Od solate Caprese (solata v stilu Capri, italijanskega otoka), do sendviča BLT (slanina, solata, paradižnik), do ocvrtega zelenega paradižnika, odlično narezani paradižniki pomagajo dvigniti raven od preproste jedi do mojstrovine. Zrel, sočen paradižnik je lahko malo zahteven za rezanje. Navodila v tem članku bi morala olajšati rezanje paradižnika.
Korak
Metoda 1 od 4: Uporaba noža
Korak 1. Oprane paradižnike položite na desko za rezanje
Prepričajte se, da je steblo obrnjeno navzgor. To bo olajšalo postopek čiščenja stebla.
Korak 2. Odstranite steblo
Če delate z velikimi paradižniki rom ali paradižnikom govejega zrezka, morate pred rezanjem paradižnika odstraniti stebla. Če delate z majhnimi češnjevimi ali grozdnimi paradižniki, ta korak ni potreben in lahko preidete na naslednji korak.
- Palec postavite tik pod stran rezila, po možnosti z majhnim nožem za rezanje sadja in zelenjave.
- S prosto roko primite dno paradižnika in roko položite na desko za rezanje.
- Konico noža postavite rahlo ob stran stebla.
- Nož potisnite v paradižnik do globine približno 1/2 cm-1 cm.
- Z obračanjem noža narežite na majhne kroge. Povlecite, da odstranite steblo.
Korak 3. Na vrh položite paradižnik
Ko odstranite steblo, bo paradižnik imel ravno površino. Obrnite paradižnik tako, da je ravna stran obrnjena proti deski za rezanje in zagotavlja uravnoteženo podlago.
Korak 4. Paradižnik prerežite na pol
Z ostrim kuharskim nožem ali z nazobčanim nožem naredite vzdolžne reze od zgoraj navzdol, da se paradižnik razdeli na dva enaka dela. Tako boste olajšali postopek rezanja, če pa želite cele paradižnike, lahko ta korak preskočite in se pomaknete na rezalni del.
Korak 5. Vzemite eno polovico rezine paradižnika in jo postavite
Ravno stran postavite navzdol, proti deski za rezanje.
Korak 6. Paradižnik narežemo na rezine
Naslednji koraki vam bodo pomagali enakomerno in varno rezati po dolžini paradižnika. Če narežete cel paradižnik, lahko še vedno sledite istim korakom.
- Prosto roko položite na levo stran paradižnika (če sekate z desno). Prste upognite v kremplje in nežno pritisnite konice prstov na paradižnik. Ta način držanja pomaga uravnotežiti paradižnik in preprečuje rezanje prstov.
- Konico noža postavite na desko za rezanje tik za skrajno desno stran paradižnika.
- Nož držite na deski za rezanje, spustite nož naravnost navzdol in skozi paradižnik. Ostri nož bo olajšal postopek rezanja.
- Ko se dotaknete deske za rezanje, dvignite nož nazaj.
- Nož postavite na vrh paradižnika, približno 1/2 cm-1 cm levo od reza, odvisno od tega, kako debele naj bodo rezine paradižnika.
- Ponovite isto gibanje noža kot prej in nadaljujte vzdolž paradižnika.
- Postopek ponovite za drugo polovico rezine paradižnika.
Korak 7. Uživajte
Zdaj imate paradižnik popolnoma narezan za uporabo pri solati, sendvičih ali samo za prehrano.
Metoda 2 od 4: Uporaba mandoline
Korak 1. Pripravite mandolino
Mandolina je orodje za rezanje, podobno kleščam, ki ga uporabljajo tako strokovni kuharji kot domači kuharji in je zelo uporabno za hitro izdelavo veliko enako velikih kosov. Sledite navodilom proizvajalca za namestitev, da lahko mandolina stoji pokončno na deski za rezanje.
Korak 2. Namestite rezilo
To bo določilo debelino vaših rezin paradižnika.
- Rezilo lahko pritrdite ali oddaljite od telesa mandoline, da naredite debelejše ali tanjše reze, odvisno od znamke in modela vaše mandoline.
- Prepričajte se, da je rezilo ostro - to vam bo pomagalo narediti res tanke rezine, ne da bi zataknili orodje ali zdrobili paradižnik.
Korak 3. Dodajte paradižnik
Mandoline skoraj vedno spremljajo zaščitne rokavice, ki vam pomagajo držati predmet za rezanje.
- Nekateri modeli imajo v držalu konice, ki pomagajo držati spolzke predmete, kot je paradižnik.
- Mandolinska rezila so lahko izjemno ostra in lahko lepo prerežejo konice izpostavljenih prstov, zato vedno nosite ščitnike za roke, da zaščitite roke!
Korak 4. Paradižnik narežemo
Mandolina bo večino rezanja opravila namesto vas.
- Začnite na vrhu telesa mandoline in potisnite paradižnik in ščitnik za roke navzdol čez rezilo.
- Med premikanjem mimo rezila poskusite uporabiti cikcak gibanje; to bo rezilu pomagalo prerezati lupino paradižnika in paradižnika ne zdrobiti.
- Vrnite se na vrh in ga premaknite nazaj navzdol, da naredite še en rez. Ta korak ponavljajte, dokler ne pridete do konice paradižnika.
Korak 5. Uživajte
Rezine paradižnika bodo enake debeline, kar je dobro kuhati hkrati in poskrbeti, da je vse kuhano.
Metoda 3 od 4: Uporaba rezalnika paradižnika
Korak 1. Odstranite rezalnik paradižnika, ki ga imate
Eden najbolj priljubljenih ročnih modelov je nekoliko podoben muharju.
Korak 2. Čiste paradižnike položite na desko za rezanje
Z nedominantno roko jo držite mirno in mirno.
Korak 3. Paradižnik narežemo
Jedilni pribor bo delo opravil hitro in v enem zamahu narezal cel paradižnik!
- S svojo dominantno roko za rezanje primite za ročaj sekljalnika paradižnika z ostro stranjo obrnjeno proti paradižniku. Za dodaten vzvod in ravnotežje postavite kazalec na ročaj med okvirji za rezanje.
- Z rezalnim gibom poskrbite, da rezilo rezalnega orodja prodre v lupino paradižnika.
- Ko je rezilo na polovici paradižnika, pomaknite roko, da držite paradižnik navzgor, da ne bo več na poti rezila. Nočeš si odrezati roke!
- Nadaljujte z gibi, kot je žaganje paradižnika, dokler ne doseže površine rezalne deske.
Korak 4. Končano
Ko rezalno orodje doseže površino rezalne deske, morate imeti popolnoma narezan paradižnik.
Metoda 4 od 4: Uporaba rezalca za jajca ali jabolka
Korak 1. Odstranite rezalnik jajc ali jabolk, ki ga imate
To je zabaven alternativni način sekljanja paradižnika, še posebej pa je koristen, če se bojite nožev in vam ni všeč vaša sposobnost uporabe noža, ali če samo iščete druge načine za uporabo jajc ali rezalnik jabolk. Samo polnite predal. Rezalnik jajc bo najbolje deloval na paradižniku, ki je manjše velikosti, rezalnik jabolk pa bolje na paradižniku govejega zrezka.
Korak 2. Dodajte opran paradižnik
Paradižnik preprosto postavite v konkavno sredino jedilnega pribora, kot bi trdo kuhano jajce ali jabolko.
Korak 3. Paradižnik narežemo
Pritisnite rezalni rob, da nežno in hitro prerežete paradižnik.
Korak 4. Končano
Uživajte!
Nasveti
- Paradižnik pred rezanjem vedno operite.
- Prepričajte se, da so vsa orodja, ki jih boste uporabljali, zlasti noži, ostra. Ostreni nož bo paradižnik zlahka prerezal, ne da bi ga zdrobil ali sploščil.
- Uporabite desni nož. Majhen nož za sadje je kot nalašč za odstranjevanje stebel ali rezanje majhnih češnjevih paradižnikov. Zelo oster kuharski nož ali nazobčan nož je najboljši nož za rezanje. Vsak nazobčan nož, na primer nož za kruh ali celo nož za zrezek, je dobra izbira, saj ima ostre zobe, da lahko zabode in razreže tanko lupino paradižnika, ne da bi ga zdrobil.
- Če sekate češnjev ali grozdni paradižnik, je zelo koristen trik, da opran paradižnik položite na krožnik. Drugi krožnik postavite z vrhom navzdol tik nad paradižnike. Drugo ploščo nežno pritisnite navzdol in potegnite nož skozi režo med ploščami, nekoliko stran od sebe. Ta metoda bo v enem potezu noža prerezala ves paradižnik na pol!
