4 načini zamrzovanja čičerike

2025 Avtor: Jason Gerald | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2025-01-23 12:45

Sveža čičerika je poleti široko dostopna, vendar kratkoročno. Če vaša družina to poletje obožuje okus zelenjave, lahko čičeriko konzervirate tako, da jo zamrznete za kasnejšo uporabo. Zamrzovanje je enostavno narediti doma in omogoča nadzor kakovosti hrane, ki jo uživa vaša družina. Berite naprej za najboljši način zamrzovanja in kuhanja čičerike v treh okusnih receptih.

Korak

Metoda 1 od 4: Zamrzovanje čičerike

Korak 1. Naberite čičeriko z vrta ali jo kupite na tržnici

• Uporabljajte samo brezhibno čičeriko. Poiščite čičeriko, v kateri ni oreščkov ali semen. Čeprav drobna semena ne pokvarijo okusa ali kakovosti čičerike, so znak, da je čičerka mimo idealnega obdobja.

  

• Če je mogoče, uporabite svežo čičeriko. Zamrznite ga čim prej na dan, ko ga poberete z vrta ali po nakupu. Če morate počakati, da zamrzne, ga nekaj časa shranite v hladilniku.

  

Korak 2. Temeljito ga operite

Korak 3. Odstranite čičeriko

• Z nožem odrežite konce čičerike. Če so na čičeriki črne lise (zaradi žuželk) ali madeži, jih lahko odrežete z nožem.

  

• Čičeriko narežite tako, kot želite. Lahko ga pustite tudi celega ali pa ga narežete na približno 2,5 cm velike kose. Orodje, imenovano fižol za fižol, lahko čičeriko razreže na dolge, tanke rezine.

  

Korak 4. Pripravite kuhinjske pripomočke

• V veliko posodo nalijemo vodo, da zavre. Pustite prostor za čičeriko. Če lonec pokrijete s pokrovom, voda hitreje zavre in prihrani energijo.

  

• Drugi lonec ali veliko posodo napolnite z ledenimi kockami in vodo.

  

Korak 5. Čičeriko blanširajte v vreli vodi 3 minute

• Ta postopek odstrani encime, ki poškodujejo ali poslabšajo kakovost čičerike.

  

• Pazimo, da čičerike ne vremo predolgo, sicer se bo prepekla.

  

Korak 6. Čičeriko prenesite v hladno vodo

• Z žlico z režo prenesite čičeriko iz enega lonca v drugega.

  

• Po potrebi dodajte še led.

  

• Čičerko ohladimo v hladilniku, vsaj tri minute.

  

Korak 7. Čičeriko posušite ali odcedite

• Pomembno je, da iz čičerike odstranimo čim več vlage. V nasprotnem primeru bo vsebnost vlage povzročila nastanek ledenih kristalov na čičeriki v zamrzovalniku, kar lahko povzroči manjši okus čičerike.

  

• Odstranite dodatno vlago iz čičerike s papirnatim papirjem.

  

Korak 8. Zavijte čičeriko

• Uporabite tesno zamrzovalno vrečko ali tesno zaprto vrečko z vakuumskim tesnilom.

  

• V vsako vrečko ne dajte preveč čičerike (dovolj), da naredite obrok za svojo družino. Tako boste namesto vseh počistili točno toliko zmrzali, kot jih potrebujete. Grobo merilo je pest čičerike za vsako porcijo.

  

• Zaprto vrečko skoraj popolnoma zaprite. V odprtino vstavite slamico. Preostali zrak izdihnite skozi slamico. Ko končate, izvlecite slamico tako, da trdno zaprete vrečko.

  

• Na vrečki označite datum, ko ga zamrznete.

  

Korak 9. Zamrznite čičeriko

• Čičeriko razporedite v vrečko tako, da bo vrečka čim bolj ravna v zamrzovalniku. To omogoča, da se čičerika hitro zamrzne in ohrani okus.
• Zamrznjeno čičeriko lahko shranite do devet mesecev v običajnem zamrzovalniku in še dlje, če jo hranite v globokem zamrzovalniku, hladilniku z vhodnimi vrati.

Metoda 2 od 4: Pečenje čičerike

Korak 1. Pečico segrejte na 218 stopinj Celzija

Korak 2. Odstranite čičeriko iz zamrzovalnika

Odstranite iz zamrzovalne vrečke in enakomerno položite na ravno plast ali pekač. Nekatere čičerike lahko zamrznejo v grudastem stanju; čim bolj ločite s prsti in vilicami.

Korak 3. Čičeriko pokapajte z oljem

Oljčno olje, sezamovo olje, arašidovo olje in olje grozdnih semen so dobra izbira.

Korak 4. Čičeriko začinimo s soljo in poprom

Po želji potresemo z malo drugih začimb, kot so kajenski poper, kumina, čili v prahu, česen v prahu, origano ali katera koli druga začimba, ki vam je všeč z zelenjavo. Čičeriko se nekajkrat dotaknite, da se prepričate, da je temeljito premazana z začimbami.

Korak 5. Dajte čičeriko v pečico

Kuhajte 10 minut, nato vzemite iz pečice in z lopatko premešajte. Čičeriko postavimo nazaj v pečico in pečemo še približno pet minut, da postane rjava in hrustljava.

Korak 6. Odstranite čičeriko iz pečice

Po želji dodajte še dodatno začimbo ali nariban sir. Postrezite vroče.

Metoda 3 od 4: prepražena čičerika

Korak 1. Odstranite čičeriko iz zamrzovalnika

Odstranite iz zamrzovalne vrečke in položite v skledo. Z leseno žlico ločite grudasto čičeriko.

Korak 2. Ponev pokapajte z oljem in jo postavite na štedilnik na srednji vročini

Pustite, da se olje segreje.

Korak 3. Čičeriko položite v ponev

Mešajte z leseno žlico, dokler se čičerika enakomerno ne premaže z oljem. Čičerika se bo začela topiti in sproščati vodo. Čičeriko kuhamo, dokler voda ne izhlapi (se posuši).

Korak 4. Čičeriko začinimo s soljo in poprom

Za dodaten okus dodajte začimbe, kot so česen, svež ingver, limonina lupina in rdeča paprika v prahu.

Korak 5. Čičeriko prepražimo, da rahlo porjavi in postane hrustljava

Odstranite s štedilnika, preden začne veneti.

Korak 6. Čičeriko položite v skledo

Postrezite vroče kot prilogo ali položite na špinačo in drugo zelenjavo solate za lep kontrast tekstur.

Metoda 4 od 4: cvrtje čičerike

Korak 1. Odstranite čičeriko iz zamrzovalnika

Odstranite iz zamrzovalne vrečke in postavite v cedilo nad skledo. Zamrznjeno čičeriko pustite, da se popolnoma odmrzne.

Korak 2. Čičeriko posušite s papirnatim papirjem

Presežna vsebnost vode bo povzročila, da bo čičerika postala kašasta.

Korak 3. V majhni skledi združite skodelico piva, skodelico moke, 11/2 žličke soli in žličko popra

Z metlico enakomerno premešajte.

Korak 4. V veliko ponev na srednjem ognju nalijte nekaj olja

Pustite, da se olje segreje, dokler ni pripravljeno za cvrtje. Preverite, ali je olje vroče, tako da vstavite konec lesene žlice. Ko se okoli žlice začne tvoriti pena, je olje pripravljeno.

Za cvrtje ne uporabljajte olivnega olja, saj se pri segrevanju pri visokih temperaturah pokvari. Boljša izbira so arašidovo olje ali rastlinsko olje ali olje repice

Korak 5. Testo položite v veliko vrečko s hrano

Dodajte čičeriko, pokrijte in pravilno pretresite.

Korak 6. S par klešč za hrano prenesite testo iz čičerike v vroče olje

Čičeriko premikajte le toliko, da se čičerka enakomerno premaže v olju.

• Ponev ne polnite preveč s čičeriko, sicer bo čičerika postala kašasta.

  

• Izogibajte se prekrivanju čičerike.

  

Korak 7. Kuhajte, dokler ni čičerika zlato rjava in hrustljava

Z žlico z režami vzamemo iz pekača in položimo na krožnik, obložen s papirnatimi brisačkami, da vpije olje. Potresemo s soljo in poprom ter postrežemo vroče.