Izraelski kuskus je večji od običajnega kuskusa in se običajno kuha kot testenine z vrenjem ali dušenjem. Ta kuskus je vsestranska sestavina in se lahko uporablja za pripravo tako slane kot sladke hrane. Preberite ta priročnik, če želite izvedeti več o tem, kako ga kuhati.
Sestavine
Kuhani izraelski Cuscus
Za 2-4 osebe
- 1 skodelica (250 ml) izraelskega kuskusa
- 6 skodelic (1,5 l) vode
- 2 žlici (30 ml) soli
- 1 žlica (15 ml) olivnega olja
- 2 žlici (30 ml) masla (neobvezno)
- 1/4 skodelice (60 ml) naribanega parmezana (neobvezno)
Izraelski cuscus, ocvrt
Za 2-4 osebe
- 1 1/3 skodelice (330 ml) izraelskega kuskusa
- 1 3/4 skodelice (460 ml) vode ali zaloge
- 1 žlica (15 ml) olivnega olja
- 1 žlica (15 ml) masla
- 2 stroka česna, narezana
- 1/4 skodelice (60 ml) čebule, narezane
- 2 žlici (30 ml) svežega peteršilja, narezanega
- 1 žlica (15 ml) svežega drobnjaka, narezanega
- 1 žlica (15 ml) svežega origana, narezanega
- 1 žlička (5 ml) soli
- 1/2 žličke (2,5 ml) mletega črnega popra
Sladki izraelski kuskus
Za 2-4 osebe
- 2 žlici (30 ml) olivnega olja
- 1 skodelica (250 ml) izraelskega kuskusa
- 1 1/2 skodelice (375 ml) vode
- 1 žlička (5 ml) soli
- 1/2 žličke (2,5 ml) mletega črnega popra
- 1/4 skodelice (60 ml) suhih marelic, narezanih
- 1/4 skodelice (60 ml) zelenega ribeza, nasekljanega
- 1/4 skodelice (60 ml) mandljev ali pistacij, narezanih
- 1/4 skodelice (60 ml) svežega peteršilja, narezanega
- 1/4 skodelice (60 ml) svežih listov mete, narezanih
- 1 žlička (5 ml) cimetovega prahu (neobvezno)
- 2 žlici (30 ml) limoninega soka (neobvezno)
Korak
1. metoda od 3: kuhani izraelski kuskus
Korak 1. Vzemite majhen lonec, da zavre vodo
Napolnite lonec s približno 6 skodelicami (1,5 l) vode in zavrite.
- Vaš lonec mora biti poln približno 2/3. Dodajte ali zmanjšajte količino vode, da doseže 2/3.
- Tako kot druge pakirane testenine tudi cuscus ne absorbira vse vode. Vendar bo 2/3 lončka vode zagotovilo enakomerno kuhanje kuskusa.
Korak 2. Dodajte sol in olivno olje
V vodo potresemo sol in dodamo olje. Po tem pustite nekaj časa sedeti.
- Pred vrenjem vode lahko dodate vodo in olje, vendar bo dodajanje soli po vrenju vode pospešilo proces vrelišča, ker sveža voda vre hitreje kot slana voda.
- Dodajanje veliko soli je v redu, saj kuskus absorbira le del. Vendar morate zdaj dodati sol, da bo kuskus absorbiral sol znotraj in zunaj.
- Oljčno olje preprečuje, da bi se kuskus zlepil in zlepil drug na drugega.
Korak 3. Dodajte izraelski kuskus in zavrite
Po dodajanju kuskusa ogenj zmanjšajte na srednje nizek in lonec pokrijte. Cuscus kuhamo 8 minut.
- Vaš kuskus bi moral biti "al dente", se pravi, da mora biti mehak z rahlo čvrsto teksturo, ko ga ugriznete.
- Čas vrenja cuscusa se bo razlikoval, odvisno od znamke cuscusa, ki ga uporabljate. Sledite navodilom na ovoju cuscusa, da določite pravilen čas vrelišča.
Korak 4. Pravilno precedite kuskus
Vsebino lonca vlijemo v cedilo. Nežno pretresite cedilo, da odstranite odvečno vodo iz kuhanega kuskusa.
Izraelski kuskus lahko posušite tudi s loncem in pokrovom. Pokrov lonca potisnite tako, da je rahlo nagnjen nad ponev. Med loncem in pokrovom se bo odprla luknja, manjša od zrna kuskusa. Skozi to luknjo odcedite vodo iz lonca. Za zaščito pred paro uporabite rokavice
Korak 5. Kuskus začinimo z maslom in parmezanom
Če želite jedi dodati okus, po okusu dodajte nekaj žlic masla in parmezan. Lahko pa vaš kuskus postrežete brez teh dveh sestavin.
Metoda 2 od 3: prepražite izraelski Cuscus
Korak 1. V ponvi z dolgimi konci segrejte olje
Olje segrevajte na srednjem ognju nekaj minut, dokler olje ne postane bolj gladko in sijoče.
Za najboljše rezultate uporabite ponev 2L. Namesto ponve lahko uporabite tudi lonec, če vam je to bolj priročno
2. korak Čebulo pražite 2 minuti
V ponev dodamo čebulo in pražimo, dokler ni kuhana.
Počakajte, da čebula postane rjava, vendar naj čebula ne zažge. Aroma čebule bo postala močnejša
Korak 3. Česen pražite 1 minuto
V ponev dodamo čebulo in pražimo, dokler ni kuhana.
Česen se kuha hitreje kot čebula, zato ga morate dodati, potem ko je čebula dodana in je rahlo kuhana
Korak 4. Dodajte maslo in kuskus
Kuhajte 4 minute ali do zlato rjave barve.
- Kuskus neprestano mešajte, da se ne zažge.
- Praženje kuskusa pred dodajanjem bo povečalo slast kuskusa in omogočilo enakomerno kuhanje kuskusa.
Korak 5. Dodajte vodo in sol
Nežno premešajte, da se sol enakomerno porazdeli, nato pa ponev pokrijte.
- Zdaj dodajte sol. Z dodajanjem soli vodi bo kuskus lahko absorbiral sol skupaj z vodo, tako da ima vsako zrno kuskusa okus.
- Če želite kuskusu dodati dodaten okus, uporabite zalogo, na primer piščančjo ali zelenjavno juho.
Korak 6. Pustite stati 8-10 minut
Ko končate, bi se morala tekočina v ponvi absorbirati.
- Nežno premešajte kuskus tako, da ga povlečete od središča do roba pekača. Če tekočina pade na sredino ponve, boste morali kuskus kuhati dlje, da absorbira tekočino.
- Čas vrenja cuscusa se bo razlikoval, odvisno od znamke cuscusa, ki ga uporabljate. Sledite navodilom na ovoju cuscusa, da določite pravilen čas vrelišča.
Korak 7. Dodajte začimbe in črni poper
V ponev dodajte papriko, peteršilj, drobnjak in origano ter premešajte, da se združi.
Odvisno od vašega okusa lahko dodate različne začimbe, na primer timijan, rožmarin ali zeleno. Dodate lahko tudi liste limete
Korak 8. Postrezite toplo
Na krožnik položite porcijo cuscusa. Cuscusu po želji dodajte sol in poper.
Če želite kuskusu dodati dodaten okus, pred serviranjem kuskus pokapajte z limoninim sokom
Metoda 3 od 3: Sladki izraelski kuskus
Korak 1. V ponvi segrejte olje
Nalijte olje v veliko ponev in segrejte na srednjem ognju.
Za bolj zanimiv okus uporabite olivno olje z okusom limone
Korak 2. Kuskus in fižol kuhajte 7 minut
V ponev dodamo kuskus in sesekljane oreščke ter nenehno mešamo, dokler kuskus in fižol ne postaneta zlato rjavi.
- Kuskus in oreščke nenehno mešajte, da se ne zažgejo.
- Mešanje kuskusa in oreščkov bo okrepilo okus kuskusa. Večina oreščkov bo delovala, najboljši pa so mandlji in pistacije. Uporabite lahko tudi mešane oreščke, makadamijo ali pinjole.
Korak 3. Dodajte vodo, sol in poper, nato zavrejte vse sestavine
Dobro premešajte, da se sol razprši po kuskusu in oreščkih
Korak 4. Počakajte 10 minut
Zmanjšajte ogenj, nato lonec pokrijte, dokler kuskus ne absorbira vode.
- Nežno premešajte kuskus tako, da ga povlečete od središča do roba pekača. Če tekočina pade na sredino ponve, boste morali kuskus kuhati dlje, da absorbira tekočino.
- Čas vrenja cuscusa se bo razlikoval, odvisno od znamke cuscusa, ki ga uporabljate. Sledite navodilom na ovoju cuscusa, da določite pravilen čas vrelišča.
5. korak Kuhanemu kuskusu dodajte sadje in začimbe, kot so marelice, zeleni ribez, peteršilj in meta
Dobro premešaj.
V tem receptu lahko nadomestite tudi suho sadje, na primer z uporabo črnega ribeza, suhih češenj, suhih brusnic ali figov
Korak 6. Kuskus postrezite s cimetom ali limoninim sokom, če želite
Na krožnik položite porcijo cuscusa in dodajte cimet ali limonin sok. Cuscus lahko postrežete tudi kar tako, brez drugih dodatkov.
