Mnogi recepti zahtevajo pelate. To je zato, ker bo lupina zrelega paradižnika žilava, okusa in grenka. Zato je znanje, kako hitro olupiti paradižnik, odlična kuhinjska spretnost. Obstajajo trije preprosti načini olupitve paradižnika, kot je opisano spodaj; z vrelo vodo, z ognjem na štedilniku in z nožem. Preberite ta članek in ugotovite, kateri način je pravi za vas!
Korak
Metoda 1 od 3: Uporaba vrele vode
Korak 1. V ponvi zavremo vodo
Ta metoda je še posebej uporabna, če morate olupiti več paradižnikov, saj lahko olupite tri ali štiri paradižnike hkrati.
Korak 2. Pripravite veliko skledo ledene vode
Posodo postavite blizu štedilnika, saj jo boste potrebovali kasneje.
Korak 3. Sperite in označite paradižnik
Paradižnikovo kožo sperite v hladni vodi, nato posušite s papirnato brisačo. Odstranite paradižnikova peclja, nato paradižnike prestavite in z ostrim nožem naredite tanek križ na dnu paradižnika. To bo olajšalo postopek odstranjevanja.
Korak 4. Paradižnik damo v vrelo vodo
Uporabite žlico ali cedilo z dolgim ročajem, da preprečite, da bi paradižnik potonil v lonec in se izognil brizganju vrele vode.
Korak 5. Namakajte paradižnik v vodi, dokler koža ne začne razpokati, običajno približno 15-25 sekund
Paradižnika ne puščajte v vodi več kot 30 sekund, saj bo zrel in kašast.
Korak 6. Z žlico z režami dvignite paradižnik
-
Paradižnik takoj postavite v posodo z ledeno vodo poleg štedilnika. To bo ohladilo paradižnik in preprečilo zorenje.
Korak 7. Odstranite paradižnik iz posode z ledeno vodo in ga olupite
Ko se paradižnik dovolj ohladi, ga odstranite iz posode. Koža postane zmečkana in ohlapna. Poglejte del paradižnikove lupine, ki je bil prej navzkrižno označen, in odstranite lupino. Koža bo zelo enostavno odlepila. Nadaljujte, dokler ni olupljena vsa paradižnikova koža. Če je na nekaterih mestih, ki jih je težko olupiti, paradižnikova lupina, jo lahko narežete z majhnim ostrim nazobčanim nožem.
Korak 8. Paradižnik po potrebi narežemo na drobne koščke
Po potrebi lahko odstranite tudi semena. Nato uporabite paradižnik po receptu kot običajno.
Metoda 2 od 3: Uporaba plamena peči
Korak 1. Pripravite paradižnik
Paradižnik operemo v hladni vodi. Posušite s tapkanjem s robčkom, nato odstranite peclje.
Korak 2. Paradižnik nabodite z vilicami
Zobje vilic vstavite v pecelj paradižnika. Paradižnik je treba trdno preboditi z vilicami.
Korak 3. Vklopite peč
Ogenj na štedilniku naj bo na srednjem ognju.
Korak 4. Postavite paradižnik približno 2,5 cm nad ognjem
Nežno vrtite paradižnik, tako da toplota doseže vse strani. Naredite to 15-25 sekund, dokler paradižnikova koža ne začne razpokati in mehurčiti. Pomislite na to kot na praženje marshmallowa.
Korak 5. Izklopite štedilnik in ohladite paradižnik
Paradižnikov ne segrevajte več kot 30 sekund, ker se lahko prepečejo. Paradižnik položite na čisto, ravno površino, dokler se ne ohladi.
Korak 6. Olupite paradižnikovo kožo
Če paradižnik ni več vroč na otip, odstranite olupljeno kožo. Paradižnikova lupina se bo zelo enostavno odlepila. Nadaljujte, dokler ne odstranite vseh lupin paradižnika.
Metoda 3 od 3: Uporaba noža
Korak 1. Pripravite paradižnik
Paradižnik operemo v hladni vodi in posušimo s papirnato brisačo. Odstranite steblo.
Korak 2. Paradižnik narežemo na četrtine
Paradižnik razrežite na štiri enake dele z ostrim nožem na deski za rezanje.
Korak 3. Kose paradižnika položite na desko za rezanje, kožo pa na dno
Del paradižnika, ki vsebuje semena, je obrnjen navzgor. To najprej naredite z eno rezino paradižnika. Paradižnik držite nad desko za rezanje.
Korak 4. Paradižnik olupite z ostrim nožem
Paradižnikovo kožo previdno narežemo, da se loči od mesa, začenši z ene strani roba paradižnikove rezine. Poskusite narezati samo kožo, ne dovolite, da se meso razreže. To naredite z ene strani rezine paradižnika na drugo, dokler se koža popolnoma ne odlepi.
5. korak Ponovite ta korak z drugimi kosi paradižnika
Na enak način olupite paradižnikovo kožo za ostale kose paradižnika. Ne skrbite, če se kos paradižnikovega mesa razreže skupaj s kožico, to je normalno. To je odličen način, če ne marate segrevati paradižnika, preden ga olupite.
Nasveti
- Obstaja posebno orodje, ki je gladilec lupine sadne lupine ali lupilec paradižnika.
- Breskve in nektarine lahko olupite tudi s postopkom vrele vode.
- Ta metoda bo rahlo dozorela paradižnik, vendar le zunaj. Če morate paradižnik dozoreti, ga morate še naprej kuhati.
