Čebula je nujna začimba v kuhinji in ker je čebulo enostavno shraniti, bo na voljo vse leto. Če čebulo pridelujete sami in jo shranite, jo lahko za prihodnost prekrižite s svojega nakupovalnega seznama. Naučite se, kako izbrati čebulo za shranjevanje in kako ustvariti ustrezne pogoje za njeno shranjevanje, da boste lahko ohranili njen okus in hranilnost do deset mesecev.
Korak
Metoda 1 od 4: Izbira čebule za shranjevanje
Korak 1. Shranite čebulo zadnje sezone
Čebula, ki jo nabirate spomladi in poleti, žal ne zdrži dovolj dolgo za shranjevanje. To čebulo je treba zaužiti v nekaj tednih po obiranju. Čebulo, ki jo nabirate jeseni, prihranite, saj lahko traja dolgo skozi zimo.
- Če gojite svojo čebulo, shranite tisto, ki ste jo posadili spomladi.
- Čebula je pripravljena za spravilo pozno poleti ali zgodaj jeseni, ko vrhovi rastlin začnejo padati in se posušiti.
Korak 2. Shranite ostro dišečo čebulo
Čebula z močnim vonjem ima več žveplovih spojin kot čebula, ki nima močnega vonja. Ta spojina povzroča, da se vam pri rezanju solzijo oči, kar tudi pomaga ohraniti čebulo pozimi. Čebula, ki nima močnega vonja, nima tovrstnega sistema samoohranitve in jo je treba zaužiti nekaj tednov po obiranju. Naslednje sorte čebule se lahko dolgoročno dobro skladiščijo:
- Rumena čebula, kot so ebenezer, rumeni globus, padajoč rumeni globus in rumeni globusi.
- Bela čebula je podobna belim globusom Southport. To vrsto čebule lahko shranite le, če je vrat majhen.
- Rdeča čebula, kot sta Wethersfield in Southport Red Globe.
Metoda 2 od 4: Priprava čebule za shranjevanje
Korak 1. Osušite čebulno kožo
Ko je čebula pobrana, jo razporedite na območje z dobrim pretokom zraka, da se lupine lahko strdijo. Ne odrežite listov. Čebulo pustite, da se posuši dva do štiri tedne.
- Čebulo posušite na mestu, zaščitenem pred sončno svetlobo in vlago. Sončna svetloba lahko pokvari okus čebule in jo zagreni. Pokrijte vrh, kjer čebulo posušite kot ponjavo. Okolje, v katerem sušite čebulo, mora biti suho, toplo in sveže.
- Čebula se konča sušiti, ko stebla niso več zelena. Lupina čebule se bo skrčila okoli stebla in se tesno ovila okoli čebule.
Korak 2. Čebulo nasekljajte
Ko se stebla popolnoma posušijo, s škarjami ali ostrim nožem odrežite korenine čebule.
- Zavrzite čebulo, ki ima na tej točki še zelena stebla, pa tudi čebulo, ki ima modrice ali raztrgano kožo.
- Liste odrežite najmanj 2,5 cm nad gomoljem ali jih pustite cele in liste povežite skupaj.
Metoda 3 od 4: Nastavitev pomnilnika
Korak 1. Izberite hladno, temno mesto za shranjevanje čebule
To mesto mora imeti temperaturo, ki se vzdržuje med 4 - 10 stopinjami Celzija. Mnogi se odločijo, da bodo čebulo shranili v omari v sobi za čebulo. Če je mesto pretoplo, bo čebula začela kaliti. Če je mesto, ki ga izberete, prehladno, bo čebula začela gniti.
Korak 2. Posodo za shranjevanje čebule hranite suho
Čebula zelo enostavno absorbira vlago, zmočenje v zraku pa bo povzročilo gnitje čebule. Vlažnost skladiščnega prostora naj bo med 65 in 70 odstotki.
Korak 3. Poskrbite, da ima prostor za shranjevanje čebule dober pretok zraka
Ohranjanje pretoka zraka okoli čebule preprečuje, da bi plesnilo in gnilo.
- Če želite zagotoviti dober pretok zraka, čebulo obesite v votlo košaro, mrežasto vrečko ali stare nogavice.
- Če se odločite, da boste stare nogavice uporabljali za shranjevanje čebule, okoli vsake žarnice zavežite vozel. S čebulico s podstavka odrežite zunanjo stran čebule pod vozlom, tako da je čebula na vrhu varna. Med čebulo lahko uporabite tudi žico ali vrv, da jih ločite drug od drugega.
Korak 4. Poskusite čebulo shraniti v starih nogavicah
Ja prav. V starih nogavicah. Zavežite spodnji del nogavic, čebulo položite na vrh, nogavice pa zavežite naravnost na vrh. Vanj dajte še nekaj čebule in ponavljajte, dokler vaše stare nogavice ne bodo polne čebule.
Če na ta način shranjujete čebulo, boste lahko pravilno dihali. Vlaga, ki jo ustvari, se bo takoj dotaknila in izhlapela, zato bo čebula zdržala dlje
Metoda 4 od 4: Uporaba konzervirane čebule
Korak 1. Najprej uporabite gomolje z debelim vratom
Čebulice z debelim vratom so najstarejša čebula in ne bodo zdržale tako dolgo kot mlajše, manjše.
Korak 2. Redno preverjajte zaloge čebule
Vzemite si čas in preverite čebulo. Zavrzite čebulo, ki je začela gniti.
- Še vedno lahko jeste čebulo, ki je začela kaliti. Preden ga uporabite pri kuhanju, morate odstraniti le zeleni del.
- Če je vaša čebula sluzasta ali razbarvana, je ne jejte. #*Prihranite nekaj čebulic, ki jih boste spomladi ponovno posadili.
Korak 3. Olupljeno čebulo shranite v zamrzovalniku
Čebulo nasekljajte in položite na ravno površino na pergamentni papir ter zamrznite. Če je čebula zamrznjena, jo odstranite s papirja in shranite v tesni vrečki ali shranite v posodi v zamrzovalniku. Ena od pomanjkljivosti te možnosti je omejen prostor za shranjevanje.
Korak 4. Preostalo čebulo zavijte in shranite v hladilniku
Med kuhanjem lahko nekaj čebule ostane pri kuhanju. Če želite ostanek čebule prihraniti za uporabo v naslednjem času kuhanja, zavijte čebulo v plastiko in jo položite v predal za zelenjavo v hladilniku.
