Origano, ki ga naberete sami ali kupite v supermarketu, morate posušiti, preden ga lahko uporabite kot recept ali okras. To sušenje je zelo pomembno, saj bo izboljšalo okus in teksturo origana. Pred sušenjem umazan origano sperite pod hladno tekočo vodo. Origano lahko nato posušite tako, da ga obesite ali položite na pladenj. Če se vam mudi, lahko uporabite dehidrator ali pečico. Pazite, da se listi origana lahko opečejo in izgubijo okus, če jih predolgo segrejete.
Korak
Metoda 1 od 5: Priprava origana
Korak 1. S pecljev odstranite vse suhe ali rjave liste
Vzemite vejico origana in jo položite na kuhinjski pult. Poiščite suhe in rjave liste, nato jih razrežite s škarjami ali nožem. Izberete jih lahko tudi ročno. Zavrzite te nezdrave, brez okusa liste.
Odstranite liste, ki niso enaki drugim na peclju origana. Origano mora imeti temno zeleno barvo, ko ga posušite
Nasvet:
Posušeni listi (medtem ko so drugi sveži) bodo zginili, ko končate s sušenjem preostalih listov. Listi imajo tudi slab okus, ker ne absorbirajo toliko vlage, kot rastlina raste.
Korak 2. Origano operite pod hladno tekočo vodo
V umivalnik postavite cedilo, da lovite odpadlo listje. Liste origana operite v hladni vodi približno 10 do 15 sekund. Če ste potrgali liste s stebel, postavite kup neposredno na cedilo za pranje. Če želite origano posušiti, vam ni treba trgati listov s stebel.
- Če je origano že čist ali pa ste kupili opran origano, ki ste ga oprali, vam ga ni treba sprati. Pravzaprav je bolje, da origana ne operete, ker listi absorbirajo vlago iz vode za pranje, kar bo upočasnilo proces sušenja.
- Origano boste morali oprati, če so peclji prašni, jih jedo žuželke ali so videti umazani.
Korak 3. Origano pretresite, da odstranite odvečno vodo, nato ga obrišite s papirnato brisačo
Izklopite vodo, nato origano rahlo pretresite v umivalniku, da odstranite vso oprijeto vodo. Origano nežno obrišite s papirnato brisačo, da vpije vso vlago na površini.
Če ga operete, origano obesite 6 do 12 ur, da se posuši, preden uporabite katero koli drugo metodo. Zavijte vrvico okoli stebla origana in jo pritrdite na kavelj, obešalnik ali zaveso
Metoda 2 od 5: Sušenje origana z obešanjem
Korak 1. Origano zberite v skupine po 2-4 vejice in jih položite v papirnato vrečko
Pripravite papirnato vrečko, ki bo držala ves origano in naredila približno 10-15 majhnih lukenj na vsaki strani vrečke z nožem, vilicami ali peresom. Papirnato vrečko postavite pod kotom. Zberite nekaj vejic origana in jih ročno povežite. Polovice origanovih listov položite v papirnato vrečko, stebla pa morajo štrleti 8-10 cm.
- Ta metoda traja največ časa, vendar je tradicionalni način sušenja listov. To je najboljša metoda, saj se peclji popolnoma posušijo, da se ohrani okus.
- Papirnate vrečke so uporabne za preprečevanje lepljenja prahu na liste. Ta korak preskočite, če origano sušite v dobro prezračevanem prostoru.
- Nekateri raje naredijo luknjo na dnu vrečke in v luknjo vstavijo vejico origana, da bodo listi viseli na odprtem koncu vrečke. To metodo lahko izberete, če želite.
Nasvet:
Ni vam treba posušiti več kot 2 do 4 vej origana, razen če jih naredite v razsutem stanju za uporabo v nekaj mesecih. Iz samo 2-4 vejic origana lahko dobite veliko listov, da popestrite hrano.
Korak 2. Vrvico tesno ovijte okoli stebla, da jo povežete
Vzemite 15–30 cm niti, nato jo ovijete okoli stebla in v papirnato vrečko, neposredno pod prvo listo listov. Steblo in papirnato vrečko močno privežite tako, da 2-3 krat ovijete nit okoli stebla, nato pa močno povlecite. Pritrdite vezi na papirnato vrečko in steblo, ki se konča z vozlom.
- Če želite origano obesiti z odvečno nitjo, lahko uporabite 90-110 cm niti. Na ta način vam ni treba uporabiti dveh ločenih niti.
- Za zavijanje origana lahko uporabite niti iz jute, mesne niti ali bombažne niti. Če ni niti, uporabite gumijasti trak.
Korak 3. Stebla origana obesite na stebre, trnke ali obešalnike z vrvico
Origano najlažje obesite tako, da uporabite vrvice, dolge približno 60-90 cm, in jih navojite v drugo nit, ki se ovije okoli stebla. Lahko ga tudi navijete vzdolž stebla in ga zavežete pod zanko, ki ste jo naredili prej (ki je bila uporabljena za vezanje stebla). Vrvico privežite na obešalnik za oblačila, zaveso ali kavelj v suhem, dobro prezračevanem prostoru hiše, da obesite origano.
- Čeprav lahko visi origano v kuhinji izgleda privlačno, je kuhinja pravzaprav najslabše mesto za shranjevanje origana. Ko kuhate na štedilniku, lahko aroma hrane, ki jo kuhate, prodre v origano in spremeni okus.
- Drug način, da obesite origano, je, da odvijete sponko za papir, nato pa polovico navojite med niti in spodnjo polovico niti. Po tem ga z zgornjim kavljem obesite na vrvico.
Korak 4. Počakajte 2-6 tednov, da se origano posuši
Sušenje origana z obešanjem lahko traja dolgo. Običajno se origano posuši v 2-6 tednih, čeprav lahko traja krajše ali daljše, odvisno od tega, kako se moker origano suši, vlažnosti v prostoru in količine zraka, ki teče v hišo. Po 1-2 tednih sušenja origano preverite vsaka 2-3 dni, da vidite, ali so listi popolnoma suhi.
- Posušen origano bo bledo zelene barve in se zlahka drobi pri gnetenju. Če želite preveriti, ali se je origano posušil, položite en list v nepredušno stekleno posodo. Listi origana so suhi, če v kozarcu ni vlage.
- Posušen origano shranite v nepredušni posodi.
Metoda 3 od 5: Sušenje origana s pladnjem
Korak 1. Pripravite komplet sušilnih pladnjev z zaščitno gazo
Sušilni pladnji so 2 plastična ali kovinska pladnja, razporejena v niz za sušenje hrane. Lahko jih kupite doma ali v trgovinah s kuhinjsko opremo. Izberite pladenj z zaščitnim zaslonom, da preprečite prah in bolhe.
Ta metoda traja manj časa kot obešanje origana, vendar bo treba origanove liste odrezati s stebel, če se odločite za to metodo
Korak 2. Origano enakomerno razporedite po pladnju, nato razporedite dva pladnja
Za odstranitev origanovih listov s stebel uporabite kuhinjske ali običajne škarje. Listje enakomerno položite na pladenj. Med vsakim listom pustite približno 1-2 cm prostora, da se ne prekrivata. Ko je en pladenj poln, priključite drugi pladenj nanj.
Če zaščitna gaza ni trajno pritrjena na pladenj, zaščitno gazo najprej postavite na dno pladnja, pod liste. Ko zložite drugi pladenj, postavite drugi zaščitni zaslon
Nasvet:
Če uporabljate velik pladenj za sušenje, vam ni treba odrezati listov s stebel. Ti veliki pladnji za sušenje so običajno dragi.
Korak 3. Pladenj postavite na toplo, dobro prezračeno območje
Pladenj sušilnika postavite na toplo, dobro prezračeno mesto. Če pretok zraka v prostoru ni zelo dober, vklopite ventilator. Pladenj ne postavljajte blizu okna ali v svetlo sobo. Sončna svetloba lahko spremeni barvo listov in odstrani nekaj olja v listih origana.
Podstrešje je idealno mesto za sušenje origana v pladnju za sušenje. Rubanah je slabo mesto, ker je ta soba vlažna
Korak 4. Počakajte vsaj 1 teden, da se origano posuši
Dnevno preverjajte, ali so listi suhi. Ta postopek običajno traja 4 do 7 dni, čeprav lahko traja dlje, odvisno od pogojev prostora, ki se uporablja za sušenje. Ko se origano popolnoma posuši, odstranite liste s pladnja in jih položite v nepredušno posodo.
- Če se origano posuši skupaj s steblom, bi morali zlahka pobrati liste s stebla.
- Ko se posušijo, bodo listi origana ob drobljenju zbledeli in se sesuli. Če želite preveriti, ali je origano suh, položite en list v stekleno posodo za približno 15 minut. Origano je popolnoma suh, če v kozarcu ni vlage.
Metoda 4 od 5: Sušenje origana z dehidratorjem
Korak 1. Origano razporedite v eno plast na pladnju dehidratorja
Odstranite pladenj iz dehidratorja tako, da ga povlečete. Liste origana odstranite s stebel s škarjami, nožem ali rokami. Liste origana položite na pladenj za dehidracijo in med vsakim listom pustite približno 1-2 cm prostora. Za odlaganje listov origana lahko uporabite vse pladnje v dehidratorju.
- Ta metoda je hitrejša od sušenja origana s sušenjem na zraku. Za to pa boste potrebovali dehidrator hrane. Ta orodja so običajno draga.
- Liste origana skupaj s stebli lahko posušite, če jih lahko sprejme dehidrator. Večina dehidratorjev je tako majhnih, da listov origana ne boste mogli namestiti skupaj s stebli.
Korak 2. Dehidrator segrejte na 38 ° C
Napajalni kabel dehidratorja priključite v stensko vtičnico in vklopite aparat. Obrnite ali pritisnite gumb in nastavite dehidrator na 38 ° C. Počakajte 5-10 minut, da dehidrator doseže želeno temperaturo.
- Če dehidrator omogoča nastavitev vlažnosti, jo nastavite na najnižjo nastavitev.
- Če je vaš dom precej vroč in zelo vlažen, nastavite dehidrator na 52 ° C.
Korak 3. Vstavite pladenj nazaj v dehidrator
Ko se dehidrator segreje, si nadenite rokavice in odprite pokrov dehidratorja. Vse pladnje previdno vstavite nazaj v dehidrator, tako da jih vstavite v predvidene utore. Ponovno zaprite dehidrator.
Ko vstavljate pladenj v dehidrator, ne spreminjajte položaja listov in ne pretresite pladnja
Korak 4. Origano sušite v dehidratorju 1 do 4 ure
Na čas sušenja origana vpliva več dejavnikov. Ko se origano suši 1 uro, odprite dehidrator in preverite liste. Če postane temnejše barve, se rahlo zvija in se pobode z vilicami, je origano suh. V nasprotnem primeru origano ponovno sušite v dehidratorju še 1-3 ure in občasno preverite, da listi ne zažgejo.
- Ko mine 1 ura, origano preverite vsakih 20 minut. To je zato, da se origano po naključju ne zažge.
- Origano pustite, da se ohladi približno 20 minut, preden ga shranite v nepredušno zaprto posodo.
Opozorilo:
Če dišiš po dimu, je origano morda začel goreti. Izklopite dehidrator in s pomočjo rokavic za pečico odstranite pladenj za sušenje, da se listi ohladijo.
Metoda 5 od 5: Sušenje origana v pečici
Korak 1. Pečico segrejte na 80 ° C
Na sredino pečice postavite rešetko. Po tem zaprite vrata pečice. Obrnite ali pritisnite gumb pečice in ga nastavite na 80 ° C. Pečico segrejte približno 5-10 minut.
To je najhitrejša metoda, vendar nosi veliko tveganje, da bi liste origana pomotoma opekli. Okus listov se lahko izgubi tudi, če jih predolgo segrejete. Če pa nimate veliko časa, je to najboljša metoda za sušenje origana
Nasvet:
Če uporabljate to metodo, vam origana po pranju ni treba posušiti s papirnato brisačo. Vlaga lahko zaščiti liste, ko jih segrejete.
Korak 2. Origano razporedite po čistem, suhem pekaču
Na kuhinjski pult položite čist, suh pekač. Vzemite origano in ga položite na pekač brez pokrova. Ko origano segrejete skupaj s peclji, peclje razporedite vzporedno na pekač. Če liste samo segrejete, jih enakomerno razporedite po pekaču, tako da med njimi pustite približno 2 cm (5 cm) prostora.
Origano lahko posušite s pecljem ali brez
Korak 3. Origano pecite 1 uro na srednjem delu pečice
Ko je pečica segreta, pekač previdno postavite na sredino pečice. Zaprite vrata pečice, da se origano posuši. Origano pečemo 1 uro, da se posuši.
- Origano boste morda morali sušiti več kot 1 uro. Če se origano posuši brez peclja, ga lahko posušite nekoliko hitreje.
- Če origano predolgo segrejete v pečici, se izgubi večina okusa in glavnega olja v listih.
Korak 4. Odstranite ponev in pustite, da se origano ohladi 10 do 20 minut
Ko se origano posuši, vzemite pekač iz pečice. Pekač položite na pečico in pustite, da se ohladi. Počakajte 10-20 minut, preden origano prenesete v nepredušno posodo.
Nasveti
- Origano ni samo za pico! Z njim lahko okrasite pico, krompir, solato, juho, svinjino ali solato.
- Čeprav vejice origana niso užitne, jih lahko med ognjem prilepite na kamin, da vašemu domu da prijetno aromo. Stebla lahko vstavite v kadilnico ali počasni kuhalnik, da mesu dajte okus origana.
