Sušenje zelišč je odličen način za izboljšanje njihovega okusa. Posušeni lovorjevi listi so 3-4 krat močnejši od svežih! Lovorjeve liste lahko uporabite za začinjanje mesa, juh, omak in drugih okusnih jedi. Najboljši način za ohranitev njegovega dišečega in aromatičnega eteričnega olja je, da lovorjeve liste posušite z naravnim sušenjem na zraku. Lahko pa jih posušite tudi v dehidratorju, pečici ali mikrovalovni pečici.
Korak
Metoda 1 od 4: Sušenje listov naravno
Korak 1. Na pekač razporedite 1 ali 2 papirnati brisači
Uporabite ponev, ki lahko drži vse liste, da se ne dotikajo drug drugega. Papirnate brisače naj pokrijejo celotno ponev, vendar potrebujete le eno plast papirnatih brisač.
2. korak Lovorjev list razporedite na papirnato brisačo
Ne zlagajte jih na druge liste, tako da ima vsak list možnost, da se enakomerno posuši. Če je veliko listov, boste morali uporabiti drugo posodo.
Ne mešajte ga z drugimi listi, ker ima vsak list drugačen čas sušenja
Korak 3. Pekač postavite na suho in toplo mesto z dobrim prezračevanjem
Idealno mesto je kuhinjska miza. Prepričajte se, da listi niso izpostavljeni neposredni sončni svetlobi, saj lahko ta zveni in postane rjava.
V redu je, če so listi izpostavljeni posredni sončni svetlobi, vendar to ni idealno
Korak 4. En teden kasneje preverite lovorjev list in ga obrnite
Z obračanjem se bo vsaka stran lista enakomerno posušila v istem času. Če se kateri koli listi posušijo hitreje od drugih, jih označite in preverite 3-4 dni kasneje.
Korak 5. Pustite, da se listi posušijo še 1 teden
Preverite, ali na listih ostaja vlaga. Če je lovorjev list še vedno temno zelen ali lisasta, ga boste morali pustiti stati še 3-4 dni ali cel teden, da se listi popolnoma posušijo.
Če se je kateri od listov posušil, jih vzemite ven in shranite v nepredušno zaprto posodo
Korak 6. Odstranite stebla in lovorjeve liste shranite v nepredušni posodi
Odstranite stebla in lovorjeve liste shranite v plastično vrečko z zapiralom (zaprta plastična vrečka) ali v nepredušno zaprto posodo. Lahko jih tudi zmeljete, če ne želite uporabiti vseh listov v enem receptu. Lovorjeve liste hranite v temnem in hladnem prostoru s temperaturo med 18 ° C in 24 ° C.
- Če ga želite zdrobiti ali zmleti, lovorjev list raztrgajte s prsti in ga zdrobite s hrbtno stranjo žlice, dokler ne postane grobe, peščene teksture. Druga možnost je, da lovorjeve liste zdrobite v prah s pomočjo pestja in malte.
- Listi, ki ostanejo celi, lahko ohranijo svojo aromo in okus dlje kot zdrobljeni listi.
- Posušeni lovorjevi listi lahko ob pravilnem skladiščenju zdržijo do enega leta.
Metoda 2 od 4: Uporaba dehidratorja
Korak 1. Dehidrator segrejte na 35 ° C do 46 ° C
Dehidrator nastavite na 35 ° C do 46 ° C in pustite, da se segreje približno 30 minut. Če živite na območju z visoko vlažnostjo, nastavite aparat na 51 ° C.
Preberite priročnik dehidratorja in preverite, ali zagotavlja potrebno temperaturo za sušenje lovorjevih listov
Korak 2. Lovorjev list nežno operite s hladno tekočo vodo
Odprite pipo s počasnim tokom in držite lovorjev list. Nežno očistite umazanijo na listih. Liste položite v košaro in pretresite, da odstranite preostalo vodo. Po tem lovorjev list posušite tako, da ga potresete s robčkom.
- Lovorjev list lahko položite tudi v cedilo in ga vmešate s prsti.
- Pustite, da se listi popolnoma posušijo približno 1-2 uri, preden jih postavite v dehidrator.
Korak 3. Lovorjeve liste razporedite v pladenj dehidratorja v eno plast
Pazite, da se listi ne dotikajo ali prekrivajo, da se enakomerno posušijo. Če je v dehidratorju več polic, lahko po potrebi uporabite drug pladenj za dehidrator.
Če ima dehidrator naloženih več polic, je zgornja polica najhladnejša in zahteva daljši čas sušenja. Če želite pospešiti čas sušenja, pladenj premaknite na spodnjo polico
Korak 4. Pustite, da se lovorjev list suši 1-4 ure in ga preverjajte vsako uro
Postopek sušenja lovorjevih listov lahko traja 1-4 ure, odvisno od dehidratorja in stopnje vlažnosti. Če po 1 uri lovorjev list ni krhek in hrustljav, nadaljujte s postopkom 30-60 minut, preden ga ponovno preverite.
Preberite priročnik, ki ste ga dobili z dehidratorjem, da preverite, ali daje kakšen nasvet glede časa sušenja
Korak 5. Odstranite posušene liste iz dehidratorja in pustite, da se ohladijo
Lovorjevi listi so popolnoma suhi, če se začnejo krčiti ali drobiti, steblo pa se razcepi. Pladenj z lovorjevimi listi za eno uro postavite na pult, da se ohladi.
Med sušenjem ne postavljajte suhih listov na neposredno sončno svetlobo
Korak 6. Odstranite stebla in posušene lovorjeve liste shranite v nepredušni posodi ali vrečki
Lovorjev list previdno odstranite. Okus lovorjevih listov bo trajal, če jih shranite cele. Lahko pa jih tudi zmeljete, če v želenem receptu ne želite uporabiti celega lista.
- Lovorjeve liste hranite v temnem in hladnem prostoru s temperaturo med 18 ° C in 24 ° C.
- Stebla vrzite na vrt ali naredite kompost.
Metoda 3 od 4: Sušenje lovorjevih listov v pečici
Korak 1. Pečico nastavite na najnižjo temperaturo
Če lahko pečico nastavite na 32 ° C do 43 ° C, imate idealno pečico! Če ne morete, nastavite pečico na najnižjo možno temperaturo, tako da pustite vrata ves čas rahlo odprta. Če pa lahko pečico nastavite na toplo, ali imate ločen grelec, uporabite to možnost.
- Lovorjev list izgubi okus, če ga posušimo nad 43 ° C. Če je naprava prevroča, pustite vrata rahlo odprta.
- Če pustite vrata rahlo priprta, se prepričajte, da na tem območju ni otrok ali hišnih ljubljenčkov.
Korak 2. Lovorjev list položite na pekač
Uporabite čisto posodo, ki je dovolj široka, da zadrži vse liste. Postavite jih tako, da je vsak list vsaj pol centimetra narazen za enakomerno sušenje.
Prepričajte se, da ponev ne vsebuje olja ali pršila, saj lahko to ovira proces sušenja
Korak 3. Pekač postavite na najnižjo rešetko pečice
Najboljše mesto za porjavitev in hrustljavost lovorjevih listov je polica, ki je najbližje grelnemu elementu. V tem primeru želite lepe, hrustljave lovorjeve liste. Če ima vaša pečica vročo ali hladno stran, boste morali med sušenjem pladenj zasukati.
Odstranite vse druge posode v pečici, ki jih ne uporabljate, saj lahko vplivajo na kroženje zraka in toploto
Korak 4. Pustite lovorjev list v pečici 30 minut, preden list obrnete
Vsak lovorjev list obrnite, da se lahko enakomerno posuši. Nosite rokavice za pečice, da odstranite pekač iz pečice ali da ga potisnete navzven, da vam ni treba dati rok v pečico. Primite stebla in previdno obrnite lovorjev list.
Če pustite vrata pečice nekoliko odprta, zavrtite pladenj tako, da se bo lovorjev list na sprednji strani pomaknil nazaj
Korak 5. Počakajte približno 45 minut, preden preverite suhost listov
Med nošenjem rokavic za pečice odstranite pladenj iz pečice in s prsti otipajte vsak list. Če se listi še vedno lahko upognejo, ne da bi se zlomili, jih pred ponovnim preverjanjem pustite v pečici še 15-30 minut.
Če so listi krhki in se na dotik zlomijo, odstranite lovorjev list in pustite, da se ohladi na pultu
Korak 6. Ko so listi suhi in hrustljavi, izklopite pečico
Na splošno boste za sušenje lovorjevih listov v pečici potrebovali približno 1 uro, vendar lahko traja dlje, če živite na vlažnem območju. Ko se posušijo, izklopite pečico in pustite, da se listi ohladijo v pladnju 1 uro.
Če je lovorjev list spremenil barvo in se počuti krhko, izklopite pečico in uporabite rokavice za pečice, da pladenj prenesete na pult, da se listi posušijo, ne da bi se segreli
Korak 7. Odstranite stebla in lovorjev list shranite v zaprti posodi ali plastični vrečki z zadrgo
Vzemite listne peclje in jih vrzite na vrt ali naredite kompost. Liste prenesite v nepredušno posodo ali plastično vrečko z zadrgo. Okus in aroma posušenih lovorjevih listov lahko ob pravilnem skladiščenju zdržijo več let!
- Posušene lovorjeve liste lahko uporabljate do 3 leta, vendar se aroma in okus sčasoma zmanjšata.
- Liste lahko zmečkate takoj, vendar bo okus hitreje izginil.
- Če ga želite uporabiti neposredno za kuhanje, ga uporabite. Ne pozabite, da lahko suhi lovorjevi listi v majhnih količinah že okusijo aromo!
Metoda 4 od 4: Uporaba mikrovalovne pečice
Korak 1. Mikrovalovno ploščo pokrijte s papirnatimi brisačkami
Ne uporabljajte recikliranih papirnatih brisač, ker vsebujejo majhne kovinske sekance, ki lahko gorijo v mikrovalovni pečici. Uporabite lahko tudi čisto brisačo.
Če uporabljate brisače, ne uporabljajte brisač s kovinskimi nalepkami, saj se lahko vnamejo v mikrovalovni pečici
Korak 2. Liste položite na papirnato brisačo, nato jih pokrijte z drugo papirnato brisačo
Lovorjeve liste položite na papirnate brisače in se jih ne dotikajte. Nato liste prekrijte z drugo papirnato brisačo.
Če uporabljate široko kuhinjsko krpo, jo prepognite na polovico in jo uporabite kot pokrov. Zato vam za pokrivanje ni treba uporabiti druge krpe
Korak 3. Sušite lovorjev list v mikrovalovni pečici pri visoki moči 35-45 sekund
Lovorjev list vsebuje veliko olja, zato se bodo posušili, vendar ne predolgo, da se ne zažgejo. Za standardno mikrovalovno pečico (1.000 vatov) priporočamo, da jo nastavite na 35 sekund. Odvisno od mikrovalovne pečice, ki jo uporabljate, lahko skrajšate čas na 30 sekund ali ga povečate na 50 sekund.
Lovorjevega lista ne sušite v mikrovalovni pečici več kot 70 ali 80 sekund, saj lahko opeče
Korak 4. Odstranite stebla in lovorjeve liste shranite v nepredušni posodi
Lovorjevi listi so popolnoma suhi, če so krhki in hrustljavi. Če se listi ob upogibanju še vedno počutijo mehke ali pa se ne zlomijo, jih pred ponovnim preverjanjem postavite v mikrovalovno pečico za 10-20 sekund.
- Če so lovorjevi listi rjavi in vonjate zažgan vonj, jih zavrzite in nove posušite.
- Celi lovorjevi listi lahko ohranijo svoj okus dlje kot zdrobljeni lovorjevi listi.
Nasveti
- Ne pozabite, da so posušena zelišča veliko močnejša od svežih. Če želite za recept uporabiti lovorjeve liste, prilagodite količino, če recept zahteva sveže liste, vendar uporabljate posušene liste.
- Če želite le posušiti nekaj lovorjevih listov, uporabite mikrovalovno pečico.
