Čeprav se zaradi podobne konsistence pogosto zamenjuje z limoninim vla, obstaja bistvena razlika med vla (ali kremo, kot se pogosto imenuje) in skuto. Za razliko od limonine vla, ki uporablja mleko ali smetano, se limonina skuta opira na limonin sok kot glavno sestavino. Poleg tega je običajno količina sladkorja v limonini skuti nekoliko višja kot v limonini vla. Kljub razlikam v uporabljenih sestavinah limonina skuta deluje podobno kot limonina vla, saj jo lahko uporabimo kot nadev za pite, piškote, pecivo ali pa preprosto namažemo na kruh. Sladko -kiselkast okus vam zagotovo zamaje jezik! Vas zanima izdelava? Sledite spodnjim korakom:
Sestavine
1. način: Uporaba naribane limonine lupine
- 7-8 zrelih limon (125 ml limoninega soka)
- 1 žlica. limonina lupina
- 3 jajca
- 225 g sladkorja
- 55 g masla, pustimo stati nekaj časa pri sobni temperaturi
- Ta recept bo naredil približno 250 g limonine skute.
Metoda 2: Uporaba ingverja
- 3 zrele limone
- 3 jajca
- 225 g sladkorja
- 115 g masla, pustimo stati nekaj časa pri sobni temperaturi
- 1 žlička. sveže nariban ingver
- Ta recept bo naredil približno 450 g limonine skute.
Korak
Metoda 1 od 2: Uporaba limonine lupine
Korak 1. Naribajte limonino lupinico
Bodite previdni, ne pozabite naribati samo rumene zunanje plasti. Če je bela plast v notranjosti razrezana, bo vaša skuta grenkega okusa. Ne pozabite, da je veliko lažje stisniti naribano limono kot naribati stisnjeno limono. Zato se pred stiskanjem kože najprej naribajte. Lahko poskusite nekaj od teh metod:
- Uporabite lahko zester (orodje, ki se posebej uporablja za ribanje pomarančnih/limoninih lupin). To orodje je majhno in konica je oblikovana kot britvica z luknjo. Kako ga uporabljati je enostavno. Vse, kar morate storiti, je, da v luknjo vtrete limonino lupinico in kmalu bo naribana rumena limonina lupina.
- Če je težko najti zester, lahko uporabite tudi standardno strgalo, ki ima širok prerez in je napolnjeno z majhnimi, ostrimi luknjami. To vrsto ribeža je enostavno najti, ker jo prodajajo skoraj vsi supermarketi in trgovine s sestavinami za torte (TBK). Namesto zesterja se priporoča ta vrsta ribeža, ker lahko v relativno kratkem času proizvede velike količine naribane limonine lupine. Vendar bodite previdni, ne naribajte preveč globoko, da se bela plast v notranjosti ne raztrga.
- Če nimate graterja, ga lahko najprej olupite z nožem ali lupilcem zelenjave, nato pa ga narežete na majhne koščke.
- Če uporabljate nož ali lupilnik zelenjave, se pred rezanjem najprej strgajte s bele plasti, ki se je odlepila.
- Naribano limonino lupino drobno sesekljajte, dokler ne doseže velikosti 1 žlica. (približno 1 limona).
Korak 2. Stisnite limono
Če uporabljate ročni sokovnik, bo 1 limona običajno dala približno 2 žlici. sok. Premalo? Poskusite pritisniti limono z dlanmi, medtem ko jo valjate po mizi. To bo zmehčalo teksturo limone in omogočilo iztekanje več soka. Lahko ga segrejete tudi v mikrovalovni pečici 10 sekund, preden ga iztisnete.
Korak 3. Stepite jajca
V ponev damo stepena jajca, sladkor, limonin sok in naribano limonino lupinico. Dobro premešajte.
Korak 4. Dodajte maslo
Raztopini dodamo maslo, mešamo, dokler se maslo dobro ne poveže.
Korak 5. Raztopino kuhajte na majhnem ognju
Pazite, da raztopina ne zavre. Dobro premešajte, dokler se raztopina ne zgosti, približno 15 minut. Če se na površini začnejo pojavljati majhni mehurčki, izklopite ogenj.
Korak 6. Skuto ohladimo
Skuto vlijemo v majhno steklenico, pločevinko ali skledo. Shranjujte v hladilniku, dokler ni čas za serviranje.
Metoda 2 od 2: Uporaba ingverja
Korak 1. Nastrgajte limonino lupinico in stisnite sadje v skladu s koraki, navedenimi v 1. metodi
Korak 2. Stisnite limono
Če uporabljate ročni sokovnik, bo 1 limona običajno dala približno 2 žlici. sok. Premalo? Poskusite pritisniti limono z dlanmi, medtem ko jo valjate po mizi. To bo zmehčalo teksturo limone in omogočilo iztekanje več soka. Lahko ga segrejete tudi v mikrovalovni pečici 10 sekund, preden ga iztisnete.
Korak 3. Zmešajte vse sestavine, ki ste jih pripravili
V ponev damo naribano limonino lupinico, limonin sok, sladkor in maslo. Kuhajte na majhnem ognju, dokler se na površini ne pojavijo majhni mehurčki.
Korak 4. Še naprej mešajte
Ingver dodajte takoj, ko se sladkor raztopi.
Korak 5. Stepite jajca
V raztopino vlijemo stepeno jajce. Kuhajte ga na majhnem ognju in ga ne kuhajte, da se jajca ne strdijo.
Korak 6. Mešajte 10 minut ali dokler se raztopina ne zgosti v skuto
Korak 7. Skuto ohladite
Skuto vlijemo v majhno steklenico, pločevinko ali skledo. Shranjujte v hladilniku, dokler ni čas za serviranje.
Korak 8. Postrezite svojo okusno skuto
Lahko ga namažete na kruh, vaflje, kolače, naredite nadev za pite ali pa ga celo jeste kot prigrizek.
Nasveti
- Skuto skuhajte na zelo majhnem ognju, da se raztopina ne strdi.
- Poskusite s sladkimi pomarančami, limetami ali malinami za enako okusno skuto.
- Ko se raztopina zgosti, metlico zamenjajte z žlico, da preverite konsistenco.
- Skuta, ki je kuhana in ima dobro konsistenco, bo ob mešanju premazala žlico.
