Ananas je najbolje jesti svež, vendar je lupljenje in sekljanje ananasa lahko nekoliko nadležno v primerjavi z drugim sadjem. Najbolj okusen del ananasa je rob, zato je pomembno, da ga pravilno narežemo. Ta priročnik vam bo pokazal, kako jih enostavno razrežete.
Korak
1. del od 3: obiranje ananasa
Korak 1. Vonjajte ananas
Vonj od spodaj za najbolj natančen vonj. Ananas naj diši sladko in sveže. Ne izbirajte ananasa, ki nima vonja po fermentaciji ali sladkega okusa.
Korak 2. Oglejte si ananas
Nekaj zelenega na strani ananasa je v redu, vendar ni nujno, da je celoten ananas zelen. Dober ananas je ponavadi zlato na spodnji strani. Izogibajte se ananasu, če je videti podpluten.
Korak 3. Dotaknite se Ananasa
Ananas mora biti čvrst. Pritisk na ananas bo nekoliko močan. Prezreli ananas se bo počutil mehko in kašasto. Teža ananasa mora ustrezati njegovi velikosti.
2. del 3: olupljeni ananas
Korak 1. Ananas položite na stran
Uporabite desko za rezanje ali drugo rezalno površino.
Korak 2. Odrežite krono in steblo ananasa
Z ostrim kuhinjskim nožem odrežite približno pol centimetra od ananasa.
Korak 3. Ananas postavite na en konec
Stransko lupino ananasa narežite od zgoraj navzdol. Narežite čim tanjše. Pustite čim več mesa ananasa; Najslajši del ananasa je zunanje meso.
- Sledenje obrisom sadja bo pomagalo preprečiti izgubo mesa v središču ananasa.
- Pri rezanju ananasove kože ne zavrzite oči (rjave lise), sicer bo dobro meso ananasa veliko zapravljeno.
Korak 4. Odstranite očesne madeže
Očesne pege se bodo po diagonali postavile na ananas. Rez v obliki črke V vzdolž diagonalne črte bo odstranil vse vrste očesnih madežev. Preostalo meso je zdaj pripravljeno za rezanje.
Dober ananas bo izgubil manj časa, če boste na ta način odstranili madeže, vendar bo trajalo manj časa kot odstranjevanje enega očesnega pega naenkrat
3. del 3: Rezanje ananasa
Korak 1. Izrežite kroge ananasa
Olupljen ananas položimo na stran, nato pa narežemo na rezine debeline približno 2 cm. Tako bo ostal cel krog ananasa. V debelo jedro lahko vtaknete vilice, da držite zanko.
- Jedro ananasa je trdo, a užitno in zdravo.
- Kroge lahko naredite v obroče z rezanjem jedra. To enostavno naredite z rezalnikom za piškote ali okroglim testom.
Korak 2. Ananas narežemo na več kosov
Ananas prestavimo in ga narežemo na četrtine. Iz vsakega od štirih koščkov ananasa prerežite sredico in nato prerežite koščke ananasa na pol. Vsak kos položite in narežite na majhne koščke.
En ananas bo proizvedel približno 4 obroke sadnega mesa
Korak 3. Uporabite ananas za recepte ali porabo
Ananas je zelo okusen, ki ga jemo brez dodatkov, lahko pa ga dodamo tudi z jogurtom, stepeno smetano, zdrobljenimi orehi itd. Ananas lahko spečemo tudi kot dodatek k težkemu obroku ali kot okras na vrhu sladice.
Nasveti
- Ananas vsebuje malo maščob in holesterola. Vsebuje tudi vitamin C in bistvena hranila ter veliko vlaknin.
- Ananas vsebuje bromelain; to so encimi, ki razgrajujejo beljakovine. Ananasov sok je odličen za mariniranje trdega mesa, vendar ga ne prekuhajte, sicer se lahko meso drobi. Bromelain prav tako ustavi želatino, zato, če želite iz ananasa narediti želatinsko sladico, najprej skuhajte ananas ali uporabite ananas v pločevinkah, saj bosta oba postopka uničila bromelain.
- Beli vlaknasti material v jedru ananasa je grenak, vendar je nekaterim všeč ta okus. Varno je za jesti in je zdravo (vsebuje antioksidante), vendar morda ni za vas, saj je na splošno trdo, čeprav je dejanski okus jedra blag in precej privlačen.
