Čičerika je nizkokalorična zelenjava, ki je zelo bogata z vlakninami, vitaminom A, vitaminom C, železom in folati. Na žalost se lahko okus čičerike drastično zmanjša, če je tehnika predelave napačna. Da bi se torej izognili preveč kašastemu in nenavadnemu krožniku čičerike, poskusite prebrati ta članek in poiskati nasvete, kako čičeriko predelati tako, da ostane zunaj hrustljava, znotraj pa mehka, da lahko še vedno okusite njeno naravno poslastica!
Korak
Metoda 1 od 3: Izbira in priprava fižola
Korak 1. Izberite zeleni fižol, ki je svetlo zelene barve in ima hrustljavo teksturo
Ne pozabite, da se mora kakovostna čičerika ob pritisku počutiti čvrsto. Poleg tega mora biti fižol enakomerno zelene barve in ne sme imeti rjavih madežev na površini. Če je predstavitev hrane pomembna za vas, izberite fižol, ki je popolnoma raven, namesto upognjen, čeprav lahko odstranite ovinke, ko jih razrežete.
Korak 2. Vzemite šopek čičerike in poravnajte stebla
Po tem čičeriko položite na desko za rezanje, da jo boste lažje rezali.
Korak 3. Odrežite stebla čičerike naenkrat
Šop čičerike z nedominantno roko držite na deski za rezanje, nato pa z zelo ostrim nožem s prevladujočo roko naenkrat prerežite stebla.
- Drugi konec fižola lahko režemo ali pa tudi ne.
- Zgornji postopek ponavljajte, dokler se vsa čičerika ne razreže.
Korak 4. Čičeriko sperite s hladno vodo
Čičeriko položite v košarico z luknjami, nato sperite pod tekočo vodo iz pipe. Košaro nežno pretresite, da odstranite odvečno vodo.
Korak 5. Čičeriko narežite v skladu z navodili na receptu
Večina receptov ne zahteva, da sesekljate čičeriko. Vendar pa nekateri recepti za zelenjavno ocvrtje običajno priporočajo, da čičeriko narežete na manjše kose. Zato ne preskočite navodil, navedenih v receptu, OK!
Če režete čičeriko, se prepričajte, da sta enake dolžine in debeline, da se enakomerno skuha
Metoda 2 od 3: Kuhanje in parjenje fižola
Korak 1. Čičeriko na kratko zavremo, da ohrani barvo in hrustljavo teksturo
Lonec vode na srednjem ognju zavremo, nato dodamo čičeriko in odkritega dušimo 4-5 minut. Po tem fižol odcedite in ga takoj namočite v posodi z ledeno vodo. Čičerko pustite 4-5 minut, preden jo odcedite in predelate v različne priljubljene recepte.
Če želite zamrzniti, čičeriko preprosto kuhajte 3 minute. Po 3 minutah takoj potopite čičeriko v ledeno vodo, jo posušite in položite v plastično vrečko, da se zamrzne
Korak 2. Čičeriko parite 3-5 minut za enostavno in priročno skledo jedi
Košaro za soparnik postavite v lonec, napolnjen z vodo, pri tem pazite, da voda napolni približno 1 cm (2,5 cm) dna lonca. Nato čičeriko položite na koš za kuhanje na pari in v ponvi zavremo vodo. Lonec tesno pokrijte in čičerko kuhajte na zmernem ognju 3-5 minut.
Korak 3. Čičeriko v mikrovalovni pečici 3-4 minute, če nimate štedilnika
Čičeriko damo v toplotno odporno posodo in dodamo 2 žlici. vodo vanjo. Nato večino površine sklede pokrijemo s plastično folijo in pustimo majhno luknjo, da vlaga izstopi. Čičeriko na visokem ognju kuhamo 3-4 minute.
Ne pozabite, da je čičerko težko kuhati enakomerno v mikrovalovni pečici
Korak 4. Čičeriko kuhajte 6 minut, če nimate soparnika
Trik, samo napolnite lonec z dovolj vode, da lahko fižol potopite; med površino fižola in površino vode za namakanje je vsaj 2,5 cm razdalje. Nato dodamo ščepec soli in vodo zavremo. Čičeriko damo v vrelo vodo in kuhamo, dokler ni mehka, približno 6 minut. Kuhano čičeriko takoj odcedite in postrezite.
Metoda 3 od 3: Predelava fižola na druge načine
Korak 1. Čičeriko po pari pražite 1-2 minuti
Najprej pari čičeriko 4-6 minut. Po tem stopite 2 žlici. maslo v ponvi na zmernem ognju, nato kuhano čičeriko dušite 1-2 minuti. Med sotiranjem pred serviranjem čičeriko začinimo s soljo in poprom.
- Predelava čičerike pred prepražitvijo učinkovito okrepi okus te zelene zelenjave. Ta postopek lahko zlasti proizvede popolnoma karamelizirano in porjavelo čičeriko.
- Sotirano čičeriko začinimo z mleto papriko, rdečim čilijem v prahu ali česnom v prahu.
Korak 2. Pečemo čičeriko
450 gramov čičerike zmešajte z 1 žlico. olje, 1/2 žličke. soli in 1/2 žličke. poper. Nato čičeriko v enem sloju položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem. Čičeriko pečemo v ogreti pečici pri 220 stopinjah Celzija 10-12 minut, občasno premešamo. Fižol je pripravljen za uživanje, ko je mehke teksture in rjave barve na površini.
Uporabite dovolj velik pekač, da se vsaka čičerikova palica ne dotika drug drugega in je popolnoma porjavela
Korak 3. Čičeriko skuhajte v počasnem kuhalniku za krepko, okusno in domačo skledo
Najprej 75 gramov slanine prepražimo do suhega, nato pa jo zdrobimo, dokler se tekstura ne drobi. Nato drobtine slanine položite v počasen štedilnik s prostornino 6 litrov, nato pa jim dodajte narezano rumeno čebulo, 900 gramov čičerike in 2 litra piščančje zaloge. Začinimo s soljo in poprom po okusu, nato pa lonec tesno pokrijemo. Čičeriko in druge sestavine kuhajte na HIGH 8-10 ur.
Če želite, lahko uporabite tudi 450 gramov biserne čebule, pakirane v pločevinke, in 75 gramov pripravljene slanine
Korak 4. Dodajte čičeriko v ponev, da obogatite prehrano in okus
340 gramov čičerike skuhajte v mikrovalovni pečici. Nato kuhano čičeriko zmešamo s 300 ml goste smetane gobove juhe in ščepcem črnega popra. Nato zmes vlijemo v 1 -litrsko posodo za pečenje in na površino vlijemo 65 gramov svežih drobtin. Pečemo omako pri 180 stopinjah Celzija 25 do 30 minut.
Nasveti
- Surovo čičeriko shranite v plastično vrečko, nato pa vrečko postavite v hladilnik. Če želite fižol hraniti dlje časa, poskusite vrečko zaviti v kuhinjski papir, da absorbira odvečno vlago v fižolu.
- Za okrepitev okusa kuhane ali kuhane čičerike jih poskusite začiniti z olivnim oljem, mletim česnom in stisnjenim limoninim oljem.
- Čičeriko začinimo s ščepcem soli, poprom, olivnim oljem in stiskalnico limone.
- Čičeriko združite s koščki slanine in čebule za dodatno dobroto!
- Ko ga kupite na tržnici ali v supermarketu, zložite fižol vzporedno s smerjo stebel. Verjemite, ta tehnika je učinkovita pri poenostavitvi in skrajšanju postopka rezanja fižola pozneje.
- Če morate pariti ali skuhati več kot 450 gramov čičerike, jih ne pozabite razdeliti na dve stopnji kuhanja ali kuhanja na pari.
- Postopek kuhanja se bo nadaljeval tudi potem, ko bo fižol odstranjen iz lonca ali ponve. Zato, da fižol doseže stopnjo pripravljenosti, ga poskusite odcediti tik preden je kuhan.
- Papriko ali na kratko skuhamo čičeriko. Ko je fižol skuhan, ga posušimo in damo v tesno zaprto posodo. Čičerko shranite v hladilniku in porabite do 4 dni.
