Sladkorni trs je glavni vir saharoze, ki se uporablja za izdelavo sladkorja. Sladkorni trs v surovem trsu lahko kupite v kateri koli veleblagovnici in žvečite vlakna te sladke rastline. Naučite se pravilno pripraviti in jesti to edinstveno sestavino, da boste lahko v njej uživali v polnosti.
Korak
Metoda 1 od 3: Izbira stebel sladkornega trsa
Korak 1. Kupite sladkorni trs v trgovini
Poiščite surove trsne stebla v nekaterih veleblagovnicah. Iščite v razdelku pridelki.
- Pojdite v veleblagovnico, na tržnico ali v trgovino, ki prodaja sveže pridelke.
- Lažje je najti sladkorni trs na mestih, za katera je znano, da ga gojijo, običajno v zmernem podnebju. V Zahodni Javi, na primer na območju Cirebona.
Korak 2. Prepoznajte sladkorni trs
Poiščite dolge peclje surovega sladkornega trsa. Izdelki, ki se prodajajo v trgovinah, so trda stebla brez listov, običajno dolga manj kot meter.
- Ljudje na splošno prepoznajo sladkorni trs po obliki, podobni bambusu, z rebrastimi stebli in zeleno do rjavo barvo.
- Stebla sladkornega trsa imajo premer približno 5 cm s trdo zunanjo lupino.
Korak 3. Izberite zdrava in sladka stebla
Poiščite najkvalitetnejša stebla trsa tako, da preverite barvo, težo in vsebnost vlage v steblih in mesu v notranjosti. Poiščite najboljše stebla sladkornega trsa, da dobite najboljši okus.
- Izberite svetlo zelena stebla, ki z rdečkasto rjavimi madeži zbledijo v rumeno. Izogibajte se belim, razpokanim ali počrnjenim na nekaterih področjih.
- Stehtajte sladkorni trs, da začutite njegovo težo. Izberite tanjša in težja stebla - namesto debelejših, svetlejših stebel - da dobite več vlage iz sladkornega trsa. Izberite tudi stebla z daljšimi sklepi, da jih boste lažje rezali in pojedli.
- Prosi prodajalko pridelkov, če ti le odreže konce sladkornega trsa. Izberite sladkorni trs, ki je v notranjosti bel, vlažen in gost. Izogibajte se mesu sladkornega trsa, ki je suhe in rjave ali rdeče barve.
Metoda 2 od 3: Rezanje stebel sladkornega trsa
Korak 1. Odrežite majhen del konice trsa
Z ostrim nožem in desko za rezanje odstranite majhen del, vsaj 2 cm, z vsakega konca stebla. Tako bo posušen del prejšnjega reza odstranjen.
- Trde konce stebel boste morali odstraniti tako, da jih odrežete ali previdno razrežete nekaj milimetrov okoli stebla, nato pa jih le odrežete, ne pa odrežete celega kosa.
- Vsak konec boste morda morali skrajšati, če so konci zelo žilavi in suhi in ne morete dobiti sočnega mesa.
Korak 2. Sladkorni trs narežite na koščke
Dolga stebla razdelite na krajše kose, lažje rokovanje. Stebla odrežite približno 15 cm.
- Lažje boste odrezali dele stebla med debelimi trsnimi vozlišči. Ne pozabite pa, da je del med vsako knjigo najlažje žvečiti ali uporabiti za druge namene. Zato ohranite obliko nedotaknjeno.
- Tudi trs lahko razdelite na dva, štiri ali manjše koščke, da ga boste lažje jedli. To naredite pred odstranitvijo zunanje lupine ali po tem, če je to lažje.
Korak 3. Odlepite zunanjo plast
Na enem koncu postavite kos sladkornega trsa in ga razdelite, da odstranite najbolj zunanjo plast stebla. Tako se odstranijo trdi in zeleni deli, ki jih ni mogoče žvečiti.
- Odrežite približno 1 mm od roba ali na mestu, kjer se žilava zelena koža sreže z belim mesom.
- Zunanjo plast stebla lahko ročno odlepite, potem ko razrežete konce, odvisno od tega, kako enostavno se lupina sladkornega trsa odlepi z mesa.
Metoda 3 od 3: Žvečenje sladkornega trsa
Korak 1. Žvečite vlakna sladkornega trsa, da sprostijo svojo sladkost
V usta dajte žvečiti majhen košček olupljenega sladkornega trsa. Z žvečenjem vlaknastega mesa sladkornega trsa, ki se imenuje bagasse, bo prišel sladki okus.
- Lahko tudi poskusite stisniti ali zdrobiti stebla sladkornega trsa, da odstranite sladki sok, vendar je to morda težko narediti ali zbrati sok za pitje.
- Ko prežvečite vlaknasti del in odstranite ves sladki sok, ga odstranite iz ust in ga zavrzite.
Korak 2. Steblo trsa uporabite kot zabod
Olupljen sladkorni trs narežemo na majhne palčke in ga uporabimo za prebadanje sadja, mesa itd. Ta metoda bo omogočila, da se sladkost sladkornega trsa absorbira v nabodalo hrano.
- Sladkorni trs razdelite na majhne palčke z ostro konico na enem ali obeh koncih, da jih uporabite kot nabodala. Lahko pustite tudi trdo kožo, da bo punkcija bolj čvrsta za prebadanje trde hrane.
- Nabodala iz trsa uporabite za sladice, na primer sadne ćevape ali za namakanje jagod v čokolado. Ali pa zamrznite nabodala iz sladkornega trsa, da jih boste lažje uporabljali pri nabodanju rib in mesa ter skuhali ali zažgali sladkost v beljakovine.
Korak 3. Uporabite sladkorni trs kot orodje za gnetenje
Olupljene palice trsa uporabite kot mešalno palico za vsako pijačo. Sladkorni trs bo dal alkoholno in brezalkoholno pijačo naravno sladkobo.
- Sladkorni trs dajte v nesladkano čajno vodo. Lahko ga pustite nekaj minut v vročem ali hladnem čaju, da izvlečete sladkost sladkornega trsa ali pa uživate v postopnem sladkanju, ko se mešalnik sčasoma obrača.
- Za subtilno sladkost uporabite mešalnik trsa v koktajlih na osnovi ruma, kot je mojito ali punč.
Opozorilo
- Med žvečenjem ne pogoltnite vlaknin sladkornega trsa. Ko sladkosti izgine, zavrzite vlakna iz sladkornega trsa.
- Stebla trsa operite, preden jih pojeste, da odstranite vso umazanijo ali onesnaževalce, ki so se jih prijeli.
- Če ste otrok, pri uporabi noža prosite za pomoč odraslega.
