački ali tople palačinke naredijo arašidovo maslo toplo, krepko in popolnoma okusno ter zdravo. Začetek dneva z beljakovinami vam lahko pomaga ostati osredotočen in energičen dopoldne, pospešiti presnovo in vam dati gorivo za aktivnost. To je odličen prigrizek.
Tipična porcija arašidovega masla sta dve žlici, ki vsebuje med 180 in 190 kalorijami ter nekaj manj kot 8 gramov beljakovin in 7-10 odstotkov dnevno potrebnih prehranskih vlaknin. Arašidovo maslo je odlično za izgradnjo močnih tkiv in krepitev imunosti
Korak 2. Na sadje namažite arašidovo maslo
Začetek dneva s porcijo sadja, kot sta jabolko ali banana, je odličen način za pospešitev presnove, vendar pa dodajanje obroka arašidovega masla ali potapljanje sadja naravnost v kozarec za marmelado odličen način, da ga naredite še boljšega. Z dopolnjevanjem potreb po beljakovinah arašidovega masla je to sadje popoln zajtrk, ne le hiter prigrizek. Poln vlaknin, vitaminov in beljakovin si težko predstavljamo enostavnejši, hitrejši in bolj okusen zajtrk.
Korak 3. Dodamo arašidovo maslo smutijem in ovseni kosmiči za povečanje beljakovin
Tudi druga živila za zajtrk so primerna, če dodate arašidovo maslo, da se zgosti in dodate malo slano-sladkega okusa. Ovseni kaši, pripravljeni za uživanje, dodajte žlico arašidovega masla brez dodajanja sladkorja ali pa jo uporabite za zgoščevanje smutija.
Če želite narediti preprost, hranljiv smoothie, ga dajte v mešalnik: pol skodelice navadnega grškega jogurta, eno banano, skodelico svežih ali zamrznjenih jagod in žlico arašidovega masla. Zaženite mešalnik, da se vse sestavine temeljito premešajo. Če vam je všeč malo slajše, lahko po okusu dodate nekaj medu in dodatke, kot sta sirotka v prahu ali spirulina. Če je rezultat pregost, ga lahko malo pomarančnega soka ali mleka naredi tanjšega in lepšega
Korak 4. Na leseni palici naredite "prigrizek za mravlje"
Ta klasičen otroški prigrizek je enako okusen za odrasle. Nanesite žlico ali dve arašidovega masla po pramenih stebel zelene, nato pa na vrhu z rozinami. Ta mamljiv prigrizek naredi presenetljivo kombinacijo tekstur, ki bodo všeč skoraj vsem. in zdrav način, da otroke, ki ne želijo jesti sveže zelenjave, pojedo.
Korak 5. Jejte naravnost iz steklenice
Zakaj bi izgubljali čas, če nečemu dodamo arašidovo maslo? Ali jed? Študenti povsod zagotovo vedo eno stvar: žlica arašidovega masla je popoln nadomestek zajtrka ali celo nadomestek obroka. Obstaja veliko slabša hrana, ki jo lahko zaužijete v ščepec kot nekaj žlic arašidovega masla, premetanega s sadno marmelado.
Metoda 3 od 4: Priprava sendviča z arašidovim maslom
Korak 1. Naredite klasičen sendvič z arašidovim maslom
Ni boljše kombinacije arašidovega masla kot sendviči. Od profesionalnih kolesarjev do lenih neženj, ga imajo vsi radi, sendviči z arašidovim maslom in sadno marmelado pa so verjetno eno izmed živil, ki so tako sinonim za zahodno civilizacijo. Zelo popolno. Kljub temu v svoji popolnosti obstaja veliko različic in možnosti, zaradi česar je preprosto, a tudi neomejeno.
Klasični sendvič z arašidovim maslom in sadno marmelado se začne z dvema rezinama belega sendviča. Na vsako štruco namažite tanko plast arašidovega masla, nato eno od žemljic ponovno premažite s tanko plastjo marmelade iz grozdja. Rezine kruha zložite brez marmelade iz grozdja, s stranjo arašidovega masla navzdol, na drugi pa se prilepite na plast marmelade in tako preprečite, da bi se grozdna marmelada prepojila v kruh. Končni sendvič prerežite na pol in uživajte z mlekom
Korak 2. Dodajte sadje tako, da ustvarite "Čebelar"
Začnite z dvema rezinama opečenega polnozrnatega kruha. Na vsako štruco namažite tanko plast debelega, čistega arašidovega masla. Eno od žemljic pokrijemo s tanko narezano banano in potresemo z medom ali Nutello. Postreženo toplo s skodelico kave, nikoli ne morete imeti boljšega obroka od tega.
Korak 3. S Fluffernutterjem naredite sladek sendvič
Začnite z vašim najljubšim belim kruhom, bolj bel je tem bolje. Na eno pecivo namažite gladko arašidovo maslo, na drugo rezino kruha pa marshmallow. Priljubljen v Novi Angliji, to je neuradni sendvič iz zvezne države Massachusetts. Ta sendvič postrezite s skodelico začinjene vroče čokolade. Umakni se s poti, žebljički.
Korak 4. Naredite edinstven sendvič s krompirjevimi čipsi
Ste pripravljeni na čudno? Na svoj najljubši sendvič namažite debelo arašidovo maslo, nato na eno od žemljic namažite nekaj rdeče čilijeve omake, kot je Sriracha. Na vrhu zmečkajte krompirjev čips BBQ ali kateri koli drug čips, ki vam je ljubši. Postrezite s svojo najljubšo gazirano pijačo. Ne povej mami, da si to pojedel.
Korak 5. Rock 'n roll s ocvrtim Elvisom. Najljubši sendvič kralja rock'n'rolla je tako legendaren kot on. Začnite s tipično italijansko celo štruco in odstranite nadev. V notranjost namažite debelo plast arašidovega masla in obilno dodajte grozdno marmelado in rezine banan. Po tem dodamo narezano ocvrto hrustljavo meso. Kruh pokrijemo, sendvič prepražimo na slanini in ga postrežemo s penino. Okus je bil odličen.
Metoda 4 od 4: Kuhanje z arašidovim maslom
Korak 1. Naredite tajsko arašidovo omako
Arašidova omaka je primerna kot "preliv" ali omaka za različne jedi, vključno s ocvrtim ocvrtim mesom, vermicelli, satayem in drugimi mesnimi izdelki na žaru. Sestavine so tiste, ki jih že imate v svoji kuhinji, zato obstaja velika verjetnost, da so vedno pri roki in lahko hitro in poceni pripravite tajsko večerjo.
V posodi zmešajte 2-3 žlice svojega najljubšega arašidovega masla s približno žlico rjavega sladkorja in po čajno žličko sojine omake, sezamovega olja, riževega kisa in naribanega ingverja ter sladke čilijeve omake po okusu. Dodajte malo vrele vode, da omako razredčite do želene konsistence, in jo po potrebi dodajte še. Ko končate, okusite in prilagodite vsako začimbo po okusu. To omako postrežemo nad rezanci ali ocvrtim mesom, po vrhu pa potresemo s sesekljanimi arašidi, čebulicami in zeleno
Korak 2. Naredite kislo zelje „coleslaw“ali arašidovo maslo
Če vam ostane še malo arašidove omake, se odlično obnese pri pripravi hladnega začinjenega kislega zelja z narezanim zeljem, korenjem, papriko, čebulicami, zeleno in sesekljanim arašidom.
Korak 3. Naredite začinjeno grahovo juho
Čeprav Američani želijo trditi, da je arašidovo maslo živilo, ki izvira iz njihove države, se arašidi v afriški kuhinji uporabljajo že več sto let, preden so jih uporabili v Ameriki. Ena najbolj znanih uporab arašidov je v začinjenih in aromatičnih juhah z okusom fižola in mesa. Ta jed je zelo okusna in enostavna za pripravo.
Za pripravo lastne različice pikantne grahove juhe skuhajte 1,36 kg sesekljanega praženega piščanca v ponvi s piščančjo juho, čebulo, česnom, dvema sesekljanima paradižnikoma in črnim poprom. Po vrenju zmanjšajte ogenj, tako da voda počasi vre. V ponvi rahlo segrejte nekaj žlic debelega arašidovega masla z vročo vodo, da ga razredčite in ustvarite omako. Začinite z rdečo čili pasto, ingverjem v prahu, rjavim sladkorjem in sojino omako po okusu. Ko se olje v arašidovi omaki začne ločevati, dodajte arašidovo omako v lonec skupaj s piščancem in zelenjavo. Kuhajte 30 minut
Korak 4. "Sushi" sadje in arašidovo maslo
Zabaven obrok za kosilo ali prigrizek po šoli je lahko nekaj preprostih suši zvitkov s sendviči, sadjem in arašidovim maslom. Začnite z rezino sendviča, namažite s tanko plastjo gladkega arašidovega masla. Na en rob zložite tanke rezine jabolk, hrušk, korenja ali drugega sadja vzporedno z robom kruha. Tesno zvijemo žemljice, nato pa vsak zvitek narežemo, kot bi narezali suši zvitek. Kose sušija razporedite na krožnik in namesto sojine omake postrezite s karamelno omako. Otrokom bo všeč.
Korak 5. Naredite piškote z arašidovim maslom
Seveda ni nič boljšega kot uporabo arašidovega masla za sladko malico ali sladico. Arašidovo maslo, ki odlično dopolnjuje bogate čokoladne torte in pite, je vsestranski dodatek k prigrizku po večerji ali zajtrku. Tu je nekaj klasičnih prigrizkov na osnovi arašidovega masla:
- Piškoti iz arašidovega masla
- Kroglice iz arašidovega masla
- Buckeyes (sladkarije iz arašidovega masla in čokolade)
- Piškoti iz arašidovega masla
- Pita iz arašidovega masla
