Na splošno so klobase pri predelavi še vedno v surovem stanju. Zato morate klobaso skuhati, preden jo zaužijete. Če je klobasa na žaru do popolnosti, bo zunaj hrustljava, znotraj pa polna mesnega okusa.
Sestavine
- Klobasa, po okusu.
- Voda, kuhanje vina ali juha.
- Čebula in začimbe po okusu (neobvezno).
Korak
Metoda 1 od 2: Kuhanje klobase pred kuhanjem
Korak 1. Pred pripravo na žaru klobase kuhajte 10-15 minut
Ta postopek, znan kot kuhanje, bo olajšal postopek peke in prihranil čas kuhanja, ker vam ni treba predolgo peči klobas. Da je klobasa pripravljena za peko, jo lahko najprej skuhate.
- Klobase damo v ponev, lonec pa postavimo na štedilnik. Zalijemo z začinjeno vodo, dokler klobase popolnoma ne potopimo. Če želite, lahko uporabite tudi piščančje/goveje zaloge, pivo ali kuhanje vina.
- Zavremo vodo, nato pa ogenj zmanjšamo, dokler celotna klobasa ne postane siva.
Korak 2. Klobasice popecite takoj po vrenju ali kuhane klobase zavijte v hladilnik
Klobase lahko skuhate 2 dni pred peko. Če želite, lahko tudi kuhano klobaso zamrznete. Klobase lahko v zamrzovalniku zdržijo 2-3 mesece.
Korak 3. Določite točko gorenja klobas na gorilniku
Poskrbite, da bo ta točka klobasi počasi porjavela.
Korak 4. Obrnite klobaso s kleščami, ko so stranice zlato rjave
Pri obračanju klobase bodite previdni, da se ne poškoduje kožica klobase. Koža klobase ohrani okus klobase in ohrani enakomerno kuhano klobaso.
5. korak Klobaso preizkusite s termometrom za meso in se prepričajte, da je pečena
Svinjske klobase je treba kuhati na 65 stopinj Celzija, perutninske klobase (na primer piščančje/račje) pa na 70 stopinj Celzija.
Metoda 2 od 2: Neposredno kurjenje klobase
Korak 1. Klobase na žaru takoj, ko so kupljene
Klobase lahko hranite v hladilniku 1-2 dni. Če morate klobase hraniti dlje časa, jih shranite v zamrzovalniku.
Korak 2. Klobasice postavimo na žar na srednji vročini, da damo koži nekaj okusa
Ne pozabite občasno obračati klobase s kleščami, dokler niso vse strani zlato rjave ali temno rjave. Ne dovolite, da vaša klobasa na žaru počrni ali zažge.
Korak 3. Premaknite klobaso na mesto, kjer ni izpostavljena neposredni vročini, nato pa gorilnik zaprite, če ga lahko zaprete
Korak 4. Klobase skuhajte na pravo temperaturo
Klobaso preizkusite s termometrom za meso, da se prepričate, da je pečena.
Nasveti
- Gorilnika ne napolnite s klobaso. Okrog klobase pustite nekaj prostora, da lahko dim iz zgorevanja prodre in klobaso skuhajte.
- Klobase na žaru postrezite s kruhom, papriko, čebulo, paradižnikovo omako, sirom ali omako z žara.
- Klobaso na žaru lahko postrežete tudi s krompirjevo solato.
Opozorilo
- Neužrto klobaso na žaru postavite 2-3 ure po kuhanju v hladilnik. Klobase na žaru lahko v hladilniku zdržijo 3-4 dni. Če morate klobase hraniti dlje časa, jih shranite v zamrzovalniku.
- Po rokovanju s surovo klobaso in pred dotikom drugih živil, zlasti svežega sadja in zelenjave, ki jih uživate surove, si umijte roke z vročo vodo in milom.
- Zamrznjene klobase odmrznite tako, da jih postavite v hladilnik, ali pa jih ponovno segrejte neposredno v mikrovalovni pečici. Zamrznjenih klobas ne odtajajte pri sobni temperaturi.
