Pire krompir je okusna in nasitna jed, ki je zelo priljubljena pri vseh starostih! Poleg tega, da ga lahko postrežemo takoj po kuhanju, lahko pire krompir shranimo tudi za postrežbo naslednji dan. Želite vedeti, kako segreti krompirjev pire, da ima okus in teksturo tako slastno kot sveže kuhan pire krompir? Sledite spodnjim korakom!
Korak
Metoda 1 od 3: Ogrevanje pire krompirja, shranjenega v hladilniku ali zamrzovalniku
Korak 1. Odmrznite pire krompir
Če želite, da je vaš krompir tako okusen, kot je postrežen, najprej odmrznite zamrznjen krompir, še posebej, ker se bo odmrznjen krompir lažje zmešal s smetano, ko se segreje. Če se odločite, da boste krompir takoj segreli, ne da bi ga odmrznili, vsaj ne dodajte smetane, dokler se krompir ne segreje in se tekstura ne zmehča.
Korak 2. Segrejte krompir v ponvi
Težko smetano najprej segrejte v ponvi (naj ne zavre!). Po tem dajte pire krompir v ponev s smetano in dobro premešajte, dokler se ves krompir ne premaže s smetano; mešajte, dokler vam temperatura in tekstura krompirja nista všeč. Po potrebi smetano vrnite na majhen ogenj, nato pa jo vlijte v lonec s pire krompirjem, da krompir navlaži.
- Čeprav je res odvisno od količine krompirja in velikosti ponve, ki jo uporabljate, je dobro, da najprej vlijete malo smetane (vsaj količina smetane mora zadostovati, da pokrije dno ponve).
- S kuhinjskim termometrom preverite notranjo temperaturo krompirja; iz zdravstvenih razlogov je krompir varen za uživanje, če temperatura doseže 73 ° C.
Korak 3. Segrejte krompir v ponvi
V ponev nalijte dovolj jedilnega olja, nato pa ga segrejte na srednjem ognju. Ko se ponev segreje, ji dodajte pire krompir. Pire krompir z lopatko pritiskajte, da postane ravno kot palačinka, da pospešite postopek kuhanja. Vsake toliko premešajte in znova stisnite krompirjev pire, dokler vam temperatura in tekstura nista všeč.
- Menda lahko jedilno olje hidrira krompir. Če pa je vaš pire še vedno videti suh, dodajte malo smetane, da krompirju dodate vlago.
- S kuhinjskim termometrom preverite notranjo temperaturo krompirja; iz zdravstvenih razlogov je krompir varen za uživanje, če temperatura doseže 73 ° C.
Korak 4. Segrejte krompir v pečici
Pečico segrejte na 176 ° C, nato krompir prenesite v toplotno odporno posodo; V isto posodo nalijte toliko smetane, da krompir navlaži. Posodo tesno pokrijte (lahko uporabite tudi aluminijasto folijo). Ko pečica doseže želeno temperaturo, postavite posodo s krompirjem in kuhajte krompir 30 minut. Potreben čas kuhanja in temperatura sta odvisna od količine krompirja, ki ga segrejete. Na splošno pa morate vsakih 5 minut po 15 minutah segrevanja preveriti stanje krompirja, da se prepričate, da sta tekstura in temperatura po vašem okusu. Če se zdi, da se krompirjeva vlaga zmanjšuje, mu dodajte še težko smetano.
S kuhinjskim termometrom preverite notranjo temperaturo krompirja; iz zdravstvenih razlogov je krompir varen za uživanje, če temperatura doseže 73 ° C
Korak 5. Segrejte krompir v mikrovalovni pečici
Prenesite krompir v toplotno odporno posodo; V isto skledo nalijte toliko smetane, da krompir navlaži. Posodo tesno pokrijemo, postavimo v mikrovalovno pečico in segrejemo krompir na zmernem ognju nekaj minut. Nato odprite pokrov posode, nato premešajte in okusite krompir. Ta postopek ponavljajte, dokler vam temperatura in tekstura krompirja nista všeč.
S kuhinjskim termometrom preverite notranjo temperaturo krompirja; iz zdravstvenih razlogov je krompir varen za uživanje, če temperatura doseže 73 ° C
Metoda 2 od 3: Ohranjanje toplega pire krompirja
Korak 1. Uporabite počasen štedilnik
Notranjost namažemo z maslom, nato po okusu prelijemo s kremo ali mlekom. Dodajte dovolj pire krompirja, dobro premešajte in počasni štedilnik nastavite na način NIZKA. Topel pire krompir lahko postrežete do 4 ure kasneje. Redno ga mešajte, vsaj enkrat na uro.
Korak 2. Naredite svojo posodo z dvojnim kotlom
Pire krompir prenesite v skledo, nato površino sklede pokrijte z aluminijasto folijo, plastično folijo ali čisto krpo. Pripravite ponev ali teflon s premerom večjim od premera posode, nato pa napolnite ponev z dovolj vode (pazite, da ne bo premalo vode, da bo posoda plavala, vendar ne preveč in se potopila). Zavremo vodo, nato pa temperaturo štedilnika znižamo takoj, ko voda zavre. Posodo postavimo nad vodo in vsakih 15 minut mešamo krompir, dokler vam temperatura in tekstura nista všeč. Če voda začne izhlapevati in se zmanjša, vendar krompir ni dovolj topel, dodajte del vode.
Korak 3. Hladilnik spremenite v grelec
Če nimate pečice, poskusite uporabiti hladilnik; namesto ledu hladilnik napolnite z vrelo vodo. Pokrijte površino sklede s krompirjem z aluminijasto folijo, plastično folijo ali čisto krpo. Posodo postavite v škatlo in škatlo tesno zaprite. Krompir mešajte vsakih 15 minut, dokler vam tekstura in temperatura ne ustrezata. Če temperatura vode v škatli začne padati, jo odcedite in ji dodajte vrelo vodo.
Če je vaš hladilnik premajhen, dajte pire krompir v plastično sponko in plastično sponko s krompirjem položite v škatlo
Metoda 3 od 3: Priprava pire krompirja za zamrzovanje
Korak 1. Uporabite prave surovine
Če je mogoče, se izogibajte vrstam krompirja, ki je preveč škroben, ker lahko vsebnost škroba pri zamrznitvi pokvari teksturo pire krompirja. Izberite bolj vlažno, sočno vrsto krompirja, kot sta Red Bliss ali Yukon Gold. V recept dodajte veliko smetane, masla ali kremnega sira, da bo pire krompir vlažen, tudi ko je zamrznjen.
Korak 2. Pire krompir razdelite na majhne porcije, preden ga zamrznete
Pripravite pekač, obložen s pergamentnim papirjem (poseben papir za peko peciva), z žlico za sladoled ali merilno žlico nalijte pire, nato pa ponev s krompirjem postavite v zamrzovalnik, dokler krompir popolnoma ne zamrzne. Po tem prenesite zamrznjen krompir v plastično vrečko ali drugo posodo, ki je na voljo v vaši kuhinji. Posodo ali plastično vrečko postavite nazaj v zamrzovalnik in po potrebi segrejte pire krompir.
Korak 3. Pritisnite krompir, dokler ni raven
Če imate v zamrzovalniku omejen prostor, prenesite topel pire krompir v majhno zaponko iz plastične vrečke (po možnosti krompir razdelite na obroke za en obrok). Ko plastične sponke napolnite s pirejem, plastične sponke razvaljajte z valjarjem (ali pa jih pritisnite z roko), dokler ves zrak ne izstopi. Po tem tesno zaprite plastično sponko in pire krompir shranite v zamrzovalniku. Ko je krompir popolnoma zamrznjen, ga prestavite, da optimizirate prostor v zamrzovalniku.
Nasveti
- Če nameravate krompir zamrzniti, preden ga ponovno segrejete, poskrbite, da bo vaš pire vseboval tudi smetano in/ali maslo (ne samo zalogo), še posebej, ker juha ne ohrani vlage in teksture krompirja, ko je zamrznjena.
- Maslo, smetano in krem sir lahko zamenjate tudi z različnimi nadomestki za mlečne izdelke.
- Če želite zamrznjen krompir hitreje odmrzniti in segreti, ga razdelite na majhne porcije (po možnosti en obrok), ga položite v plastično vrečko in zamrznite v zamrzovalniku.
- Zamrznjenega krompirja pred ponovnim segrevanjem ni treba odmrzniti. Toda vsaj vedite, da bo gretje hitreje, če boste krompir najprej odmrznili; Poleg tega bo porazdelitev temperature enakomernejša.
Opozorilo
- Čas in temperatura ogrevanja pire krompirja sta odvisna od količine krompirja in pribora, ki ga uporabljate. Ko prvič segrejete pire krompir, redno preverjajte njegovo stanje, da ugotovite najprimernejšo temperaturo in čas kuhanja, ki ga lahko kasneje uporabite kot vodilo.
- Najbolje je, da zamrznjenega (ali ohlajenega) krompirja ne segrevate v počasnem štedilniku.
