Sveže kuhani zrezki so nežni in okusni, vendar je ogrevanje zrezka druga stvar, saj lahko meso naredi žilavo, trdo in naredi manj sladek okus. Če želite tudi drugič v svojem zrezku uživati, poskusite ta način segrevanja zrezka.
Korak
Metoda 1 od 3: Ogrevanje zrezkov na peči
Korak 1. Zrezek vzemite iz hladilnika in pustite počivati nekaj minut
Ostanki mesa so boljši pri segrevanju na sobno temperaturo. Medtem segrejemo ponev ali ponev, dodamo zrezke in po vrhu potresemo maslo. Segrevajte, dokler se meso ne segreje.
Morda bi bilo lažje segreti ponev, toda ko se maslo stopi, zmanjšajte ogenj. Okusi v mesu se lahko hitro izpraznijo, zato bodite previdni
Korak 2. Ostanke zrezkov položite v zapečateno plastiko
Dodajte tudi sestavine in začimbe po okusu, na primer koščke česna in čebule, sol in poper. Zaprite plastično tesnilo, nato pa zaprite plastiko v lonec z vročo vodo. Počakajte štiri do šest minut, da se meso segreje, odvisno od debeline.
Ta metoda je lahko težavna, če imate za segrevanje več kosov zrezka. Če vaša družina čaka na zrezek, je bolje, da ga takoj postavite v pečico ali uporabite cvrtnik
Korak 3. V ponvi, napolnjeni z govejo juho, segrejemo zrezek
Peč segrevajte, dokler se juha ne segreje, nato pustite, da se meso segreje z govejo zalogo, dokler ni popolnoma vroča. Takoj odstranite in postrezite ali narežite na majhne koščke, če ga želite uporabiti za kakšen drug recept.
Korak 4. Meso narežite na majhne koščke, nato prepražite z zelenjavo po vaši izbiri
Nato postrezite rezultat z rižem in sojino omako. Vroč riž bo pomagal ohraniti okus mesa.
Metoda 2 od 3: Ogrevanje zrezkov v pečici
Korak 1. Ohranite okus zrezka tako, da ga segrejete v mikrovalovni pečici
Meso položite na toplotno odporen krožnik, nato ga pokapajte z malo omake zrezkov, omako v italijanskem slogu, z žara ali teriyaki omako in nekaj kapljicami olja ali masla. Pokrijte krožnik, nato položite in segrejte meso v mikrovalovni pečici na srednji nastavitvi.
Segrevajte, dokler se meso ne segreje, vsakih nekaj sekund preverjajte, ker se bo meso preveč posušilo. Zato bi morali uporabljati srednji ogenj, saj bo pri močnem ognju (kar običajno uporabljate) meso izgubilo okus
Korak 2. Lahko pa zrezke pustite pri sobni temperaturi 30 do 45 minut
To bo omogočilo, da se maščoba in sokovi vrnejo k mesu. Med čakanjem segrejte pečico na 80 ° C.
Ko pečica doseže 80 ° C, dodajte meso in počakajte 10 do 12 minut. Tako se bo meso segrelo, ne pa kuhalo. Po tem postrezite z drugo vročo hrano, da ohranite toploto
Metoda 3 od 3: Ogrevanje zrezka s pečjo in pečico
Korak 1. Pečico segrejte na 120 ° C
Korak 2. Zrezke položite na rešetko z rešetko
Nato postavite v pečico za 30 minut, dokler najgloblje meso ne doseže 43 ° C. Za merjenje temperature uporabite termometer za meso.
Poskrbite, da meso ne bo bolj vroče od te temperature, sicer se bo meso skuhalo in nato posušilo. Čas segrevanja se lahko razlikuje tudi glede na debelino vašega mesa
Korak 3. V ponvi segrejte nekaj žlic olja
Izračunajte čas tako, da ko se olje začne segrevati, morate samo zrezek odstraniti iz pečice. Posušimo s papirnatimi brisačkami in odstavimo. Olje je pripravljeno za uporabo, ko se pokadi.
Korak 4. Meso segrejte na obeh straneh do hrustljave in rjave barve
Segrevati ga morate le 60 do 90 sekund na vsaki strani. Ko zrezek odstranite, ga pred serviranjem pustite počivati pet minut.
Tako se sokovi nekoliko zmanjšajo, kot so bili nekoč predelani, in bodo bolj hrustljavi, kar je dobro. Ta metoda lahko traja dlje kot preprosto dajanje v mikrovalovno pečico, vendar bodo rezultati vredni
Nasveti
- Ostanke zrezka lahko tanko narežemo in postrežemo s čebulo, paradižnikom in poprom. Dodamo še malo limete in postrežemo s tortiljami ter kislo smetano in salso.
- Stei lahko jeste tudi ohlajenega ali ga narežete na majhne koščke in ga dodate svoji mešanici solat.
- Ostanke zrezka lahko tudi narežete in ga dodate sestavinam za juho.
