Postopek zorenja ananasa se ustavi po obiranju, zato je pomembno vedeti, kako izbrati zrele ananase. Ko obvladate, kako prepoznati znake zrelosti in se izogniti gnitju sadja, lahko ananas shranite za kasnejšo porabo. Tukaj je nekaj načinov shranjevanja ananasa, odvisno od tega, kako dolgo želite.
Korak
1. del od 3: obiranje ananasa
Korak 1. Vedite, kaj iščete
Pri izbiri ananasa morate upoštevati dve kvalifikaciji: zrelost in kvarjenje. Zrelost je merilo, ali je sadje užitno, propad pa merilo, ali se je sadje začelo kvariti.
- Zrelost označuje zlato rumena barva na koži ananasa.
- Za gnilobo je značilno krčenje kože.
Korak 2. Preverite ton kože
Koža ananasa mora biti zelena ali svetlo rumena brez belih ali rjavih delov. Odvisno od sorte bi morali biti zreli ananasi ponavadi rumeni namesto zeleni.
- Barva kože mora biti zlato rumena vsaj okoli oči in na dnu.
- Zeleni ananas je lahko zrel, vendar je malo verjetno. Nakup ananasa, ki je še zelen, je tvegan.
- Višja kot je zlato rumena barva ananasove kože, bolj sladek okus je enakomerneje razporejen.
Korak 3. Dotaknite se za pripravljenost
Čeprav se zdi, da se barva ananasa ujema z zgornjim opisom, njegova zrelost ni zagotovljena. Zagotovo začutite konsistenco in teksturo kože.
- Sadje nežno pritisnite. Ananas bi moral biti čvrst, vendar je koža nekoliko mehka.
- Ne sme biti nobenih madežev ali kašastih delov. Zrel in sočen ananas se bo počutil težkega.
Korak 4. Preverite velikost oči od zgoraj navzdol
Oči morajo biti enake velikosti in barve ter brez glivic. Oči iz ananasa so lahko močan pokazatelj, ali je sadje zrelo in sladkega okusa.
- Izberite ananas z največjimi očmi. Velikost očesa kaže, kako dolgo traja, da ananas zori na drevesu.
- Poiščite ananas z ravnimi očmi. Ploske oči lahko pokažejo stopnjo sladkosti sadja.
Korak 5. Vonjajte in poslušajte svoj ananas
Čeprav ni močan pokazatelj, sta lahko vonj in zvok ananasa dodatna namiga pri izbiri najboljšega.
- Vonj po ananasu bi moral biti sladek, če pa je presladek in skoraj diši po alkoholu, ni več svež.
- Zrelo sadje bo slišalo glasno in prigušeno. Nezrelo sadje je glasno in zveni prazno.
Korak 6. Poiščite znake gnilobe
Tudi če iščete popolnoma zrele ananase, morate preveriti tudi ananas, ki je bil preveč nabran z drevesa. Ko začne kazati znake pokvarjenosti, je ananas preveč zrel in ni dobra izbira.
- Gnila ananasova koža se začne krčiti in je na otip mehka.
- Poiščite razpoke ali razpoke v sadju, ki so znaki pokvarjenosti.
- Gnila krošnja ananasa bo videti rjava in trda.
2. del 3: Za kratek čas shranite ananas
Korak 1. Ananas shranite pri sobni temperaturi
V prvih dneh po nakupu ananasa ni treba hraniti v hladilniku. Tudi če jih nameravate zaužiti v enem dnevu ali dveh od nakupa, jih preprosto shranite pri sobni temperaturi.
- Pazite, da med skladiščenjem ananas ne začne gniti.
- Da bi se izognili kvarjenju, je zelo priporočljivo jesti ananas, kupljen na isti dan.
Korak 2. Celoten ananas shranite v hladilniku
Če želite podaljšati rok uporabnosti ananasa za nekaj dni, jih shranite v hladilniku. Ananas nima dolgega roka uporabnosti, tudi če je v hladilniku, zato ga pojejte v 3-5 dneh, če uporabljate to metodo.
- Ananas zavijte v plastično vrečko, preden ga postavite v hladilnik.
- Vsak dan preverite znake propadanja.
Korak 3. Sesekljan ananas shranite v hladilniku
Življenjsko dobo ananasa lahko podaljšate za dan ali dva, tako da ga najprej razrežete, preden ga shranite v hladilniku. Ko ga boste rezali, bo težje ugotoviti, ali je ananas začel gniti, zato ga je bolje zaužiti v 6 dneh, tudi če ste uporabili to metodo.
- Z nazobčanim nožem odrežite vrh ananasa, nato pa z vsake strani odrežite kožo.
- Ko je ananas olupljen, ga narežite po svojem okusu, nato z rezalnikom za piškote ali nožem odstranite sredico iz ananasa.
- Kose ananasa shranjujte v nepredušni posodi, da jim podaljšate rok trajanja.
3. del 3: Dolgo shranjevanje ananasa
Korak 1. Za dolgotrajno skladiščenje zamrznite ananas
Življenjsko dobo ananasa lahko podaljšate z zamrzovanjem. Najprej odstranite kožo in jedro.
- Ko odstranite kožo in jedro, jih shranite v nepredušno plastično vrečko.
- V plastično vrečko pustite malo zraka.
Korak 2. Uporabite sušilnik za sušenje ananasa pred shranjevanjem
Če imate sušilnik, lahko ananas pripravite in shranite skoraj za vedno! Sušenje odstrani vlago iz ananasa in izgleda kot ananas "čips", ne da bi pri tem izgubil hranilno vrednost.
- Z ostrim nožem olupimo, olupimo in narežemo ananas. Prepričajte se, da so rezine ananasa debele približno 1 cm.
- Temperaturo sušilnika nastavite v skladu z navodili za uporabo ali na 54 stopinj Celzija. Ananas sušite, dokler se ne posuši, vendar se ne lepi.
- Sušenje lahko traja 12-18 ur.
Korak 3. Konzerviran ananas
Druga metoda, ki omogoča dolgotrajno shranjevanje ananasa, je konzerviranje. Konzerviranje lahko podaljša rok uporabnosti za eno leto ali več, vendar ga iz varnostnih razlogov ni priporočljivo hraniti več kot eno leto.
- Odlepite kožo in odstranite votke ananasa, tako da odrežete vrh in kožo. Tokrat ananas narežite na majhne koščke, da ga boste lažje dali v pločevinko.
- Ananas boste morali vreti v "embalažni" raztopini, da zapolnite prostor pločevinke in ga ohranite vlažnega. Uporabite lahko jabolčni sok, sok belega grozdja ali lahek do srednji "sirup za konzerviranje", ki ga lahko kupite v nekaterih trgovinah z živili.
- Po vrenju napolnite pločevinke ali kozarce in pustite približno 2 cm prostora.
- Tesno pokrijte, nato postavite v lonec z vodo približno 2-5 cm višje od kozarca ali pločevinke.
- Pločevinke ali kozarce kuhajte 25-30 minut. Ko ga odstranite iz ponve, bo zrak prišel iz pločevinke in ananas je pripravljen za shranjevanje.
