Čeprav se cimet pogosto uporablja za kulinarične potrebe, se lahko zaradi visokih antioksidativnih in protivnetnih lastnosti uporablja tudi za izboljšanje zdravja. Vendar pa je treba še raziskati, da bi v celoti razumeli prednosti cimeta. Cimetovo olje je lahko prava sestavina za povečanje vnosa ali uporabe cimeta za dnevne potrebe, tako za zdravje kot za okus hrane. Ne samo kot sestavina hrane, cimetovo olje lahko nanesemo tudi na telo, ker vsebuje zdravilne in antiseptične lastnosti, uporablja pa se tudi kot sredstvo za čiščenje hiš in zatiranje žuželk. Z namakanjem svežega cimeta v nosilnem olju lahko izdelate olja, odišavljena po cimetu, za različne namene.
Korak
1. del od 3: Izbira sestavin
Korak 1. Izberite cimet, ki ga želite uporabiti
Cimetovo olje lahko naredite s cimetovimi palčkami ali cimetovim prahom. Poiščite materiale, ki so na voljo v vašem mestu/okolici, tako da obiščete supermarket. Če je v vašem mestu trgovina z začimbami, vam bo prodajalec morda pomagal dobiti cimet višje kakovosti od cimeta, ki ga najdete v supermarketu ali na tržnici.
- Če je mogoče, uporabite cimetove palčke. Nastali okus je bogatejši od okusa cimeta v prahu. Poleg tega nekateri pravijo, da cimetov prah ni tako močan kot cimetove palčke in da njegove koristi za zdravje niso enake.
- Oglejte si različne vrste cimeta. Za milejši okus izberite cejlonski cimet. Če želite toplejši okus z močnejšo aromo, izberite Cassia cimet.
Korak 2. Poiščite nosilec ali nosilno olje
Oljčno olje je eno najpogostejših nosilnih olj, ki se uporablja za izdelavo cimetovega olja. Lahko pa izberete tudi drugo nevtralno olje z blagim okusom. Bodite pozorni na hranilno vrednost, koristi za zdravje in okus razpoložljivih kuhinjskih olj, da določite vrsto olja, ki ustreza vašim potrebam.
- Oljčno olje se ne poškoduje zlahka in je primerno za kuhanje in peko. Vendar pa njegov bogat okus in aroma lahko spremenita okus cimeta.
- Mandljevo olje ima blažji oreh in je varno za uporabo pri visokih temperaturah.
- Canola olje nima močnega okusa in se pogosto uporablja za cvrtje ali peko, vendar ni tako hranljivo kot druga olja.
- Kokosovo olje ima rahlo aromo kokosa in ga je zaradi visoke vsebnosti nasičenih maščob najbolje uporabiti v omejenih količinah.
- Laneno olje je bogato z mikrohranili, kot so omega 3 maščobne kisline, in ima blag okus. Vendar pa to olje ni odporno na toploto, zato je bolj primerno za uporabo kot solatni prelivi in umazane omake ali pa se pogoltne neposredno.
Korak 3. Izberite način shranjevanja
Olje morate hraniti v čistem steklenem kozarcu. Poiščite kozarec z gumijastim tesnilom, pritrjenim na pokrov, in izberite velikost, ki jo potrebujete. Več olja, ki ga želite uporabiti, večji kozarec izberite.
- Upoštevajte, da bo rok uporabnosti cimetovega olja enak roka uporabnosti uporabljenega nosilnega olja. Običajno jedilno olje zdrži le eno leto (ali manj). Preverite olje po datumu in poiščite posodo, ki lahko zadrži količino olja, za katero menite, da jo lahko porabite, preden zastare.
- Uporabljajte samo čiste, nepoškodovane kozarce z delovnim tesnilom. Preverite robove pokrova glede morebitnih zlomljenih ali manjkajočih gumijastih tesnil.
2. del 3: Namakanje cimeta
Korak 1. Kozarce sterilizirajte
Pred izdelavo olja sterilizirajte kozarce, tako da v olju ni neželenih bakterij. Kozarce najprej operite s toplo vodo in milom za posodo, nato pa jih namočite v vreli vodi.
- Odstranite pokrov iz kozarca, nato zunanjo in notranjo stran kozarca in pokrov operite v topli vodi. Po tem uporabite milo za posodo in kozarce (vključno s pokrovi) temeljito sperite.
- Ko sperite s toplo vodo, kozarce in pokrove prenesite v lonec z vrelo vodo. Pokrov naj bo ločen od kozarca. Poskrbite, da boste dodali dovolj vode, da bodo kozarci in pokrovi popolnoma pokriti.
- Odstranite kozarce iz vode in jih postavite z luknjami, obrnjenimi navzgor na pekaču. Konice kovinskih klešč za dve do dve sekundi potopite v vrelo vodo, nato pa s steriliziranimi kleščami dvignite kozarce.
- Preden z njim ravnate, pustite, da se kozarec ohladi.
Korak 2. Pripravite cimetove palčke
Če uporabljate cimetove palčke, postavite vsako palico v kozarec navpično. Dodajte čim več cimetovih palčk. Za 1 -litrski kozarec lahko dodate ducat cimetovih palčk.
- Če so cimetove palčke predolge, da jih lahko postavite v kozarec, s kuhinjskim nožem steblo razdelite na dve polovici in obe postavite v kozarec.
- Pri polaganju cimeta v kozarec lahko uporabite nove gumijaste ali nitritne rokavice, da preprečite premik bakterij iz rok v kozarec.
Korak 3. Dodajte olje
Nosilno olje nalijte v kozarec, dokler ni cimet potopljen. Če je še prostora, poskusite dodati olje, dokler ni približno centimeter nad cimetom.
Če olje ne steče na dno kozarca, uporabite nož za maslo ali čiste palčke
Korak 4. Pripravite cimetov prah
Če uporabljate mleti cimet, ga najprej skuhajte z nosilnim oljem, preden ga položite v kozarec. Za vsakih 60 ml olja uporabite 60 gramov cimeta.
- Segrejte in premešajte v ponvi na nizko-srednjem ognju. Mešajte, dokler se obe sestavini ne združita, nato pa pred odcejanjem segrevajte 3-5 minut.
- Mešanico pustite v hladilniku do 10 minut.
- Ko je kuhano in ohlajeno, dajte olje v stekleno posodo in pustite, da se namoči.
Korak 5. Pustite, da se cimetova esenca vpije
Na kozarec tesno zaprite pokrov in ga shranite na suhem, toplem mestu (npr. Na okensko polico). Kozarci naj stojijo največ 3 tedne. S puščanjem cimeta lahko v nosilnem olju pokaže svoj okus in hranila.
- Dlje kozarec sedi, močnejši bo okus olja. Okusite olje tedensko in namočite cimet, dokler ne dobite želenega okusa.
- Za olja s cimetovim prahom jih lahko uporabite takoj in pustite, da sedijo za močnejši okus. Okus preizkusite po enem tednu, saj se aroma cimeta v prahu vpije v olje dlje.
- Vsak dan pretresite kozarec. S stresanjem kozarca se bo olje na dnu kozarca pomešalo z okusom in aromo cimeta. Poleg tega lahko z metlico preprečite razvoj plesni na površini olja.
Korak 6. Olje precedite
S cedilom ali gazo precedite cimetovo olje in ga po koncu prenesite v steriliziran stekleni kozarec. Cedilo postavite na ustje novega kozarca in ga držite z rokami ali gumijastim trakom, medtem ko vanj vlivate olje.
- Za dodatno olje pustite, da cimet pade na krpo. Po tem zavijte cimetovo palico v krpo in jo stisnite, da sprosti več olja.
- Razlitje olja lahko onesnaži delovno območje, zato je dobro uporabiti veliko posodo in jo stisniti čez umivalnik.
3. del 3: Shranjevanje in uporaba olja
Korak 1. Zaprite in shranite olje
Ko ga prenesete v nov kozarec, ga zaprite s pokrovom, ki ima nepoškodovano gumijasto tesnilo. Kozarce shranite na hladnem in suhem mestu (npr. Shramba ali hladilnik).
Filtrirano olje lahko po želji prenesete tudi v okrasno steklenico. Poskrbite, da bodo steklenice sterilizirane z istim postopkom sterilizacije kozarcev
Korak 2. Ohladite olje
Olje lahko shranite tako, da ga shranite v hladilniku. "Življenjsko dobo" olja lahko podvojite s hladilnikom v hladilniku, odvisno od vrste uporabljenega nosilnega olja.
- Oljčno olje lahko traja do tri leta, zato ga ni treba hraniti v hladilniku.
- Če kokosovo olje uporabljate kot nosilno olje, ne pozabite, da se bo olje pri nizkih temperaturah strdilo. Olje izpostavite toplotnemu viru, da se stopi.
Korak 3. Uporabite olje
Cimetovo olje lahko uporabite kot sestavino za kuhanje, mazilo ali gospodinjski izdelek. Nekatere študije kažejo, da je uživanje 5 gramov cimetovega olja na dan koristno za ljudi s sladkorno boleznijo tipa 2, nekateri naturopati pa ga uporabljajo za zdravljenje različnih težav, od cist jajčnikov do nadlog žuželk doma.
- Pri peki zamenjajte nekaj običajnega olja s cimetovim oljem zaradi njegovih zdravstvenih koristi in bogatega okusa. Na primer, če vaš obstoječi recept zahteva 120 ml rastlinskega ali rastlinskega olja, lahko uporabite 60 ml običajnega olja in 60 ml cimetovega olja.
- Cimetovo olje uporabite kot mazilo za lajšanje mišične bolečine po vadbi ali ko se počutite boleče.
- Pri cvrtju ali mariniranju živil ali kot solatni preliv za edinstven okus uporabite cimetovo olje.
