Imate preveč paradižnika? Ali ne želite poskusiti s paradižnikovo juho ali sendviči iz paradižnikovega in arašidovega masla? Sindrom "preveč paradižnika" lahko prizadene vsakogar, tudi tiste, ki imajo radi naravo ali so vegetarijanci. Kaj pa, če posušite paradižnik in uživate v okusnem, svežem paradižniku, ko ni v sezoni? Sušen paradižnik je zdrav in okusen dodatek solatam, jušnim osnovam ali omakam, prav tako pa je odličen prigrizek. Še naprej preberite ta priročnik, če želite izvedeti, kako posušiti paradižnik.
Korak
1. del od 3: Priprava paradižnika
Korak 1. Izberite toliko zrelih paradižnikov, kolikor jih želite posušiti
Paradižnik katere koli vrste lahko posušite, od tistih, ki jih kupite v razsutem stanju na tržnici, ali tistih, ki jih pridelate sami. Izberite paradižnik, ki se zdi zdrav in zrel brez madežev ali razbarvanja.
- Romski paradižnik, ki je vrsta paradižnika, ki je gosta in ima veliko mesa. Ta vrsta paradižnika je odlična izbira za sušenje paradižnika, ker se suši hitreje kot druge vrste paradižnika.
- Za sušenje paradižnika izberite paradižnik, ki je zrel, vendar ne prezrel (preveč). Preveč tekoči paradižnik je težko predelati in posušiti, ker vsebuje veliko tekočine. Izberite paradižnik, ki je na vrhuncu zrelosti.
Korak 2. Odlepite kožo (neobvezno)
Če ne marate paradižnikovih lupin, lahko s hitrim dodatnim korakom vaš sušen paradižnik uživa brez kože. Preden začnete paradižnik namakati v vreli vodi kot korak luščenja, naredite kožo v obliki črke X, da boste olajšali luščenje kasneje.
-
Vzemite srednjo posodo z vrelo vodo in vanjo namočite paradižnik 30 do 45 sekund.
Naredite posušen paradižnik 2. korak -
Po tem paradižnik takoj dajte v skledo s hladno vodo, da se paradižnik hitro ohladi. S tem se paradižnikova koža skuha, tako da jo lahko enostavno olupimo, ne da bi pri tem poškodovali teksturo samega paradižnikovega mesa. Poleg tega, ker jih boste sčasoma posušili, je tako lažje.
2. korak naredite sušeni paradižnik -
Odlepite ali olupite kožo. Koža bi morala z lahkote odlepiti X rez, ki ste ga naredili. Če še niste popolnoma odlepili kože ali če jo je še ostalo, ne skrbite.
Naredite posušen paradižnik 2. korak
Korak 3. Paradižnik prerežite na pol
Odvisno od velikosti paradižnika, ki ga uporabljate, lahko paradižnik prerežete na pol ali četrtine (če so paradižniki res veliki ali želite manjše koščke). Čeprav je na tej stopnji paradižnik lahko videti velik, se bo z odstranitvijo tekočine iz paradižnika njihova velikost znatno zmanjšala. Polovica posušenega paradižnika običajno ni večja od majhne slive.
Korak 4. Dvignite poškodovan ali še trd del
Beli del, kjer se steblo sreča s paradižnikom, odrežite in zavrzite ter odstranite vse poškodovane ali razbarvane dele paradižnika.
Če želite, lahko odstranite tudi semena. Romski paradižniki običajno nimajo veliko semen za odstranitev, zato so spet odlična izbira za ta recept
2. del 3: Sušenje paradižnika
Korak 1. Paradižnik razporedite po površini, ki jo boste uporabili za sušenje
Morate ga enakomerno razporediti, tako da je postopek sušenja skladen z vsakim paradižnikom. Paradižnikov ne zložite na en kup. Enakomerno ga razporedite po površini pladnja ali preproge, ki jo uporabljate, odvisno od tega, kako ga posušite.
Korak 2. Začinite paradižnik
Za sušenje paradižnika lahko uporabite katero koli začimbo, ki vam je všeč. Na splošno ljudje uporabljajo sol in poper. Ne pozabite, da se bo paradižnik med sušenjem skrčil, zato bodo okusi, ki jih dodate, postali močnejši. Torej, paradižniku ne dajte preveč soli ali začimb. Za šopek paradižnika bi morala zadostovati žlička ali dve, da paradižniku damo nekaj okusa.
-
Listi bazilike in origano so nekatere druge začimbe, ki se pogosto uporabljajo za pripravo suhega paradižnika. Na kup paradižnika uporabite posušene ali sveže liste.
Naredite posušen paradižnik Korak 6Bullet1 -
Sladkost različnih vrst paradižnika lahko povečate tudi tako, da dodate malo sladkorja. Nekatere vrste paradižnika lahko ob sušenju postanejo nekoliko grenke, zato lahko dodajanje malo sladkorja posušenim paradižnikom zagotovi, da so še vedno dobrega in sladkega okusa kot svež paradižnik.
Naredite posušen paradižnik Korak 6Bullet2
Korak 3. Uporabite sušilnik za hrano
Najlažji način sušenja paradižnika je uporaba sušilnika za hrano. Večina sušilnikov za živila ima celo posebno nastavitev za sušenje paradižnika, zato bo stroj preprosto z nastavitvijo nastavitve v trenutku ustvaril idealno temperaturo za sušenje paradižnika.
Sledite navodilom na sušilniku za hrano in občasno preverite stanje paradižnika, da se ne skrčijo premajhno
Korak 4. Uporabite pečico
Pečico nastavite na najnižjo temperaturo, ki jo lahko namestite. Tveganje predolgega sušenja je večje, če uporabljate pečico. Torej pečico uporabljajte le, če jo lahko nastavite na 65 stopinj Celzija.
-
Paradižnik posušite s pladnjem za piškote. Sušenje traja približno 12 do 24 minut, poleg tega pa boste občasno morali preveriti stanje paradižnika, da se prepričate, da ni ogljen ali kuhan.
Naredite posušen paradižnik Korak 8Bullet1 - Paradižnik obrnite, ko je na polovici procesa sušenja, da zagotovite enakomerno odcejanje obeh strani paradižnika. Če imate pečico, ki se ne segreje enakomerno, paradižnik prestavite tako, da bo ves paradižnik dosledno suh.
Korak 5. Izkoristite vroč dan in uporabite avto
Če živite v kraju, kjer je vreme pogosto vroče in imate veliko paradižnika, lahko toploto v avtu uporabite za energetsko učinkovit postopek sušenja paradižnika.
-
Paradižnik razporedite na pladenj za piškote, ga začinite in položite na pokrov, potem ko ga za optimalno toploto postavite na vročo točko. Paradižnik pokrijemo z gazo ali papirnatimi brisačkami, da preprečimo prah in žuželke. Nato postavite paradižnik v sobo, ko je noč in vreme hladno. Sušenje paradižnika lahko traja dolgo, približno 48 ur, vendar za to ni treba porabiti energije.
Naredite posušen paradižnik Korak 9 Bullet1 - Sušenje paradižnika na soncu je tudi priljubljena tehnika.
Korak 6. Odstranite paradižnik, preden se popolnoma posuši
Paradižnik se konča s sušenjem, ko ima še vedno nekaj krivulj in rdečo teksturo ter je v obliki kože. Bolj bi morala biti videti kot rahlo lepljiva rozina kot suh poper.
3. del 3: Shranjevanje suhega paradižnika
Korak 1. Shranite v olju
Eden priljubljenih načinov shranjevanja suhih paradižnikov je shranjevanje v kopeli z ekstra deviškim oljčnim oljem. Napolnite kozarec za marmelado ali običajno posodo s suhim paradižnikom in luknje napolnite z olivnim oljem. Shranjujte v hladilniku več mesecev.
-
Dodajte sesekljan česen ali druge arome, na primer pekočo papriko ali rožmarin, da dodate paradižniku dodatno aromo.
Naredite posušen paradižnik Korak 11 Bullet1
Korak 2. Shranjujte v zaprti plastiki
Ko se paradižnik dobro posuši, ga dajte v zapečateno plastično vrečko in za nekaj mesecev shranite na polici ali v hladilniku. Plastiko napolnite do polovice in izpustite čim več zraka, da paradižnik zdrži čim dlje.
-
Lahko ga shranite tudi v jedilnico ali kozarec s tesnim pokrovom, nato pa ga shranite na polici ali v hladilniku. Če boste tako shranjeni, bodo vaši paradižniki trajali šest mesecev do enega leta.
Naredite posušen paradižnik Korak 12Bullet1
Korak 3. Zamrznite paradižnik
Čeprav ni drugega razloga za zamrzovanje suhega paradižnika, je to odličen način za shranjevanje, če res nimate drugega prostora kot zamrzovalnik. Paradižnik shranite v nepredušno vrečko in zamrznite toliko časa, kot želite.
Nasveti
- Posušen paradižnik je enostaven prigrizek.
- Paradižnik vsake toliko postavite na toplo površino kot mini pečico. Ampak ne dajte predolgo, da paradižnik ne zažge.
- Ko se paradižnik posuši, ga lahko takoj pojeste ali shranite v kozarcu z olivnim oljem, da traja dlje in ga uporabite kot sestavino v solatah.
