Če želite žajbelj posušiti, je enostavno. Žajbelj je eno najlažjih zelišč za sušenje, ker so listi mehki. To pomeni, da listi žajblja vsebujejo manj vode kot druga zelišča. Pred sušenjem je treba žajbelj najprej pripraviti z ločevanjem in čiščenjem. Žajbelj je enostavno posušiti z zračenjem in obešanjem. Če želite hitrejšo metodo, uporabite samo dehidrator za hrano ali pečico. Ko je hrustljav, shranite žajbelj v nepredušno zaprto posodo.
Korak
Metoda 1 od 5: Priprava listov žajblja za sušenje
Korak 1. Povlecite liste iz stebla žajblja
Ker so listi debeli, se lahko žajbelj dobro posuši brez stebel. Nežno izvlecite vsak list in ga položite na čisto krpo.
Za orezovanje listov s stebel lahko uporabite tudi ostre škarje, vendar bo to trajalo več časa
Korak 2. Odstranite vse poškodovane, umazane ali deformirane liste
Preverite vsak list in se prepričajte, da je zdrav. V nasprotnem primeru žajbelj ne bo imel dobrega okusa in bo pokvaril hrano, ki jo boste kasneje začinili.
Korak 3. Preverite liste za žuželke
Žuželke so pogosti škodljivci na zeliščih, vključno z žajbljem. Preverite vsak list in se prepričajte, da ni znakov žuželk, na primer plazečih žuželk, mrež ali drobnih belih pik, ki bi lahko bile jajca žuželk.
Odstranite lahko le žuželke, vendar je bolje odstraniti vse liste, ki imajo mreže ali možna jajca
Korak 4. Operite liste s hladno vodo, nato jih posušite
Žajbelj držite pod tekočo vodo nekaj sekund, bodisi z rokami ali sito. Ker so listi žajblja veliki, bo uporaba sita olajšala postopek pranja. Po tem žajbelj nežno pretresite, da odstranite odvečno vodo, nato pa ga položite na čisto, suho krpo.
Korak 5. Žajbelj posušite s čisto krpo
Nežno potlačite čisto krpo, da se posuši odvečna voda na listih žajblja. Posušene liste prenesite na novo krpo.
Metoda 2 od 5: Obešanje žajblja
Korak 1. Liste zberite v majhne snope
Liste vzemite enega za drugim, držite steblo. Privežite največ 8 listov, da žajbelj med sušenjem omogoči ustrezno kroženje zraka.
Korak 2. Vezajte kup listov z vrvico, vrvico ali gumijastimi trakovi
Okoli dna stebla ovijemo vrv, da se žajbelj drži skupaj. Konec vrvi pustite, da obesite žajbelj ali privežete dodatno daljšo vrv, da žajbelj visi.
Če uporabite gumijasti trak, se bo med sušenjem žajblja zategnil. Tako se stebla žajblja ne bodo povesila iz vezi
Korak 3. Snop žajblja postavite v vnaprej luknjano papirnato vrečko
Papirnata vrečka bo žajbelj zaščitila pred prahom, luknje pa bodo krožile po listih. Žajbelj dajte v vrečko z odprtim dnom.
- Žajbelj lahko namesto v papirnato vrečko zavijete tudi v gazo. Vendar ne uporabljajte plastike, ker lahko žajbelj za plesni.
- Nekateri se odločijo, da žajblja ne zavijajo, ker jim je všeč suh, zelnat videz, vendar morate biti previdni s prahom.
Korak 4. Žajbelj obesite na dobro prezračevanem mestu stran od neposredne sončne svetlobe
Žajbljeve liste je treba obesiti na glavo. Poskrbite, da bo izbrano mesto dobro krožilo zrak, na primer v bližini kamina ali na suhem v kuhinji.
- Za boljši okus in barvo žajbelj posušite v zaprtih prostorih.
- Žajbelj lahko posušite tudi na papirnatih brisačah. Liste položite enega za drugim in dnevno menjajte papirnati papir.
- Izogibajte se vlažnim mestom v vašem domu, na primer umivalniku, štedilniku ali pomivalnem stroju.
Korak 5. Žajbelj obračajte vsakih dva dni, da se enakomerno posuši
Vzemite žajbelj s trnka in ga obrnite. Tudi če menite, da žajbelj dobi enako količino kroženja zraka okoli sebe, se lahko vozlane stranice listov izsušijo z različno hitrostjo. Mogoče je, da ena stran dobi boljši zrak ali svetlobo in se hitreje posuši.
Korak 6. Pazite na plesen, če živite na vlažnem območju
Če se posušijo na vlažnem mestu, lahko zelišča hitro zacvetijo. Zelišča lahko še vedno prezračujete na vlažnih območjih, vendar bodite previdni in nenehno spremljajte žajbelj za rast plesni. Če so črne lise ali bele lise, žajbelj takoj odstranite.
Če živite na vlažnem območju, je bolje izbrati drug način sušenja, na primer z dehidratorjem hrane
Korak 7. Žajbelj pustite 7-10 dni
Vsak dan se prijavite, da ocenite napredek. Dajte dovolj časa, da se žajbelj posuši, kajti če ga prehitro spustite, se lahko listi poškodujejo.
Korak 8. Preverite, ali so listi suhi
Preverite, ali so listi suhi in hrustljavi. Vzemite list in preverite, ali ga je mogoče enostavno zdrobiti z roko. Če je tako, to pomeni, da je žajbelj suh.
Korak 9. Sterilizirajte posušene liste žuželk in njihovih jajc
Žuželke ali jajca pri prvem pregledu morda ne bodo vidna. Torej, vedno posušite, potem ko se listi posušijo. Znebite se ga lahko v pečici ali v hladilniku.
- Če ste v pečici, segrevajte 30 minut na 70 ° C. Ne vzemite dlje, ker se lahko zelišča poškodujejo.
- Če so zelišča v hladilniku, jih zamrznite do 48 ur.
- Žajblja vam ni treba sterilizirati, če ste ga za sušenje uporabili z ogrevanjem.
Metoda 3 od 5: Sušenje žajblja v dehidratorju hrane
Korak 1. Dehidrator hrane nastavite na nizko temperaturo
Idealna temperatura za sušenje žajblja je 35 do 45 ° C. Nižja temperatura bo trajala dlje, da se žajbelj posuši, vendar lahko zmanjša tveganje, da se žajbelj po nesreči prepeče, saj ga bo to pokvarilo.
Če živite na območju z visoko vlažnostjo, nastavite temperaturo na 50 ° C
Korak 2. Na pladenj razporedite plast listov
Pazite, da se listi ne dotikajo drug drugega in se naberejo za popolno sušenje. Če imate veliko listov žajblja, jih posušite malo naenkrat.
Korak 3. Žajbelj posušite ločeno, da se okusi ne mešajo
Morda vas bo zamikalo, da bi hkrati posušili več vrst zelišč ali posušili zelišča s sadjem. Tako boste združili vse okuse in arome. Sušite samo eno vrsto naenkrat.
Korak 4. Žajbelj vsakih 30 minut preverite, ali je suh
Odvisno od vašega dehidratorja lahko žajbelj posuši 1-4 ure. Preberite navodila na dehidratorju in preverite, ali je priporočen čas.
Korak 5. Prepričajte se, da je žajbelj suh
Preverite, ali so robovi listov ostri in suhi. Ko je videti suho, vzemite liste in preverite, ali jih je mogoče enostavno zdrobiti z roko. Če je tako, potem je žajbelj pripravljen.
Metoda 4 od 5: Sušenje listov žajblja v pečici
Korak 1. Na pekač položite plast žajbljevih listov
Pred polaganjem žajblja je dobro, da pekač obložite z gazo ali pergamentnim papirjem. Pazite, da se listi ne dotikajo in nabirajo, ker se bodo neenakomerno posušili. Če so listi le delno suhi, se lahko zelišča poškodujejo.
Korak 2. Pečico nastavite na najnižjo temperaturo
Izberite najnižjo temperaturo, ker lahko sušenje v pečici hitro pokvari okus, barvo in vsebnost olja žajblja. Liste je treba posušiti čim pozneje, da se prepreči poškodba.
Najvišja temperatura, ki jo lahko uporabite, je 80 ° C
Korak 3. Blokirajte vrata pečice, če uporabljate električno pečico
Tako lahko zrak še vedno kroži. To kroženje je pomembno za proces sušenja zelišč in preprečuje, da bi se temperatura v pečici preveč segrela.
Če uporabljate plinsko pečico, ne odpirajte vrat, saj lahko plin napolni kuhinjo, kar je nevarno. Namesto tega odprite pečico vsakih 5 minut, da zrak kroži
Korak 4. Liste žajblja obrnite po 30 minutah
Pekač vzamemo iz pečice in ga postavimo na toplotno odporno površino. Oblecite rokavice v pečici in s kleščami ali vilicami obrnite liste žajblja. Po tem posodo vrnite v pečico.
Korak 5. Žajbelj sušite 1 uro
Nastavite časovnik in vsakih 15 minut preverite žajbelj, da se listi ne posušijo prehitro.
Če menite, da je žajbelj suh pred 1 uro, ga odstranite iz pečice. Zelišča se lahko v kratkem času posušijo
Korak 6. Preverite suhost žajblja
Listi morajo biti suhi in hrustljavi. S prstom ga zdrobite, da vidite, ali se zlahka zlomi.
Metoda 5 od 5: Reševanje žajblja
Korak 1. Žajbelj ročno pretlačite
Če žajbelj uporabljate za začimbe, je najbolje, da liste zdrobite. Liste stiskajte enega za drugim, dokler niso pripravljeni za shranjevanje.
Če želite uporabiti cel kup žajblja, ga ne zdrobite
Korak 2. Posušen žajbelj postavite v nepredušno posodo
Uporabite lahko kozarce, posode Tupperware ali vrečke Ziplock. Prepričajte se, da je tesnilo tesno zaprto, saj lahko vlaga iz zraka poškoduje zelišča.
Korak 3. Posodo shranite na hladnem in suhem mestu
Lahko ga postavite v suho ponev, omaro ali v hladilnik.
