Chai latte je okusna različica tradicionalne pijače čajevca. Podobno kot latte, pripravljen z espressom ali močno kavo, chai latte združuje penasto mleko z močnim začinjenim čajem. To pijačo je pravzaprav lažje pripraviti, kot si mislite. Poleg tega lahko z lastnimi lastnostmi določite tudi začimbe in potrese po svojem okusu. Chai latte je zelo primeren za uživanje zvečer v deževnem obdobju ali kot zaključna večerja.
Sestavine
- 1 cimetova palčka, pretlačena
- 1 čajna žlička (približno 2 grama) celega črnega popra
- 5 celih nageljnovih žbic
- 3 semena kardamoma, pretlačena do zdrobljena
- Približno 2 cm ingverja
- 2 skodelici (približno 500 ml) vode
- 1 žlica (6 gramov) listov črnega čaja
- 1,5 skodelice (350 ml) polnomastnega mleka
- Med, javorjev sirup ali stepena smetana (neobvezno)
- Cimet ali mleti muškatni orešček (neobvezno)
Korak
1. del od 3: Praženje začimb in pivovarstvo
Korak 1. Vse začimbe dajte v majhno ponev
V lonec dodajte 1 zdrobljeno cimetovo palčko, 1 čajno žličko (2 grama) celega črnega popra, 5 nageljnovih žbic in 3 zdrobljene muškatne oreščke. Vse premešajte z leseno žlico.
Začimbno mešanico lahko naredite po svojem okusu. Druge začimbe, ki se pogosto uporabljajo za pripravo chai latte, so semena koromača, koriandra in zvezdasti janež
Korak 2. Začimbe pražimo na zmernem ognju 3-4 minute
Med pečenjem ves čas mešajte, da se ne zažge in pokvari okus chai latte. Ko te začimbe oddajo aromo, lahko praženje ustavite.
Korak 3. Dodajte 2 cm ingverja in 2 skodelici (500 ml) vode
Ti dve sestavini skupaj z začimbami premešajte v ponvi z leseno žlico.
Svež ingver bo začimbam chai latte dodal sladkost. V tradicionalni indijski masala chai je včasih uporabljena edina začimba ingver
Korak 4. Zmanjšajte ogenj, da mešanica počasi vre in nadaljuje s kuhanjem še 5 minut
Začimbe pustimo, da se vpijejo v vodo in dobro premešamo. Ta postopek lahko pospešite tako, da med mešanjem še naprej mešate.
Korak 5. Odstranite lonec z ognja in dodajte 1 žlico (6 gramov) čajnih listov
Z leseno žlico vmešajte čaj v mešanico začimb do gladkega.
- Za pripravo chai latte se najpogosteje uporabljajo čaji Assam in Cejlon. Kljub temu lahko uporabite tudi angleški čaj za zajtrk ali druge črne čaje.
- Če nimate čajnih listov, lahko uporabite 3 vrečke čaja.
Korak 6. Pokrijte lonec in čaj kuhajte 10 minut
Med kuhanjem čaja ne odpirajte pokrova, da preprečite uhajanje pare in toplote.
Da bi bil čaj močnejši in bolj koncentriran, lahko čaj kuhate dlje
Korak 7. Čaj precedite v čajnik, nato pa ga pokrijte, da ostane topel
Pokrovček in pokrov postavite čim prej, potem ko je čaj ceden, da ostane vroč, medtem ko se mleko peni.
- Če nimate čajnika, lahko uporabite termos ali drugo nepredušno posodo.
- Če nimate pokrova za čajnik, uporabite nekaj kuhinjskih papirnatih brisač, da tesno zaprete čajnik.
2. del 3: Priprava penečega mleka
Korak 1. V kozarec, primeren za mikrovalovno pečico, nalijte 1,5 skodelice (350 ml) polnomastnega mleka
Odstranite pokrov iz kozarca in se prepričajte, da na kozarcu ni kovinskih sestavin, preden ga postavite v mikrovalovno pečico.
- Vrsta mleka, ki se tradicionalno uporablja v chai latteju, je polnomastno mleko, lahko pa uporabite tudi mleko z nizko vsebnostjo maščob, mandljevo mleko, sojino mleko ali katero koli drugo mleko, ki vam je všeč.
- Če nimate primernega kozarca, lahko uporabite skledo ali drugo primerno posodo, primerno za mikrovalovno pečico.
Korak 2. Mleko segrevajte v mikrovalovni pečici 30 sekund ali več, če je potrebno, na visoki temperaturi
Odvisno od modela je v mikrovalovni pečici lahko samo ena nastavitev temperature. Če mleko še vedno ni vroče, ko ga vzamete iz mikrovalovne pečice, ga poskusite segreti še 15 sekund.
Pri delu z vročimi tekočinami bodite vedno previdni. Pazite, da mleka ne razlijete, ko ga vzamete iz mikrovalovne pečice in uporabite rokavice ali brisačo, če je posoda vroča na dotik
Korak 3. Mleko nalijte v termos ali drugo nepredušno posodo
Namestite pokrov in se prepričajte, da je tesen in tesen. Termos bo ohranjal mleko toplo, dokler je stepeno.
Korak 4. 30-60 sekund stepajte mleko do pene
Čim dlje in močneje stepate mleko, bolj penast bo rezultat. Ko končate, bi moralo biti mleko penasto in gosto.
3. del 3: Mešanje sestavin in škropljenje
Korak 1. V skodelico nalijte 3/4 skodelice (350 ml) čaja iz čajnika
Ne napolnite skodelice do roba, saj bi moralo biti prostora za mleko in chai latte. Pri nalivanju čaja bodite previdni, saj je lahko zelo vroč.
Korak 2. V čaj vlijte 1/2 skodelice (približno 120 ml) penastega mleka
Napolnite skodelico tako, da iz posode nalijete penasto mleko. Ne pozabite pa pustiti nekaj prostora, če nameravate dodati stepeno smetano.
Če je vaša skodelica zelo velika ali zelo majhna, je dobro, da količino čaja in mleka prilagodite. Vendar poskusite uporabiti bolj ali manj enake primerjave
Korak 3. Dodajte med, javorjev sirup ali stepeno smetano za bolj sladek okus
Če želite, lahko naredite slajši chai latte. Za začetek dodajte malo sladila. Ta pijača že ima močan okus po začimbah. Če želite, lahko dodate še sladilo.
Lahko tudi potresete malo rjavega sladkorja, da bo chai latte slajši in dodal teksturo
Korak 4. Po okusu potresemo cimet in/ali muškatni orešček
Kot zaključek bosta ti dve začimbi dodali okus chai latteju. Po škropljenju morate le uživati v tej slastni chai latte!
Nasveti
- Namesto mikrovalovne pečice lahko uporabite tudi soparnik ali parno palico v aparatu za espresso, da mleko postane penasto, če imate orodje.
- Če želite chai latte hitreje in lažje, kupite pakiran chai latte, nalijte vrelo vodo in nato dodajte penasto mleko.
