Ste pravkar porabili nekaj ur za pripravo slastne torte sira ali sira? Kakšen je torej občutek, če končni videz torte ni tako popoln, kot ste si predstavljali? Morda je površina razpokana, tekstura ni gladka ali pa so celo zlomljeni deli. Če se vam to zgodi, pomislite na to: Je bila torta popolnoma hladna, ko ste jo vzeli iz pekača? Odstranitev torte iz pekača, ko je še topla, pomeni veliko tveganje za uničenje teksture torte; Posledično se bo lepota vašega sira zmanjšala. Ne skrbite, torto lahko odstranite iz ponve na več načinov, ne da bi pri tem žrtvovali teksturo ali obliko. Če želite več, preberite ta članek!
Korak
Metoda 1 od 3: Odstranitev torte z dna pekača
Korak 1. Torto ohladite čez noč
To je najpomembnejši korak, ki bo določil obliko in teksturo vaše torte, ko jo odstranite iz pekača. Če pecivo odstranite iz ponve, ko je še toplo ali pri sobni temperaturi, se bo verjetno razpokalo ali celo razpadlo. Ne preskočite tega koraka, če želite popoln videz torte! Ne pozabite pa, da torte ohladite na sobno temperaturo, preden jih postavite v hladilnik ali zamrzovalnik, da preprečite nenadne spremembe temperature.
Korak 2. Torto odstranite s strani pekača z nožem in vročo vodo
Odstranjevanje pogače s strani pekača z nožem in vročo vodo je najboljša metoda, ki jo je vredno poskusiti. Nož za maslo ali nož za kruh predhodno namočite z vročo vodo; Najlažji način je, da ga namočite v posodi z vročo vodo. Po tem z nožem obkrožite stranice pekača pri topli temperaturi. Stavim, da se vam bo torta zlahka odlepila s strani pekača!
- Da preprečite, da bi se površina noža izsušila in poškodovala stranice peciva, po potrebi ponovno navlažite nož.
- Ne uporabljajte hladne vode! Poleg neučinkovitosti bo hladna voda dejansko povečala tveganje za razpokanje ali lomljenje pogače.
Korak 3. Segrejte dno pekača, da odstranite torto
Odstranitev torte z dna pojavnega okna zahteva poseben trik. Za lažji postopek poskusite segreti dno pekača, da se maslo v mešanici za torto zmehča in torto lažje odstranite. Preizkusite nekaj tehnik spodaj:
-
Uporabite pihalo (nekakšen majhen plinski valj, ki se pogosto uporablja za pekoč učinek hrane).
Puhalnik je odlično orodje za ogrevanje dna pekača! Robove pekača držite z rokavicami, značilnimi za pečico, ali debelo krpo. Po tem vklopite pihalko in jo usmerite na dno pekača. Toplota iz ventilatorja bo zmehčala maslo in sir (dve glavni sestavini sira) in vam olajšala odstranitev torte z dna pekača. Pazite, da se dno posode ne pregreje!
-
Uporabite plinski štedilnik.
Robove ponve držite z rokavicami, značilnimi za pečico, ali debelo krpo. Po tem vklopite štedilnik in dno pekača počasi segrejte na peč. Če nimate plinskega štedilnika, lahko plinski vžigalnik deluje enako dobro. Še enkrat, ne pretiravajte.
-
Uporabite nož, namočen v vroči vodi.
Ta metoda ni priporočljiva, še posebej, ker lahko voda poškoduje teksturo osnovne plasti torte. Če pa nimate puhala, plinskega vžigalnika ali plinskega štedilnika, je vredno poskusiti to metodo.
Korak 4. Dvignite stranice pekača
Odklenite ključavnice ali tečaje na straneh pekača in nežno dvignite stranice pekača. Torte, ki so bile ohlajene, bodo ob tem postopku ohranile svojo teksturo in položaj. Če kateri del torte ni gladek, ga zgladite z nožem, navlaženim z vročo vodo.
Korak 5. Torto prenesite na servirni krožnik
Po segrevanju dna pekača torto takoj prenesite na servirni krožnik, ki ste ga pripravili. Če imate še vedno težave pri tem, rahlo potisnite osnovni sloj torte s stranjo noža (ne rezila!), Da olajšate postopek. Ne pozabite, da si prizadevate za skorjo za torto, ne za mehko testo za torto.
Mnogi ljudje raje ne odstranijo torte z dna pekača. Če torto raje postrežete, ne da bi jo odstranili z dna ponve, preskočite zgornje korake. Če želite "skriti" dno pekača in hkrati izboljšati videz torte, okrasite robove torte z rezinami jagod ali malin
Metoda 2 od 3: Dviganje torte z lopatico
Korak 1. Torto ohladite čez noč
Peciva, ki so še topla ali pri sobni temperaturi, lahko po odstranitvi iz pekača razpočijo ali se drobijo. Preden okrasite ali odstranite iz ponve, se prepričajte, da so vaše torte popolnoma hladne in čvrste.
Korak 2. Torto odstranite s strani pekača
Za lažji postopek obkrožite stranice ponve z nožem za maslo ali nožem za kruh, navlaženim z vročo vodo. Da se nož ne bi izsušil in na koncu poškodoval stranic torte, ga po potrebi znova navlažite. Ko pecivo odstranite iz pekača, odprite ključavnico ali tečaje na straneh pekača in ponev nežno dvignite.
- Noža ne potapljajte v hladno vodo. Rezultat je manj učinkovit!
- Razpokano ali manj gladko stran torte lahko obrežete z nožem, namočenim v vroči vodi.
Korak 3. Dvignite stranice pekača
Odklenite ključavnice ali tečaje na straneh pekača in nežno dvignite stranice pekača. Torte, ki so bile ohlajene, bodo ob tem postopku ohranile svojo teksturo in položaj. Če kateri del torte ni gladek, ga zgladite z nožem, navlaženim z vročo vodo.
Korak 4. Pripravite tri velike lopatice in prosite prijatelja, naj vam pomaga dvigniti torto
Ta metoda bo delovala le, če bo izvedena s pomočjo nekoga drugega; torte, dvignjene samo z dvema lopaticama, tvegajo padec ali drobljenje. Tri lopatice bi morale biti dovolj, da torto dvignete in prenesete na servirni krožnik. Ne pozabite, da za lažje prenašanje torte izberite tanko, široko in ravno lopatico.
Dno ponve lahko tudi segrejete, preden pecivo prenesete na servirni krožnik. Ta trik je učinkovit pri preprečevanju, da bi se spodnja plast torte zlepila na dno pop-up ponve
Korak 5. Zelo previdno potisnite lopatico v režo med torto in dnom pekača
Potisnite lopatico do konca in se prepričajte, da je večina dna pogače pokrita s površino lopatice. Prilagodite položaj in razdaljo med lopaticami, tako da je celotna torta dobro prevlečena.
Korak 6. Torto prenesite na servirni krožnik
Držite dve lopatici in prosite prijatelja, naj pomaga pri držanju tretje. Na število treh nežno dvignite torto in jo prenesite na servirni krožnik, ki ste ga pripravili. Za najboljše rezultate ta postopek opravite hitro, vendar previdno.
- Poskrbite, da boste s prijateljem istočasno in v tempu dvignili torto, da preprečite, da bi torta padla ali se poškodovala.
- Ko je torta prestavljena na krožnik, lopatico nežno povlecite z dna torte.
Metoda 3 od 3: Pekač obložite s pergamentnim papirjem
Korak 1. Pekač obložite s pergamentnim papirjem (poseben papir, ki se uporablja za peko peciva)
Oblogo, ki jo obložite s pergamentnim papirjem, boste kasneje lažje odstranili s torte. Pergamentni papir narežite na kroge (pazite, da je pergamentni papir nekoliko večji od premera pekača, ki ga uporabljate). Po tem položite pergamentni papir na dno pekača; ta metoda preprečuje, da bi testo prišlo v neposreden stik z dnom ponve, tako da ga lahko, ko je torta gotova, takoj odstranite s papirjem. Za razliko od kovinske podlage pergamentni papir ne pokvari videza vaše torte, ko jo postrežete.
- Nekateri kuharji predhodno celo obložijo pekač s kartonom, saj karton zagotavlja boljšo oporo, ko pecivo odstranite iz pekača. Izrežite karton enakega premera kot vaš pekač, ga položite na dno pekača, nato pa ga pokrijte z listom pergamentnega papirja.
- Če želite tudi stranice pekača obložiti s pergamentnim papirjem, poskrbite, da bo papir za peko dovolj dolg, da prekrije celotno stran pekača. Prepričajte se tudi, da je širina pergamentnega papirja nekoliko višja od višine pekača, ki ga uporabljate. Ko se torta popolnoma ohladi, jo boste zlahka odstranili iz pekača.
Korak 2. Torto spečemo v skladu z navodili
Prisotnost pergamentnega papirja ne bo vplivala na postopek peke. Torto pecite kot običajno.
Korak 3. Torto ohladite čez noč
Čeprav je bila prevlečena s pergamentnim papirjem, se lahko tekstura torte še vedno poškoduje, če jo odstranite iz pekača, medtem ko je temperatura še topla. Zato se prepričajte, da se je torta popolnoma ohladila, preden jo odstranite iz pekača.
Korak 4. Dvignite stranice pekača
Če stranice pekača niso obložene s pergamentnim papirjem, obkrožite nož, navlažen v vroči vodi, da torto odstranite s strani pekača. Nato odprite ključavnico ali tečaje na straneh pekača in ponev nežno dvignite. Če so stranice pekača že obložene s pergamentnim papirjem, lahko takoj odprete ključavnico ali tečaj na straneh pekača in ga nežno dvignete. Ko se stranice pekača odlepijo, pergamentni papir nežno povlecite s strani pekača.
Korak 5. Torto prenesite na servirni krožnik
Primite robove pergamentnega papirja, ki obloži dno pekača, in torto nežno povlecite na servirni krožnik. Pergamentni papir naj se zlahka odlepi z dna pekača.
Opozorilo
- Torte ne odstranjujte iz ponve, če je še topla. Poskrbite, da ga hranite v hladilniku čez noč ali vsaj 12 ur.
- Uporabljajte pergamentni papir, ne voščeni papir (druge vrste papirja za peko niso nujno odporne na toploto). Nekatere vrste voščenega papirja se lahko v pečici stopijo ali celo zgorejo.
- Z nožem, ki ga odstranite iz pekača, obstaja nevarnost, da poškodujete ponev.
- Če za segrevanje dna posode uporabljate pihalko ali podobno napravo, obvezno nosite rokavice, značilne za pečico, ali debelo krpo.
