Pire krompir je ena tistih klasičnih doma kuhanih jedi, ki niso le okusne, ampak tudi nasitne, zaradi česar so zelo priljubljene v mnogih delih sveta. Ena od značilnosti pire krompirja je njegova gosta in kremasta tekstura. Posledično bo pire krompir, ki je preveč tečen ali tečen, seveda izgubil svoje oboževalce. Če želite pridelati pire krompir s popolno teksturo, razumejte stvari, ki se jim morate izogibati, na primer prekuhavanje krompirja, dodajanje preveč mleka ali popolno izpraznitev krompirjeve enolončnice. Na srečo ta članek vsebuje nekaj nasvetov, s katerimi lahko naredite krožnik pire krompirja z dosledno teksturo, na primer kuhanje na močnem ognju, dodajanje sredstva za zgoščevanje, kot je moka, ali povečanje količine krompirja.
Korak
Metoda 1 od 3: Uporaba vroče temperature
Korak 1. Segrejte krompir na štedilniku, občasno premešajte
Najprej dajte krompir v dovolj veliko ponev. Nato segrejte lonec na štedilniku na srednje močnem ognju. Vsake toliko zmešajte krompir z vilicami, dokler odvečna vlaga ne izhlapi in vam konsistenca ni po volji.
Medtem ko je treba krompir mešati, da se ne prime na dno ponve, tega ne delajte prepogosto! Če prepogosto mešate krompir, bo ob zaužitju postal preveč lepljiv in škrobnat
Korak 2. Krompir segrevajte v mikrovalovni pečici 1-2 minuti
Pire krompir vlijemo v toplotno odporno posodo, nato pa posodo odpremo v mikrovalovni pečici. Po minuti odstranite posodo iz mikrovalovne pečice in preverite skladnost. Krompir še naprej segrevajte v intervalih po 1 minuto, dokler ni želene konsistence.
Mikrovalovno pečico nastavite na visoko
Korak 3. Krompir pečemo pri 160 ° C 10-15 minut
Najprej segrejte pečico na 160 ° C. Ko se pečica segreje, v stekleno posodo nalijte preveč tekoč pire, nato pa posodo postavite v pečico. Krompir pecite 10-15 minut, da zmanjšate odvečno vlago v notranjosti.
Krompir spečemo, ne da bi zaprli posodo
Metoda 2 od 3: Dodajanje zgoščevalca
Korak 1. Izberite sredstvo za zgoščevanje, ki vam ustreza
V bistvu obstaja več vrst sestavin, ki jih lahko dodate krompirjevemu pireju, da se hitro zgosti, kot so pšenična moka, koruzni škrob, mleko v prahu, instant krompirjev škrob, krompirjev škrob, manikura, moka iz tapioke ali parmezan.
- Koruzni škrob je ena od možnosti brez glutena, ki jo lahko uporabite. Poleg tega ima koruzni škrob dvakrat večjo moč, da zgosti jedi kot pšenična moka. Zato ni treba, da je količina uporabljenega koruznega škroba prevelika.
- Krompirjev škrob je še ena možnost brez glutena, ki jo lahko uporabite. Poleg tega je krompirjev škrob najpogostejša (in najboljša) vrsta moke, ki se uporablja za pripravo velikonočnih jedi.
Korak 2. Dodajte 1 žlico zgoščevalca po vaši izbiri
Gostilo z vilicami mešajte, dokler se ne poveže s pire krompirjem. Najverjetneje ne boste takoj opazili pomembne razlike, vendar ne skrbite, prej ali slej se bo tekstura krompirja zgostila.
Korak 3. Postopoma dodajajte 1 žlico zgoščevalca
Po vsakem dodatku vmešajte pire krompir in nadaljujte s postopkom, dokler ne dosežete želene konsistence.
Metoda 3 od 3: Dodajanje krompirja
Korak 1. 1-2 srednje surova krompirja naribajte v srednje veliko ponev z gratterjem za sir
V idealnem primeru naribajte krompir, dokler ni teksture rjave barve. Tudi če traja dolgo, poskusite naribati krompir, dokler ni res gladek, da dobite zelo mehko teksturo pireja brez grudic.
Večina strgalnikov za sir ima več področij z različnimi funkcijami, na primer območja s srednje velikimi luknjami (ne prevelikimi in ne premajhnimi). To območje je najbolj primerno za naribavanje krompirja, ki ga bodo kasneje skuhali v rjavo rjavo
Korak 2. Zalijemo z vodo, dokler krompir ni popolnoma potopljen, nato pa krompir zavremo
Količina porabljene vode je odvisna od velikosti posode. Na splošno pa je treba nariban krompir popolnoma potopiti v vodo, da se popolnoma skuha. Po tem kuhajte krompir na zmernem ognju, dokler voda ne zavre.
Pustite lonec na štedilniku odprt
Korak 3. Ko je krompir mehak, odcedite vodo
Krompir z vilicami nabodite takoj, ko voda zavre, da preverite mehkobo. Ko je tekstura dovolj mehka, kuhano vodo odcedite skozi košaro z režami.
Če krompir ni dovolj mehak, ga še naprej kuhajte in ponovno preverite mehkobo v intervalih po eno minuto. V bistvu ne traja dolgo, da se krompir skuha. Zato morate občasno preverjati teksturo, da se prepričate, da krompir ni preveč mehak
Korak 4. Nariban krompir pretlačite z vilicami
Krompir vrnite v ponev, nato pa z vilicami, dovolj velikimi, pretlačite krompir do želene konsistence. Prepričajte se, da tekstura krompirja ni premehka, da tekstura končnega izdelka v mešanici s tankim pirejem ne postane preveč mehka.
Korak 5. Zmešajte pire krompir, ki ste ga pravkar naredili, s pire krompirjem, ki je preveč tečne teksture
Z žlico mešajte skupaj, dokler se dobro ne združita. Končni izdelek bi moral imeti v hipu gostejšo teksturo.
Če krompir ni tako debel, kot bi si želeli, dodajte več krompirja in ponovite zgornji postopek
Nasveti
- Zmešajte sorto krompirja z visoko vlažnostjo in nizko vsebnostjo škroba (na primer Yukon Gold) s krompirjem z več škroba (na primer Russet ali Idaho), da dobite zelo kremast pire.
- Pire krompirja ne zavrzite, če vam konsistenca ni všeč. Ostanke lahko predelate tudi v druge jedi, veste! Zlasti ostanke pire krompirja lahko dodamo juham, jedem iz omake in enolončnicam, da obogatimo okuse vseh treh.
