Liste peteršilja lahko uporabite za aromatiziranje različnih jedi in jih lahko shranite do enega leta, če jih pravilno posušite in shranite. Če imate veliko peteršilja, za katerega ne veste, kaj bi uporabili, preberite, kako ga posušiti in konzervirati.
Korak
Metoda 1 od 3: Sušenje peteršilja v pečici
Korak 1. Svež peteršilj operemo v hladni vodi
Odstranite stebla in ločite nežne liste, nato pa peteršilj nasekljajte na približno 1/4 palčne kose. Nato peteršilj namočite v vreli vodi 20 do 30 sekund.
Korak 2. Na pekač položite rjavi papir
Namočen peteršilj razporedite po pekaču. Poskusite jih narediti enakomerno in enakomerno razmaknjene drug od drugega, tako da zgladite vse velike grudice, ki nastanejo zaradi zlepljanja peteršilja.
Korak 3. Pekač postavite v pečico
Vklopite pečico na najnižjo možno nastavitev. Najboljši čas za sušenje peteršilja v pečici je po izklopu pečice po uporabi za peko drugih jedi. V nasprotnem primeru bo segrevanje in sušenje peteršilja trajalo dlje.
Korak 4. Peteršilj sušite 2 - 4 ure
Dejansko trajanje časa se bo zelo razlikovalo, ker je odvisno od relativne vlažnosti in nadmorske višine, na kateri živite. Pazite na peteršilj v pečici, ker se bo včasih peteršilj prehitro posušil. Peteršilj je pripravljen, če se zlahka drobi na prstih.
Korak 5. Odstranite iz pečice
Peteršilj pretlačite z rokami ali s pestičem in odstranite preostala stebla.
Korak 6. Drobno posušen peteršilj položite v skledo
Shranjujte v temnem, suhem prostoru ali celo v zamrzovalniku. Tako posušen peteršilj lahko uporabljamo dlje časa, a okus se bo po nekaj mesecih začel obrabljati.
Metoda 2 od 3: Sušenje na zraku
Korak 1. Zjutraj poberite peteršilj
Če boste peteršilj sušili na zraku, ne pozabite vzeti najmehkejšega peteršilja, ki je običajno na voljo zjutraj, potem ko je jutranja rosa popolnoma izhlapela.
Če ga poberete, peteršilja ni treba prati. Listi, ki jih boste sušili, morajo biti od začetka čim bolj suhi
Korak 2. Zberite peteršilj tako, da ga zavežete
Ne zavezujte ga preveč tesno, pustite ga malo zrahljati, da lahko zrak, ko se posuši, vstopi okoli lista. Če želite, lahko vozel naredite tako velik kot roka ali manjši. Pazite, da ga ne pripnete preveč tesno.
Korak 3. Pritrdite vozel z gumijastim trakom ali vrvico
Gumijaste trakove lahko zelo enostavno uporabite, če je kravata velika. Privežite ga pri steblu, listni del pa pustite odprt, medtem ko se suši.
Korak 4. Snop peteršilja položite v rjavo papirnato vrečko
Tako shranjevanje svežkov peteršilja prepreči izpostavljenost prahu in neposredni sončni svetlobi, ki bi pokvarila barvo peteršilja. V vrečki naredite luknjo, da omogočite prost pretok zraka, da se lahko peteršilj dobro posuši.
- Papirnate vrečke hranite v hladnem in suhem prostoru z dobro cirkulacijo zraka. Nekateri dobri načini shranjevanja vključujejo stojalo za sušenje ali staro stojalo za oblačila.
- Druga možnost je, da lahko peteršilj pustite, ne da bi ga dali v vrečko, ki ga zavežete z močno vrvico, nato pa ga obesite v kuhinji, da se posuši. Snope peteršilja obesite na glavo za boljši prikaz, tudi z enako učinkovitim sušenjem.
5. korak Sveže peteršilja odstranite po dveh tednih
Peteršilj se popolnoma posuši, ko ga enostavno zdrobimo s prsti. Snope peteršilja razporedimo na desko za rezanje ali pergamentni papir, liste zdrobimo, nato pa odstranimo stebla.
Korak 6. Peteršilj shranite v nepredušni posodi
Za shranjevanje peteršilja uporabite staro posodo z začimbami, shranite jo v stekleni ali drugi posodi. Shranjujte v suhem in hladnem prostoru v kuhinji.
Metoda 3 od 3: Odstranjevanje vode iz peteršilja
Korak 1. Razmislite o uporabi dehidratorja za hrano
Čeprav so lahko dragi, lahko dehidratorji ponujajo manj toplote in boljše sušenje kot pečice. Če želite peteršilj hitro posušiti, bo ta metoda za vas zelo učinkovita.
Običajno imajo dehidratorji hrane možnost sušenja začimb. Peteršilj očistite, kot da ga boste posušili v pečici. Razmažite v sušilniku in sledite navodilom za uporabo dehidratorja
Korak 2. Uporabite sončno svetlobo
Za sušenje peteršilja potrebujete le dokaj vroč dan brez oblakov in sušilnika. Poskrbeti morate, da zrak ni preveč vlažen ali se peteršilj ne bo dobro posušil.
- Staro žico za vrata lahko uporabite kot stojalo za sušenje, da ločite peteršilj od sušilnika. Odrežite staro žico za vrata, tako da ustreza velikosti pekača, in na vrh položite peteršilj, da bo zrak enakomerno tekel okoli peteršilja, ko se suši na soncu.
- Peteršilj obračajte ves dan, da se enakomerno posuši na obeh straneh. Čas, da se peteršilj popolnoma posuši, se bo razlikoval glede na to, kje živite in koliko sonca imate na voljo, običajno med nekaj dnevi ali celo pol dneva. Pazite na peteršilj, da ga lahko prinesete takoj, ko počrni in se izognete rosi.
Korak 3. Uporaba mikrovalovne pečice
Peteršilj lahko posušite v mikrovalovni pečici, vendar se bo peteršilj na ta način zelo enostavno opekel in ga bo težko enakomerno posušiti (tako kot pri večini jedi v mikrovalovni pečici). Če želite peteršilj posušiti z mikrovalovno pečico, peteršilj razporedite na papirnato ploščo v enem sloju in ga postavite v mikrovalovno pečico za minuto ali dve naenkrat. Pazite, kako sušite peteršilj. Če se temni ali dimi, jih takoj vzemite iz mikrovalovne pečice.
4. korak.
