Čičerika je hranljivo dopolnilo jedi, ki so na voljo vse leto. Pred kuhanjem čičerike jih najprej sperite s čisto vodo in z nožem odstranite konce stebel ali jih odlomite. Preberite o osnovnem načinu kuhanja čičerike in dveh priljubljenih receptih iz čičerike.
Sestavine
Trije osnovni načini kuhanja čičerike
- Fižol operemo in odstranimo stebelne konce
- Voda
- Sol in poper
Fižolova solata
- 250 g kuhane čičerike
- 1 paradižnik, narezan na majhne koščke
- 1 rdeča čebula, narezana na majhne koščke
- 240 g zdrobljenega feta sira
- 2 žlici (30 g) rdečega vinskega kisa
- 2 žlici (30 g) olivnega olja
- Sol in poper
Sveža čičerikova omaka
- 625 g kuhane čičerike
- 110 g začinjene krušne moke
- 100 gr naribanega parmezana
- 2 žlici masla (28 g), stopljeno
- 1 strok čebule, narezan na majhne koščke
- 150 gr gob, narezanih na koščke
- 375 gr piščančje juhe
- 2 žlici (16 g) koruznega škroba
- 225 g kisle smetane
- 1/4 (1 g) žličke česna v prahu
- 1/2 (1,5 g) žličke popra
- 1/2 (2,5 g) žličke soli
Korak
Metoda 1 od 4: Trije osnovni načini kuhanja čičerike
Korak 1. Skuhamo čičeriko
- Napolnite velik lonec z dovolj vode, da prekrije čičeriko.
- Na močnem ognju zavremo vodo, nato dodamo opran fižol in mu odstranimo stebla.
- Ko voda zavre, zmanjšajte ogenj in pustite, da čičerika sedi 4 minute oziroma dokler ni mehka, a še vedno hrustljava.
- Čičeriko odcedimo, začinimo s soljo in poprom. Postrezite takoj.
Korak 2. Pari čičeriko
Čičerika na pari je najboljši način za povečanje hranilne vrednosti.
- Lonec napolnite z 2,5 cm vode in postavite soparnik v lonec.
- Lonec pokrijemo s tesnim pokrovom in v loncu zavremo vodo. Ko zavre, odprite pokrov in opereno čičeriko brez pecljev položite v soparnik.
- Zmanjšajte toploto štedilnika na srednjo temperaturo in lonec pokrijte.
- Kuhajte 2 minuti in preverite pripravljenost čičerike. Čičerika mora biti mehka, a še vedno hrustljava.
- Dodamo sol in poper. Postrezite takoj.
Korak 3. V mikrovalovni pečici čičeriko
- Svežo, oprano in brez pecljev čičeriko dajte v skledo ali posodo, primerno za mikrovalovno pečico.
- Dodajte 2 žlici (30 ml) vode, nato posodo pokrijte s plastiko. Plastika se ne sme dotikati fižola.
- Mikrovalovno pečico nastavite na 3 minute, nato pa previdno odstranite plastični pokrov, da para izteče.
- Čičeriko preverite, ali je pripravljena, jo začinite s soljo in poprom ter takoj postrezite.
Metoda 2 od 4: Solata iz čičerike
Korak 1. 250 g čičerike skuhajte po eni od zgornjih osnovnih metod
Čičeriko ohladimo, nato pa jo prerežemo na pol.
Korak 2. Čičeriko položite v srednjo skledo
Dodajte paradižnik, čebulo in feta sir. Vse sestavine premešajte s kleščami za hrano.
Korak 3. V majhni skledi zmešajte olivno olje, kis, sol in poper
Dobro premešaj.
Korak 4. To tekočino nalijte v posodo, napolnjeno s čičeriko
Mešamo, dokler se čičerika ne premaže s tekočino.
Korak 5. Po okusu dodajte sol in poper
Postrezite hladno.
Metoda 3 od 4: Čičerikova omaka
Korak 1. Skuhajte 625 g čičerike po eni od zgornjih osnovnih metod
Čičeriko prerežemo na pol.
Korak 2. Pečico segrejte na 176 ° C
Pekač namastite z maslom ali olivnim oljem.
Korak 3. V majhni skledi zmešajte drobtine, parmezan in 1 žlico masla
Korak 4. V veliki ponvi na zmernem ognju segrejte žlico masla
Dodamo čebulo in dušimo, dokler ni prosojna, približno tri minute. Dodajte gobe in kuhajte do mehkega, približno 4 minute. Čičerko prepražimo z gobami in čebulo.
5. korak Piščančjo zalogo nalijte v majhno ponev
Na močnem ognju zavremo na štedilniku.
Korak 6. Zmešajte koruzni škrob s 60 ml vode
Mešajte, dokler se koruzni škrob ne raztopi, nato dodajte v kuhano piščančjo zalogo. Dodamo česen v prahu, sol in poper ter premešamo. Mešajte, dokler se juha ne zgosti.
Korak 7. Gosto juho prelijte po čičeriki, čebuli in gobah
Vse skupaj premešamo s kislo smetano.
Korak 8. Vse te sestavine vlijemo v pekač
Po vrhu enakomerno potresemo drobtine in parmezan. Posodo postavite v pečico.
Korak 9. Pečemo 15 minut oziroma toliko časa, da je vrh zlato rjav
Metoda 4 od 4: sladka čičerika
Korak 1. Želeno količino čičerike vremo v vreli vodi 15 minut
Korak 2. Kuhalno vodo zavrzite
Čičeriko prestavimo v skledo.
Korak 3. Potresemo z malo sladkorja ali nalijemo malo sladkorne vode
Korak 4. Postrezite
Z dotikom sladkorja bo fižol sladek in okusen.
