Eden od načinov za obogatitev okusa jedi je kuhanje z začinjenim olivnim oljem. Začinjeno olje lahko celo prelijete po solati in takoj je okusno. Vas zanima izdelava? Razen tega, kako enostavno ga je narediti, morate v bistvu upoštevati nekaj nasvetov, da olje traja dlje, tudi če je shranjeno dlje časa. Preberite celoten nasvet za celoten članek!
Korak
Korak 1. Izberite steklenico, ki bo uporabljena za shranjevanje olja
- Uporabite steklenico, ki jo lahko tesno zaprete.
- Če je mogoče, uporabite steklenico z zamaškom iz plute. Rja, ki se na kovinskih pokrovih steklenic lahko nabira, lahko uniči okus vašega oljčnega olja.
- Steklenico operite z milom in vročo vodo. Pred uporabo se prepričajte, da je steklenica popolnoma suha; Če želite, da vsa vlaga izhlapi, jo lahko postavite na sonce ali pustite čez noč.
Korak 2. Odločite se, kakšno začimbo želite uporabiti
- Izberite vrsto začimbe, ki vam je všeč, ali prilagodite uporabo olja v prihodnosti. Nekatere vrste začimb, ki jih morate poskusiti, so timijan, rožmarin, žajbelj, bazilika in origano.
- Uporabite lahko sveža ali posušena zelišča; vsekakor pa najprej odcedite vso vlago iz svežih zelišč, da preprečite rast bakterij v olju.
- Običajno morate olje zmešati samo z eno vrsto začimb; lahko pa kombinirate tudi dve ali več začimb, da ustvarite okus in aromo po svojem okusu.
Korak 3. Operite začimbe in jih posušite, dokler ne ostane več vlage
- Zelišča posušite tako, da jih za nekaj ur postavite na sonce. Sveža zelišča lahko posušite tudi tako, da jih položite na pekač in jih nato nekoliko minut segrejete v pečici.
- Ne pozabite, da morajo biti vse uporabljene začimbe popolnoma suhe, preden jih zmešate z olivnim oljem; to morate storiti, da preprečite širjenje bakterij v olju. Na splošno bakterije v deviškem oljčnem olju ne bodo uspevale; stanje pa se bo obrnilo, če je bilo olje pomešano z vodo (na primer z vodo v česnu ali podobnimi začimbami).
Korak 4. Zmešajte olje in različne začimbe
- Suhe začimbe položite na dno steklenice, nato pa z lijakom nalijte olje, dokler ne doseže površine steklenice.
- Druga metoda, ki jo lahko uporabite, je segrevanje olja in različnih začimb v ponvi. Ta metoda je učinkovita, saj olje hitreje absorbira okus in aromo začimb ter preprečuje rast bakterij zaradi kuhanja pri visokih temperaturah. Da bi bilo olje bistro, ga pred prenosom v steklenico filtrirajte.
Korak 5. Steklenico tesno zaprite in en teden shranite na hladnem in suhem mestu
- Okus in aroma začimb v olivnem olju bo sčasoma postala intenzivnejša.
- Začinjeno olivno olje shranite v hladilniku. Če uporabljate sveža zelišča, kot so česen, limona ali poper, se prepričajte, da je olje porabljeno v enem tednu.
- Rok uporabnosti oljčnega olja bo daljši, če uporabljate suhe začimbe (približno nekaj tednov do nekaj mesecev). Če se vonj ali tekstura olja spremeni (znak, da je olje zastarelo), ga takoj zavrzite.
Korak 6. Začinjeno olivno olje je pripravljeno za uporabo
Nasveti
- Za pripravo olja z začimbami lahko uporabite tudi druge vrste olja.
- Poskusite združiti različne začimbe tako, da si predstavljate mešanico okusov solatne omake, ki ustreza vašim okusom.
