Rastline paradižnika lahko obrodijo veliko sadja, zato je pridelek pozno poleti pretiran. Če paradižnika ne morete uporabiti ali prodati, dokler ni preveč zrel, ga lahko shranite za kasnejšo uporabo. Na srečo lahko vse te paradižnike zamrznete, jih delno posušite in naredite kečap v kozarcih ali zamrznjenem, praženem paradižniku.
Korak
Metoda 1 od 4: Zamrzovanje paradižnika
Korak 1. Operite paradižnik, potem ko ste ga pobrali z vrta
Obrišite preostalo vodo ali veter, dokler se ne posuši.
Korak 2. Eno plast posušenega paradižnika razporedite po pekaču
Pekač postavite v zamrzovalnik.
Korak 3. Pladenj postavite v zamrzovalnik, da paradižnik zamrzne
Paradižnika ne pokrivajte 15 do 30 minut. Večji kot so paradižniki, dlje bodo sprva sedeli v zamrzovalniku.
Korak 4. Dvignite pladenj
Prepričajte se, da je paradižnik čvrst. Paradižnik položite v veliko zamrzovalno vrečko in odstranite ves zrak.
Zamrznjeni paradižnik označite z datumom. Običajno se paradižnik porabi v 2 ali 3 mesecih
Korak 5. Postavite ga nazaj v zamrzovalnik, dokler ga niste pripravljeni uporabiti
Odstranite in postavite na sobno temperaturo. Ko paradižnik ne zmrzne, lahko z lahkote olupite kožo.
Metoda 2 od 4: konzerviranje paradižnika v kozarcih
Korak 1. Pripravite približno 9,5 kg paradižnika za sedem litrskih pločevink paradižnika (1 liter = 0,9 litra)
Korak 2. Pripravite vodo, da zavre kozarce
Zavremo vodo in steriliziramo kozarce v vodi vsaj 10 minut. Kozarce hranite na toplem, dokler niste pripravljeni naliti kečapa.
Korak 3. Operite pokrov kozarca in obod z milnico
Pokrov kozarca prelijemo z vrelo vodo, da ga steriliziramo.
Korak 4. Operite paradižnik
Vse gnile ali poškodovane dele zavrzite za takojšnjo uporabo.
Korak 5. Napolnite še en lonec z vodo do roba in ga zavrite
Ob štedilniku postavite veliko posodo z ledom.
Korak 6. Paradižnik blanširajte 30 - 60 sekund
Ko je koža razpokana, to pomeni, da je končano. Paradižnik damo v ledeno vodo.
Korak 7. Olupite kožo paradižnika
Vzemite nož in odstranite sredino paradižnika, tako da na srednji del paradižnika narežete krožne rezine. Paradižnik razrežite na pol ali pustite celega za konzerviranje.
Korak 8. V steklenem kozarcu zavremo vodo za postopek konzerviranja
Korak 9. V vsak kozarec dodajte 2 žlici (30 ml) limoninega soka in 1 žličko (6 g) soli
Lahko ga nadomestite z eno in pol žličke citronske kisline.
Korak 10. Odstranite kozarce iz vrele vode
Obrišite in postavite kozarec na mizo. Napolnite kozarce s paradižnikom in vrelo vodo, do 1/2 cm (1,3 cm) od vrha.
Obrišite zobe z vlažno krpo
Korak 11. Zaprite kozarec
Postavite v vodo za 45 minut, da pokrije. Vzemite kozarec in ga pred shranjevanjem postavite na pult, da se ohladi.
- Če ste na nadmorski višini 0,3 - 0,8 km, bo to trajalo 50 minut.
- Če ste na nadmorski višini 0,8 - 1,7 km, bo trajalo 55 minut.
Metoda 3 od 4: Sušenje paradižnika
Korak 1. Kupite dehidrator
Večina pečic ne doseže zelo nizkih temperatur za sušenje hrane, vendar preverite, ali lahko pečica doseže 57ºC (135ºF). Če je mogoče, paradižnik razporedite na pekač in ga posušite po tem receptu.
Korak 2. Paradižnik prerežite na pol navpično
V njej pustite paradižnikova semena, če želite sušiti cele paradižnike ali narediti paradižnikove prigrizke. Če imate raje paradižnik brez semen, odstranite semena in jih odstranite z žličko.
Korak 3. Paradižnik razporedite v posodo za dehidracijo z rezino obrnjeno navzgor
Prepričajte se, da je vsak paradižnik 1,3 cm (1,5 cm) narazen, da omogočite pretok zraka.
Korak 4. Nastavite ga na 135ºF (57ºC)
Paradižnik sušite 18-24 ur v dehidratorju.
Korak 5. Ohladite in položite v nepredušno posodo, na primer stole za konzerviranje
Napolnite do roba. Lahko ga zmeljete tudi z mlinom za kavo, da naredite paradižnikovo mleko v prahu.
Korak 6. Dajte juho, vodo ali vino, da naredite omako
Metoda 4 od 4: praženje paradižnika
Korak 1. Operite paradižnik, dokler ni popolnoma čist
Posušite s kuhinjskim papirjem.
Korak 2. Pečico segrejte na 400 ° F (204 ° C)
Pekač obložite z aluminijasto folijo. Aluminijasto folijo namažite z olivnim oljem.
Korak 3. Paradižnik prerežite na pol navpično
Paradižnikova semena iztisnite in jih položite v skledo ali pa jih z žličko zajezite.
Korak 4. Paradižnike položite na pladenj, obložen z alu folijo, z rezano stranjo navzgor
Korak 5. Paradižnik začinimo z olivnim oljem
Morska sol, črni poper, bazilika, origano ali druge italijanske začimbe.
Korak 6. Pečemo približno 50 minut
Paradižnik se bo enakomerno skuhal, ne pa zažgal. Medtem, če želite uporabiti semena in sokove, jih lahko pečete na štedilniku pet minut.
Korak 7. Odstranite paradižnik
Paradižnik položite v veliko skledo. Če želite, vlijte paradižnikov sok in semena.
Korak 8. Mešajte z leseno žlico
Paradižnike položite v vrečke za zamrzovanje, da jih lahko vzamete za enkratno uporabo ali jih položite v kozarce. Bodite prepričani, da označite datum in datum.
Nasveti
Uporabite lahko druge recepte za konzerviranje paradižnika. Poleg omak lahko pripravite paradižnikov sok, sojino omako, pire paradižnik, salso, mešani zelenjavni sok in taco omako
Potrebne stvari
- Paradižnik
- Dehidrator
- Nož
- Dehidrator
- Pečica
- Pladenj za peko
- Aluminijasta folija
- Zamrzovalnik
- Zamrzovalna vreča
- Stekleni kozarci za posode
- Mlinček za hrano
- Lonček
- Limonin sok/citronska kislina
- Sol
- Zelišča in začimbe
- Olivno olje
- Lesena žlica
- Bowl
- Merilna žlica
