Razdeljena rdeča leča je hitro kuhana leča, iz katere nastane okusna gosta juha. Posušena rdeča leča je dejansko oranžne barve, včasih pa jo imenujejo tudi egipčanska leča. Preberite, če želite izvedeti, kako kuhati navadno rdečo lečo, lečo iz rdečega curryja ali dal, tradicionalno juho iz rdeče leče.
Sestavine
Navadna rdeča leča
- 1 skodelica razcepljene rdeče leče
- 2 1/2 skodelice vode
- Sol in poper po okusu
Rdeča leča curry
- 3 žlice olja repice
- 2 žlici sesekljanega svežega ingverja
- 2 stroka česna, narezana
- 1 žlica curryja v prahu
- 4 korenje, sesekljano
- 1 velik svetlo rjav krompir, olupljen in sesekljan
- 1 skodelica rdečega fižola
- 4 skodelice zelenjavne zaloge
- Sol in poper po okusu
Rdeča leča Dal
- 1 skodelica rdeče leče
- 3 skodelice vode
- 3 slivovi paradižniki (slivovi paradižniki)
- 2 žlički olja repice
- 1/2 skodelice česna ali rumeno, sesekljano
- 3 stroki česna, sesekljani
- 2 žlički bengalske mešanice začimb 5 (masala)
- 1/2 čajne žličke semen piskavice
- 1 čajna žlička kurkume
- 1 čajna žlička soli
Korak
Metoda 1 od 3: Navadna rdeča leča za kuhanje
Korak 1. Operite suho lečo
Razdeljeno rdečo lečo vlijemo v sito ali fino sito. Razdeljena rdeča leča je znana po tem, da ima v sebi veliko umazanije, zato jo dobro očistite. Sperite pod tekočo vodo in odstranite vse velike koščke vidne umazanije.
Korak 2. Oprano razcepljeno rdečo lečo vlijte v lonec za kuhanje
V lonec dodajte vodo.
Korak 3. Zavremo vodo
Korak 4. Zmanjšajte ogenj, ko doseže vrelišče in pustite, da zavre
Občasno premešajte, da se prepreči lepljenje na ponev.
Korak 5. Po kuhanju lečo odstranite z ognja
Razcepljena rdeča leča bo kuhana v približno 25 minutah. Po opazovanju boste vedeli, da je leča zrela - spremeni se v debelo kašo ali pire.
Korak 6. Začinite po okusu s soljo in poprom
Korak 7. Uporabite lečo za jedi, ki jo potrebujejo
Razdeljeno rdečo lečo običajno dodajamo drugim jedem, po želji pa jo jemo naravnost. Poskusite jedi iz leče s temi idejami:
- Uporabite ga za zgoščevanje juh in jedi.
- Dodajte zelenjavnemu ali mesnemu curryju.
- Kuhano v kofte.
Metoda 2 od 3: Kuhanje curryja iz rdeče leče
Korak 1. Operite lečo
Nalijte v sito in temeljito sperite.
Korak 2. V veliki ponvi segrejte olje
Postavite na srednji ogenj in pustite, da se olje res segreje.
Korak 3. Dodajte ingver in česen
Lečo kuhamo približno dve minuti, dokler ni mehka.
Korak 4. Dodajte curry v prahu
Korak 5. Dodajte krompir in korenje
Kuhajte še 5 minut.
Korak 6. Primešamo lečo, juho, sol in poper
Korak 7. Zmes zavremo, nato zmanjšamo ogenj in pustimo, da vre
Curry občasno vmešajte.
Korak 8. Curry kuhajte 20 minut
Jed je pripravljena, ko sta leča in zelenjava mehki.
Korak 9. Postrezite curry
Okusno je z rezinami limete, naan (lončev kruh) in rižem.
Metoda 3 od 3: Kuhanje rdeče leče Dal
Korak 1. Operite lečo
Postavite v cedilo in minuto ali dve sperite z vodo.
Korak 2. Skuhajte lečo
Postavite v ponev s 3 skodelicami vode. Zavremo, nato zmanjšamo ogenj, da vre in lečo kuhamo do mehkega, približno 12 minut.
Korak 3. Paradižnik olupimo
Po vrhu opraskajte z "x". Drugi lonec vode zavremo, nato paradižnik za 30 sekund potopimo v vrelo vodo, nato odstranimo. Ko se malo ohladi, potisnite prst pod kožo pri "x" in ga olupite po poti.
Korak 4. Olupljene paradižnike drobno sesekljamo
Korak 5. V veliki ponvi segrejte olje
Segrevajte na zmernem ognju, dokler se olje res ne segreje.
Korak 6. Prepražimo čebulo
Čebulo pražimo približno 5 minut, dokler ni prosojna.
Korak 7. Dodajte česen
Kuhajte še eno minuto.
Korak 8. Vmešajte bengalsko peto začimbo in kurkumo
Korak 9. Vlijte kuhano lečo
Nalijte neposredno v lonec, vodo in vse. Kuhajte še 10 minut.
Korak 10. Vmešajte paradižnik
