Prepeličja jajca imajo kožo z lepim vzorcem in vsebujejo veliko mineralov in beljakovin. Prepeličja jajca lahko kupite na tradicionalnih trgih, v azijskih trgih, supermarketih in na nekaterih specializiranih trgih. Prepeličja jajca lahko skuhamo in jemo kot piščančja jajca ali pa jih uporabimo za okrasitev hrane. Čas kuhanja prepeličjih jajc je treba prilagoditi, saj je povprečna teža prepeličjih jajc le 9 gramov, piščančja jajca pa povprečna teža 50 gramov.
Korak
Metoda 1 od 3: Kuhanje prepeličjih jajc
Korak 1. Manjšo ponev, ki je 2/3 lonca, segrejte z vodo na štedilniku
Počakajte, da zavre.
Korak 2. Na žlico za omako ali testenine položite tri ali štiri prepeličja jajca
V lonec z žlico počasi dodajamo jajca.
Korak 3. Jajca skuhajte do želene pripravljenosti
Prepeličja jajca so veliko manjša od piščančjih, zato je potreben manjši čas vrelišča. Spodaj je nekaj nasvetov o času vrenja glede na stopnjo pripravljenosti:
- Če želite mehko kuhana jajca z vlažnimi rumenjaki, kuhajte dve minuti.
- Kuhajte dve minuti in pol, da dobite mehko kuhano jajce.
- Kuhajte tri minute, da dobite trdo kuhana jajca.
- Kuhajte štiri minute, da dobite trdo kuhano jajce s čvrstim rumenjakom.
Korak 4. Odstranite jajca iz ponve z žlico za omako
Korak 5. Pripravite skledo vode in kocke ledu
Jajca dajte v skledo in pustite pet minut.
Korak 6. Jajca previdno olupite
Postrezite takoj. Kuhana jajca lahko zaužijete takoj, uporabite kot sestavino v drugih receptih ali postrežete kot okras za drugo hrano.
Metoda 2 od 3: Priprava kislih prepeličjih jajc
Korak 1. Kupite paket prepeličjih jajc, ki vsebuje vsaj 24 jajc, tako da boste imeli dovolj jajc za en postopek kisanja
Korak 2. Napolnite srednje velik lonec s hladno vodo
Jajca dajte v ponev. Jajce je treba popolnoma potopiti v vodo.
Korak 3. Lonec segrevajte na močnem ognju, dokler voda ne zavre
Ko voda zavre, izklopite ogenj in lonec pokrijte s pokrovom. Pustite tri minute.
Korak 4. Jajca odstranite z omako
-
Jajca položite v skledo z vodo in ledom.
Jejte prepeličja jajca Korak 10Bullet1
5. korak Prenesite jajca v drugo posodo
Napolnite posodo z destiliranim belim kisom, dokler jajca niso popolnoma potopljena.
-
Jajca ohladite v hladilniku čez noč ali vsaj 12 ur.
Jejte prepeličja jajca Korak 11Bullet1
Korak 6. Odstranite jajca iz hladilnika
Stisnite na dnu jajčeca, da zadrži membrano. Nato olupite jajčne lupine.
Korak 7. Napolnite ponev z enim kosom rdeče pese, 2 skodelicama (473 ml) destiliranega kisa, štirimi žličkami (17 g) sladkorja v prahu in eno čajno žličko (1,8 g) mlete rdeče paprike
Korak 8. Mešanico segrevajte v ponvi, dokler ne zavre
Pustite, da mešanica zavre in dobi rdečkasto barvo. Ta postopek naj traja približno 20 minut.
Korak 9. Odstranite koščke pese iz mešanice z žlico za omako
Korak 10. Jajca dajte v skledo
Vlijte tekočino za kisle kumarice, ki je posledica vrenja rdeče pese in drugih sestavin, dokler jajca niso popolnoma potopljena v raztopino. Posodo pokrijemo in postavimo v hladilnik za 7 ur za postopek konzerviranja in luženja.
Korak 11. Porabljena prepeličja jajca porabite, preden mine en teden
Vložena jajca shranite v nepredušnem kozarcu.
Metoda 3 od 3: Praženje prepeličjih jajc
Korak 1. 2 žlici (30 ml) jedilnega olja nalijte v ponev, ki se ne prijema
Uporabite majhno ali srednje veliko ponev.
Korak 2. Vklopite štedilnik na srednje močnem ognju
Počakajte, da se olje pokadi.
Korak 3. Z nožem prebodite vrh lupine prepeličjih jajc
Ne prebadajte pregloboko, dovolj je le približno 1 cm, da ne poškodujete teksture rumenjaka. Prepeličje jajčne lupine so nekoliko trdnejše od piščančjih, vendar je teksturo prepeličjih rumenjakov zelo enostavno poškodovati.
Korak 4. Dodajte jajca eno za drugim v ponev
Vsakemu jajcu dajte svoj prostor.
Korak 5. Pustite, da se jajca kuhajo, dokler belci niso popolnoma kuhani in robovi beljakovin začnejo porjaviti
Ta postopek bo verjetno trajal le minuto.
Korak 6. Ocvrta prepeličja jajca takoj postrezite in postrezite z opečenim kruhom, brusketo ali drugimi jedmi
Nasveti
Za fino in lepo rezanje jajc uporabite zobno nitko, ki nima okusa
Stvari, ki jih potrebujete
- Prepeličja jajca
- Voda
- Lonček
- Bowl
- Peč
- Časovnik
- Destiliran kis
- Hladilnik
- Rdeča paprika v prahu
- Zeliščna pesa
- Sladkor, ki je bil pretlačen
- Majhna ponev proti prijemanju
- Olje za kuhanje
- Nož
- Toast kruh
