V zadnjem času se priljubljenost korenčkovega olja povečuje, ker so se njegove koristi pri zdravljenju kože in las izkazale za učinkovite. Zato proizvajalci kozmetike tekmujejo pri mešanju korenčkovega olja v losjone, kreme za obraz in celo šampone. Če ne želite kupiti dragih kozmetičnih izdelkov v kozmetični trgovini, zakaj ne bi poskusili sami pripraviti korenčkovega olja? Na splošno lahko korenčkovo olje naredite tako, da naribano korenje in olje "skuhate" v počasnem štedilniku ali pa nekaj tednov namakate odcejene rezine korenja v olju. Končano korenčkovo olje lahko shranite v hladilniku, dokler ni čas za njegovo uporabo.
Sestavine
Olje za infundiranje korenja
- 2 korenja, raje izberite ekološko
- Oljčno, kokosovo, sončnično ali sezamovo olje
Za: 500 ml do 1 litra olja
Olje za maceracijo korenja
- 6-8 korenčkov, izberite organsko
- Oljčno, kokosovo, sončnično ali sezamovo olje
Za: 100 ml olja
Korak
Metoda 1 od 2: Priprava olja za infundiranje korenja
Korak 1. Korenje olupimo in naribamo
Operite dva korenja in olupite kožo z lupilcem zelenjave. Odstranite korenčkovo lupino, ko je ne potrebujete več. Po tem naribajte korenje z uporabo graterja z majhnimi luknjami.
Nimate ekološkega korenja? Ne skrbi. Pravzaprav je mogoče uporabiti katero koli vrsto korenja, tudi korenje, pridelano na vašem dvorišču
Korak 2. Naribano korenje in olje dajte v počasen štedilnik
Pripravite počasen štedilnik s prostornino približno 1 liter. Nato naribani korenček damo v ponev in nalijemo toliko olja, da prekrije celotno korenje. Najbolje je, da uporabite olje z nevtralnim okusom in aromo, na primer oljčno olje, kokosovo olje, sončnično olje ali nepraženo sezamovo olje.
Če je prostornina počasnega štedilnika 1 liter, boste najverjetneje potrebovali približno 600 ml olja
Korak 3. Olje segrevajte na majhnem ognju 24-72 ur
Počasi kuhalnik pokrijemo in lonec prižgemo na šibek ogenj. Olje in korenje pustite v ponvi 24-72 ur. Olje mora začeti dobivati oranžno barvo, ko absorbira korenčkov sok.
Če ima vaš počasen štedilnik nastavljeno na "toplo", uporabite to temperaturo namesto "nizko"
Korak 4. Olje precedite s cedilom za sir ali tofu
Izklopite počasni štedilnik; Površino kovinskega sita pokrijemo s cedilom za sir ali tofu. Olje in korenje počasi vlijte v posodo, dokler se vse olje ne loči od celuloze.
Korenčkovo kašo lahko zavržemo ali predelamo v gnojilo
Korak 5. Prihranite olje za infundiranje korenja
Olje nalijte v čisto stekleno posodo. Posodo tesno zaprite in postavite v hladilnik. Korenjevo olje lahko shranite 6-8 mesecev.
Metoda 2 od 2: Priprava olja za maceracijo korenja
Korak 1. Operite in nasekljajte korenje
Pripravite število korenja, navedeno v receptu (približno 6-8 kosov). Korenje temeljito operite, da odstranite prah in umazanijo, ki se oprimejo njegove površine; Odrežite zeleni del podlage. Po tem z ostrim nožem korenje narežemo na 3 mm debeline.
Listnato podlago korenčka lahko kasneje odstranimo ali shranimo za predelavo
Korak 2. Kose korenja kuhamo 3 minute
Pripravite veliko skledo, napolnite z ledeno vodo; Posodo postavite tik ob štedilnik. Na močnem ognju zavremo vodo; Vanj položite koščke korenja in kuhajte 3 minute. Izklopite ogenj in z lopatico z režami odcedite korenje in ga prenesite v posodo z ledeno vodo ob strani štedilnika.
Namakanje korenja v ledeni vodi bo ustavilo postopek kuhanja in ohranilo svetlo barvo
Korak 3. Kose korenja razporedite po pekaču in vklopite pečico
Pečico segrejte na najnižjo temperaturo (približno 71 ° C). Med čakanjem, da se pečica segreje, odcedite vodo iz korenja in razporedite korenčke na pekač, ne da bi jih zložili. Med vsakim kosom korenčka pustite nekaj prostora, da bo zrak v pečici pravilno krožil in popolnoma posušil korenje.
Če imate dehidrator, koščke korenja razporedite tako, da se ne zlagajo na posodo za dehidrator
Korak 4. Sušite korenje, dokler v njem ne ostane več vlage
Pekač postavimo v zelo nizko pečico in korenje pečemo 9-12 ur oziroma dokler se popolnoma ne posuši. Če uporabljate dehidrator, sušite korenje pri 52 ° C 12-24 ur.
Korak 5. Korenje in olivno olje dajte v mešalnik
Odcejeno korenje ohladimo, nato pa ga damo v mešalnik ali v predelovalec hrane. Nalijte olje, dokler korenje popolnoma ne potopite (približno 120 ml).
Namesto tega uporabite olje z nevtralnim okusom in aromo, kot so oljčno olje, kokosovo olje, sončnično olje ali sezamovo olje
Korak 6. Olje in korenje predelajte z mešalnikom ali kuhinjskim procesorjem
Zaprite mešalnik ali kuhalnik in večkrat pritisnite gumb približno minuto. Če se tekstura korenja rahlo razpade in bo barva olja rahlo oranžna.
Korak 7. Olje in korenje vlijte v posodo
Pripravite čisto stekleno posodo s prostornino 120 ml; Mešanico olja in korenja vlijemo v posodo in posodo tesno zapremo.
Korak 8. Korenje namočite v olju 4 tedne
Posodo s korenjem in oljem shranite na hladnem in suhem mestu, zaščiteno pred neposredno sončno svetlobo; pustite stati 4 tedne, da okrepite okus pred uporabo.
Korak 9. Korenjevo olje precedite z majhnim sito z režami
Pokrijte površino majhnega perforiranega kovinskega sita s cedilom za sir ali tofu; Postavite ga v usta steklene posode, ki ste jo pripravili. Počasi vlijte olje za maceriranje korenja v posodo, dokler se vse olje ne loči od celuloze.
Korenčkovo kašo lahko zavržemo ali predelamo v gnojilo
Korak 10. Domače korenčkovo olje shranite v posodi
Posodo tesno zaprite in postavite v hladilnik; korenčkovo olje uporabite v 6-8 mesecih.
