Če želite uživati v zdravi in okusni juhi, je korenčkova juha odlična možnost. Naj bo to kremasta/težka korenčkova juha ali vegetarijanska in brez mlečnih izdelkov, vse kar morate storiti je, da stepete ponev in pripravljeni boste v samo eni uri. Ponudili smo tudi nekaj nasvetov in načinov, kako narediti ta recept še bolj okusen, tako da uporabite vse, kar je na voljo v vaši kuhinji. Začnimo.
Sestavine
Kremasta/gosta korenčkova juha
- 2 žlici masla
- 1 1/2 kilograma sesekljanega korenja
- 1 strok sesekljane čebule
- 2,5 cm korenine ingverja
- 4 skodelice zelenjavnega omaka
- 1 skodelica smetane za stepanje
Korenjeva juha brez mleka
- 2 žlici rastlinskega olja
- 1 strok sesekljane čebule
- 8 srednje velikih korenčkov, narezanih
- 3 žlice opranega riža
- 4 skodelice vrele vode ali zelenjavne ali piščančje omake
- Sol in poper po okusu
- Listi mete ali drug okras
Dodatne sestavine lahko vključite:
- 1 sladki krompir ali jam
- 2 stebla zelene
- 1 žlica curryja v prahu
- 1 cvetača
- 1 borokoli
- 1 majhno zelje
- Kisla smetana za okras
Korak
Metoda 1 od 2: Kremasta/gosta korenčkova juha
Korak 1. Maslo, čebulo in korenje položite v ponev
Kuhajte nekaj minut, dokler čebula ni mehka.
- Vključite lahko tudi buče, jabolka, sladki krompir, jam in/ali paradižnik, če vam primanjkuje korenja.
- Če čebule ne marate, jo lahko zamenjate s mlado čebulo.
Korak 2. Dodajte in vmešajte zelenjavno omako, ingver in vse druge sestavine, ki jih želite
Vsaka zelenjava potrebuje drugačen čas kuhanja. Ker bo zelenjava sčasoma pretlačena, to v resnici ni problem. Morda pa boste morali najprej začeti dodajati zelenjavo, na primer korenje in krompir, saj traja dlje časa, da se skuha, kot listnata zelenjava, kot je ohrovt
Korak 3. Segrevajte, dokler se korenje ne zmehča
Če lahko z vilicami zlahka prebijete korenje, ste pripravljeni na naslednji korak.
Korak 4. Nalijte omako v ločeno posodo
Tako ločite trden material. Ne skrbite, pozneje boste še vedno uporabljali omako.
Korak 5. Vse trdne sestavine dajte v mešalnik skupaj z malo omake
Mešajte, dokler sestavine niso gladke. Omako dajte v mešalnik, če menite, da so sestavine predebele. Preostanek omake ločite od mešalnika, če želite.
Mešalnika ne napolnite več kot do polovice. Vstopajte malo po malo. Zaradi varnosti ne pozabite mešalnika pokriti s pokrovom in krpo
Korak 6. V lonec vrnite pretlačeno juho, ločeno omako in smetano
Dobro premešajte. Dodajte tudi sol, poper in druge začimbe.!
Korak 7. Postrezite v skledi
Po okusu okrasite s kislo smetano ali listi juhe. Uživajte, ko je še vroče.
Metoda 2 od 2: Korenjeva juha brez mleka
Korak 1. Čebulo in rastlinsko olje damo v ponev
Čebulo segrejemo na olju, dokler čebula ne postane mehka in zlato rjave barve.
Korak 2. Dajte korenje v lonec
Dobro premešajte, dokler vse sestavine niso enakomerno premazane z oljem. Dodajte olje, če menite, da mu primanjkuje.
Preden dodate korenje, rahlo olupite umazano korenje
Korak 3. Lonec pokrijemo in sestavine kuhamo na zmernem ognju 10 minut, po potrebi dodamo malo vode
Bodite pozorni na stanje sestavin, zlasti čebule. Če ga kuhate predolgo, ogenj nekoliko zmanjšajte.
Včasih lahko korenje pri kuhanju postane rahlo grenko
Korak 4. V lonec dajte riž in vodo ali omako
Ta riž je samo dodaten. Lahko ga tudi zamenjate s krompirjem ali pa ga sploh ne vključite. Ne glede na to, katere sestavine vnesete, jih samo položite, lonec pokrijte in segrevajte 20 minut.
- Pred ali takoj po dodajanju riža dodajte omako ali vodo. V nasprotnem primeru bo riž opečen.
- Kokosovo mleko lahko dodate za drugačen okus.
Korak 5. Sestavine premešajte v mešalniku ali kuhinjskem predelovalniku
Če imate prenosni mešalnik, lahko to naredite veliko lažje, ker morate mešalnik samo dati v lonec. Če ga nimate, lahko uporabite običajen mešalnik.
Korak 6. Postrezite v skledi in okrasite
Dodajte začimbe, kot sta sol in poper ter okrasite s peteršiljem in jušnimi listi. Postrezite, ko je vroče.
Nasveti
- Ta recept lahko uporabite tudi za otroško hrano, če zmanjšate količino omake ali juhe, ki jo uporabljate, in jo dlje segrejete, da postane gostejša.
- To juho postrezite s svežim jogurtom ali jušnimi listi.
- Če želite pripraviti juho iz sladkega krompirja, preprosto zamenjajte korenje s sladkim krompirjem.
- To juho lahko shranite tri dni v hladilniku.
- Ta recept lahko uporabite za pripravo skoraj vsake jušne osnove. Za pripravo te juhe izberite svojo najljubšo zelenjavo in omako.
- Prenosni mešalnik vam bo olajšal delo.
