Tri četrtine kuhanega trdo kuhanega jajca smo le rahlo skuhali, tako da je bila vsebina še vedno tekoča. Če želite redno zajtrkovati tri četrt kuhana jajca, morda lahko kupite porcelanski kuhalnik za jajca (jajčnik). Če pa boste za recept morali pripraviti le občasno tričetrt kuhano jajce, ne boste potrebovali nobenega posebnega orodja.
Sestavine
Za 1 obrok
- 1-2 jajca
- Voda
- Maslo, olivno olje ali pršilo za kuhanje proti prijemanju.
- Sol (po okusu)
- Črni poper (po okusu)
Korak
Metoda 1 od 3: Uporaba Coddlerja
Korak 1. Pustite, da se jajca segrejejo na sobno temperaturo
Odstranite jajca iz hladilnika in jih pustite stati približno 30 minut (ali dokler jajca niso sobne temperature).
Če so jajca še hladna, bo čas vrenja drugačen in je težko ugotoviti, ali so jajca kuhana, dokler niso popolnoma razpokana. Običajno, če so jajca še hladna (ne pri sobni temperaturi), je treba čas vrelišča dodati 1-2 minuti
Korak 2. Zavremo lonec vode
Lonec napolnite z vodo do višine približno 2,5-5 cm. Lonec na štedilniku segrevajte na srednje močnem ognju, dokler voda ne zavre.
- Uporabljajte samo dovolj vode. Ko v ponev damo vrelo jajce, nivo vode ne sme presegati polovice višine malčka. Poskrbite, da otrok ne bo popolnoma potopljen v vodo.
- Da preprečite drsenje malčka, dno ponve pokrijte s krpo.
Korak 3. Oljko naoljite
Notranjost malčka namažite z razpršilcem za kuhanje, maslom ali jedilnim oljem. Namažite tudi notranjost kovinskega pokrova orodja.
- Ta korak naredite hkrati s prejšnjim korakom. To pomeni, da se priprava jajc in jajc izvaja med čakanjem, da voda zavre, in ne potem, ko voda zavre.
- Olje vtrite po notranji strani malčka s čistimi rokami, robčkom ali krtačo. Notranjost mulčka naj bo popolnoma namazana, vendar ne pretiravajte, da bo na dnu lonec olja.
Korak 4. Razbite jajca in jih takoj položite v malčka
Beljaki in rumenjaki naj gredo naravnost v malčka. Surovemu jajcu lahko dodate tudi sol in poper.
- Število jajc je odvisno od velikosti malčka. Majhen malček lahko nosi samo eno jajce, večji model pa dva jajca.
- Dodate lahko tudi druge sestavine in začimbe, na primer nariban sir, sveža zelišča, mleto meso ali pol žličke smetane.
Korak 5. Tesno pritrdite pokrovček za malčka
Namestite pokrov za malčka in ga trdno zasukajte.
Pokrov malčka mora biti dovolj tesen, da vanj ne prideta voda in para, vendar ga ni treba tako močno obračati, dokler ni pretesno, le rahlo ga obračajte, dokler ne začutite pol
Korak 6. Daj malčka v vrelo vodo
Otroka previdno spustite v vrelo vodo. Jajca pustimo kuhati približno 5-8,5 minut.
-
Natančen čas kuhanja je odvisen od velikosti jajc in jajc.
- Za eno srednje jajce v majhnem malčku kuhajte 5 minut.
- Za eno veliko jajce v majhnem malčku kuhajte 5,5 minut.
- Za dve srednji jajci v velikem malčku kuhajte 6,5 minut.
- Za dve veliki jajci v velikem malčku kuhajte 8,5 minut.
Korak 7. Odprite coddlerja
Otroka previdno odstranite iz vrele vode in ga položite na toplotno odporno površino, na primer krpo. Oblecite debele kuhinjske rokavice, da primete za stranice kovinskega pokrova malčka in ga nato zasukajte.
Če želite malčka odstraniti iz vrele vode, poskusite uporabiti žlico/vilice; Konico žlice/vilic potisnite v obroč nad pokrovčkom za malčka, nato pa ga dvignite. Lahko si nadenete tudi kuhinjske rokavice in jih takoj odstranite
Korak 8. Postrezite kuhana jajca
Kuhana jajca je treba takoj pojesti in jih postreči neposredno pri malčku.
Metoda 2 od 3: Brez uporabe Coddlerja
Korak 1. Prepričajte se, da so jajca pri sobni temperaturi
Jajca vzemite iz hladilnika približno 30 minut, preden začnejo vreti. Pustite ga na kuhinjskem pultu, dokler temperatura ni enaka sobni.
Hladna jajca je treba kuhati dlje in jih je težko kuhati do tri četrtine. Na splošno je treba hladna jajca kuhati približno 30-60 sekund dlje od tistih, ki so že pri sobni temperaturi
Korak 2. Pripravite vrelo vodo
Kotliček napolnite z vodo in kuhajte na štedilniku na močnem ognju. Počakajte, da grelnik vode zažvižga ali dokler voda ne zavre.
Vodo lahko zavrete tudi v loncu, če nimate kotlička
Korak 3. Pripravite posodo z ledeno vodo
Med čakanjem, da voda zavre, pripravite srednje veliko posodo, napol napol napolnjeno s hladno vodo in pestjo ali dvema kockama ledu.
Korak 4. Jajca dajte v skodelico ali skledo
Jajca položite v ločeno, toplotno odporno posodo in jo postavite na toplotno odporno površino, na primer krpo.
Ena posoda lahko vsebuje več jajc, vendar je najbolje, da se jajca ne dotikajo. Če je posoda preveč polna, bo postopek vrenja neenakomeren
Korak 5. Jajca prelijemo z vrelo vodo
Ko voda zavre, jo prelijemo po jajcih. Jajca pustite v vroči vodi do 1 minute.
- Ena minuta bi morala biti dovolj za pripravo trdo kuhanega jajca, ki je še tekoče. Če želite trdnejši beljak, pustite jajce stati približno 5 minut.
- Če ste kuhali vodo v loncu, odstranite ponev s štedilnika in jajca postavite v vročo vodo. Pustite 1 minuto. Ta metoda je nekoliko tvegana, da se jajčne lupine zlomijo.
Korak 6. Jajca ohladimo v ledeni vodi
Z žlico ali kleščami odstranite jajca iz vroče vode in jih nato položite v ledeno vodo. Jajca pustite 2 minuti v ledeni vodi, da ustavite postopek kuhanja.
Pri premikanju jajc bodite previdni, da se ne zlomijo. Vsebina jajca je še vedno tekoča, zato se, če se lupina zlomi, vsebina jajca razlije in razprši povsod
Korak 7. Uporabite trdo kuhana jajca po želji
Če želite dobiti vsebino jajca, zlomite lupino in vsebino nalijte v majhno posodo.
Tako kuhana jajca se običajno uporabljajo v receptih, na primer za pripravo majoneze ali omake iz solate Cezar. Redko je, da se jajce takoj poje v tem stanju, vendar ni nemogoče. Ne glede na namen je treba jajca uporabiti takoj
Metoda 3 od 3: Uporaba mikrovalovne pečice
Korak 1. Pripravite plitvo posodo z ledeno vodo
Napolnite plitvo skledo ali krožnik z ledeno vodo, visoko le 2,5 cm. Dodajte nekaj kock ledu, da bo voda še hladnejša.
Kasneje boste v to ledeno vodo postavili odprto posodo, zato je najbolje, da je voda plitva. Če je voda previsoka, lahko pozneje vstopi in v posodo zadene kuhana jajca
Korak 2. Razbite jajca in jih vlijte v majhno skledo
Jajca razbite in jih nemudoma prelijte v majhno skledo, primerno za mikrovalovno pečico.
- V tem koraku posode ni treba pokriti.
- Uporabite skledo, ki je visoka najmanj 8 cm, da pozneje ne bo enostavno priti do ledene vode.
Korak 3. Jajca kuhajte v mikrovalovni pečici 10-15 sekund
Jajca skuhajte v mikrovalovni pečici na nastavitvi največje toplote. Za eno jajce je dovolj, da kuhamo 10 sekund; za dve jajci, 15 sekund.
Ko končate, je treba jajca skuhati, vendar še vedno zelo tekoča
Korak 4. Ohladite jajca
Posodo z jajci previdno prenesite v posodo z ledeno vodo. Pustite, da se ohladi 30-60 sekund, da ustavite postopek zorenja.
Dobro je, da skledo pokrijete ali prelijete s plastiko, da preprečite vstop ledene vode
Korak 5. Uporabite po potrebi
Tako pripravljena trdo kuhana jajca se običajno uporabljajo v omakah ali drugih receptih, redko jih jemo takoj pojesti.
