Juha se lahko zlahka pokvari, če dodate preveč soli. Ne glede na to, ali preizkušate nov recept in ne deluje, ali ste razočarani nad kupljeno juho in je preveč slana, obstaja veliko načinov za izboljšanje okusa. Zvijača je lahko tako preprosta, kot da dodate več vode, malo kisa ali žlico sladkorja. Lahko pa naredite nov obrok juhe brez soli, da dobite dva obroka juhe z uravnoteženim okusom. Okusite juho, ko je pripravljena, in se pri pripravi lastne juhe izognite sestavinam, ki vsebujejo preveč soli, da dobite popolno mešanico.
Korak
Metoda 1 od 3: Redčenje juhe
Korak 1. Jušno osnovo razredčite z vodo ali juho
Najbolj zanesljiva rešitev za pripravo slane juhe je dodajanje več tekočine. Počasi dodajte vodo ali zalogo in juho segrejte. Ta metoda bo zmanjšala koncentracijo soli v njej.
Če juho uporabljate za redčenje juhe, se prepričajte, da juha ni slana. Kot alternativo lahko filtrirajte slano juho, zavrzite vodo in hranite samo sestavine hrane. Potem, dodamo novo juho, ki ni bila osoljena, nato juho zavremo.
Korak 2. Juhi na osnovi mleka dodajte smetano ali mleko
V juho na osnovi mleka nalijte mleko ali smetano. Čeprav voda in juha lahko raztopita tudi sol, bo dodajanje mleka ali smetane ohranilo bogastvo in okus juhe.
Ne skrbite, če je juha tanjša. Vedno lahko dodate začimbe
Korak 3. Zmešajte slano juho z enim delom nesoljene juhe
Naredite nov, nesoljen del juhe. Po tem zmešajte oba. Zdaj boste imeli dva obroka juhe, ki imata uravnotežen okus.
Če ga imate, zamrznjeno juho zamrznite tako, da jo položite v vrečko Ziploc in shranite v zamrzovalniku. To juho lahko segrejete in jo uporabite, ko želite razredčiti slano juho
Metoda 2 od 3: Dodajanje sestavin
Korak 1. Dodajte juho zelene, čebule ali mladiča, da jo osvežite
Te sestavine bodo pomagale očistiti okus in zmanjšati stopnjo slanosti. Narežemo in dodamo juhi. Kuhajte približno 30 minut. Količina je odvisna od vašega okusa. Ta metoda najbolje deluje pri natrpanih juhah, ki že vsebujejo veliko zelenjave.
- Dodate lahko tudi zdrobljen svež paradižnik.
- Ne pozabite, da bo dodajanje novih sestavin spremenilo okus juhe.
Korak 2. Dodajte malo kisline, da prevarate jezik
Uravnotežite slanost tako, da dodate nekaj kislega. Dodajte kislino, kot je limonin ali limetin sok, kis ali vino, da prikrijete slanost. Ta trik dobro deluje z vsemi vrstami juhe ali enolončnice.
Počasi dodajte kislino in okusite, dokler se ne prilega jeziku
Korak 3. Zmešajte 2-3 žličke
(8-12 g) sladkorja za sladkanje juhe. Če je juha le malo slana, okus le uravnotežite z malo sladkorja. Sladkor bo pomagal zmanjšati slanost. Počasi dodajte sladkor in po vsakem dodajanju okusite.
Lahko tudi malo dodate rjavi sladkor, med ali javorjev sirup Če želiš.
Korak 4. Dodajte škrob, da absorbira sol
Dodajanje škroba živil, kot so krompir, riž ali testenine, je pogost predlog za slane juhe, vendar to ne bo bistveno spremenilo. Krompir narežemo na majhne koščke in ga kuhamo v juhi 30 minut, da se rahlo zmanjša slanost. Ta metoda najbolje deluje pri natrpanih juhah namesto enolončnic, saj bo škrob absorbiral več tekočine.
Združite zgornje predloge z drugimi nasveti, da naredite pomembnejšo razliko
Metoda 3 od 3: Preprečevanje slane juhe
Korak 1. Juho posolite, potem ko zavre, ne prej
Juhe ne solite, preden je kuhana. Ko zavre, bo tekočina izhlapela, ostalo pa bo slanejšega okusa, kot bi želeli. Solitev juhe na koncu bo ohranila enak okus, ko jo boste kasneje postregli.
Dlje ko bo juha vrela, bolj slan bo njen okus
Korak 2. Po dodajanju vseh sestavin postopoma dodajte sol
Namesto da potresete vso sol naenkrat, samo dodajte približno žlico. (1 g) naenkrat, nato pa okusite, dokler se vam ne zdi prav. Tako bodo vse sestavine enakomerno začinjene.
Okusite juho med kuhanjem
Korak 3. Ne dodajajte soli, če juha vsebuje sestavine z visoko vsebnostjo natrija
Če že imate slanino, šunko ali druge slane sestavine, verjetno juha sploh ne potrebuje soli. Juham, ki vsebujejo sir, prav tako ni treba dodajati preveč soli.
Če kuhate s konzerviranimi živili, kot je čičerika, jih sperite, preden jih dodate juhi. Konzervirana živila so konzervirana s soljo, njihovo izpiranje pa lahko zmanjša količino natrija, ki gre v juho
Korak 4. Za začimbo juhe uporabite sveža zelišča - namesto soli
Namesto da bi se v celoti zanašali na sol, dodajte samo sveža zelišča. Poleg tega sveža zelišča vsebujejo tudi veliko okusa, ne da bi povečali raven natrija v juhi. Dodajte 1½ žlice. (6 g) peteršilja, timijana, origana ali rožmarina za svež okus.
- Če nimate svežih, lahko uporabite tudi posušena zelišča ali začimbe.
- Ne pozabite, da lahko posušena zelišča ali mešanica posušenih zelišč vsebujejo sol.
Korak 5. Soljeno maslo zamenjajte z nesoljenim
Če recept za juho zahteva, da na primer na maslu prepražite zelenjavo, uporabite samo nesoljeno maslo. To bo zmanjšalo skupno količino soli v juhi.
Za bolj zdravo možnost lahko maslo zamenjate tudi z olivnim
Korak 6. Uporabite juho z nizko vsebnostjo natrija, da juha ne postane preveč slana
Juha je lahko mehka brez soli, vendar je odlična izbira, da dodate svoje začimbe. Z uporabo že nasoljene juhe bo juha bolj nagnjena k soljenju.
- Pri pripravi lastne juhe ne dodajajte soli. Samo dodajte pozneje, ko želite narediti juho.
- Uporaba juhe z nizko vsebnostjo natrija je zelo pomembna, še posebej, če druge sestavine že vsebujejo veliko soli.
Korak 7. Naj nekdo posoli svojo juho po okusu
Ljudje imajo glede na stopnjo slanosti hrane včasih različne želje. Pri kuhanju ne dodajajte preveč začimb in pustite, da svojo sol dodajo, ko jed postrežete pri mizi.
