Kdo ne mara hamburgerjev? Če ste v zamrzovalniku zamrznili meso hamburgerja, ga ne pozabite najprej zmehčati, da povrnete okusnost mesa in olajšate predelavo, ja! Daleč najučinkovitejši način razpečevanja hamburgerjev je, da jih pustimo nekaj ur ali celo čez noč v hladilniku. Če pa imate omejen čas, jih poskusite namočiti v hladni vodi ali ogreti v mikrovalovni pečici. Ko se tekstura zmehča, lahko meso hamburgerja takoj skuhamo in uživamo ob raznovrstni zelenjavi in vaši najljubši omaki.
Korak
Metoda 1 od 3: Ohlajanje hamburgerjev v hladilniku
Korak 1. Meso postavite v hladilnik
Meso hranite v originalni embalaži. Če je originalna embalaža poškodovana, meso prenesite v nepredušno posodo. Nato posodo postavite na eno od polic hladilnika.
Meso hranite ločeno od sadja in zelenjave
Korak 2. Meso, ki tehta 450 gramov, pustite 5 ur v hladilniku
Če je masa mesa večja, dodajte čas v istem razmerju. Po 5 urah se dotaknite površine mesa in se prepričajte, da je mehka. Če je meso še vedno trdo in prekrito z ledom, ga takoj postavite nazaj v hladilnik, dokler meso ni popolnoma mehko.
Korak 3. Pred kuhanjem meso v hladilniku hranite največ 2 dni
Pri tej metodi lahko meso pred kuhanjem nekaj dni shranimo v hladilniku. Če meso ni kuhano, ga lahko po 2 dneh v hladilniku vrnete v zamrzovalnik.
Korak 4. Meso skuhajte na štedilniku ali v pečici
Ko se tekstura zmehča, lahko meso ocvremo v malo olja v ponvi ali spečemo v pečici. Nato zmešajte meso s svojim najljubšim kruhom, zelenjavo in omako za okusen hamburger.
- S kuhinjskim termometrom preverite notranjo temperaturo mesa. Zlasti goveje in jagnječje meso je treba kuhati na notranji temperaturi 71 stopinj Celzija, piščanca pa na notranji temperaturi 74 stopinj Celzija.
- Ostanke mesa dajte v nepredušno posodo, nato pa posodo shranite v hladilniku za največ 4 dni ali v zamrzovalniku za največ 3 mesece.
Metoda 2 od 3: Namakanje hamburgerjev v hladni vodi
Korak 1. Meso prenesite v plastično vrečko
Bodite previdni, izpostavljenost zraku ali vodi lahko poškoduje teksturo mesa! Zato meso vedno shranjujte v nepredušni plastiki, da preprečite to tveganje. Konec koncev so plastične vrečke s sponkami možnost, ki ni le učinkovita, ampak tudi zelo poceni.
V najbližjem supermarketu kupite sponko za plastično vrečko
Korak 2. Vrečo mesa namočite v hladni vodi
Napolnite veliko posodo ali zamašen umivalnik s hladno vodo iz pipe. Nato vanj namočite meso.
Ne namočite mesa v vroči vodi! Vroča temperatura na površini mesa je mokrišče za razmnoževanje bakterij
Korak 3. Zamenjajte vodo vsakih 30 minut, dokler meso ni res mehko
Ker se bo voda sčasoma segrela, je ne pozabite zamenjati, da preprečite hitrejše razmnoževanje bakterij. V idealnem primeru je treba vodo zamenjati vsake pol ure, da se meso ohladi. Občasno se dotaknite mesa, da se prepričate, da je ob pritisku mehko in ne trdo.
Če morate le omehčati manj kot 450 gramov mesa, verjetno ni treba zamenjati vode, saj se bo meso zmehčalo pred 30 minutami
Korak 4. Meso prepražimo ali pečemo na žaru, dokler ni pečeno
Ko se tekstura zmehča, meso takoj skuhajte, nato pa ga združite z različnimi najljubšimi omakami, kruhom in zelenjavo. Na splošno je goveje meso okusno v kombinaciji s solato, paradižnikom in gorčico.
- Goveje in jagnječje meso kuhajte, dokler notranja temperatura ne doseže 71 stopinj Celzija, piščanca pa, dokler notranja temperatura ne doseže 74 stopinj Celzija. Meso nadaljujte s kuhanjem, dokler notranja temperatura mesa ne doseže priporočene vrednosti, če jo preverite s kuhinjskim termometrom.
- Če je še meso, ga hranite v hladilniku največ 4 dni ali v zamrzovalniku največ 4 mesece.
Metoda 3 od 3: Uporaba mikrovalovne pečice
Korak 1. Prenesite hamburger na toplotno odporno ploščo
Če je mogoče, ločite vsak kos mesa, preden ga postavite v mikrovalovno pečico, da bo postopek mehčanja potekal hitreje in enakomerneje. Pazite, da se vsak kos mesa ne prekriva in se ne dotika, ko ga položite na krožnik, OK!
Preverite podatke na dnu plošče in se prepričajte, da jih je mogoče segreti v mikrovalovni pečici (običajno označeno z oznako »varno za mikrovalovno pečico«). Če dvomite o sposobnosti plošče, da prenese zelo vroče temperature, priporočamo uporabo steklene ali keramične plošče
Korak 2. Meso hamburgerja postavite v mikrovalovno pečico, nato vklopite poseben način, da se hrana zmehča ali "odmrzne"
Če ima vaša mikrovalovna pečica način samodejnega mehčanja hrane, preprosto izberite način odmrzovanja in vklopite mikrovalovno pečico. Mikrovalovna pečica naj nato samodejno določi čas mehčanja. Če morate vnesti težo mesa, poskusite preveriti podatke na embalaži mesa ali tehtati meso na kuhinjski tehtnici. Nato vnesite dejansko težo mesa in vklopite mikrovalovno pečico.
Če ima mikrovalovna pečica poseben način mehčanja, meso segrejte na sredino, nato pa vsakih 5 minut preverite stanje
Korak 3. Hamburger skuhajte takoj, ko se zmehča
Ko se tekstura mesa zmehča, ga v ponvi takoj prepražimo na malo olja ali na žaru. Nato meso združite z različnimi najljubšimi dopolnilnimi sestavinami, kot so kumare, solata in paradižnik, ki jih je okusno postreči z govedino ali jagnjetino.
- Za preverjanje notranje temperature mesa uporabite kuhinjski termometer. V idealnem primeru je treba goveje in jagnječje meso kuhati na notranji temperaturi 71 stopinj Celzija, piščanca pa na notranji temperaturi 74 stopinj Celzija.
- Ostanke mesa hranite v hladilniku do 4 dni ali v zamrzovalniku do 4 mesece.
