V nasprotju s splošnim prepričanjem fige v resnici niso sadje, ampak šopek suhega cvetja! Kositer vsebuje veliko železa, kalija in kalcija ter ima več vlaknin kot večina zelenjave in sadja. V suhih razmerah lahko fige še vedno ohranijo svojo sladkost in jih lahko hranimo mesece. Pločevinke lahko posušite na soncu, uporabite pečico ali jih postavite v sušilnik za živila (dehidrator).
Korak
Metoda 1 od 3: pločevinka za sušenje
Korak 1. Kuhane fige operemo
Znak, ki kaže, da je figa res zrela, je, ko sadje odlepi z drevesa. Pladenj operite v hladni vodi, da odstranite umazanijo in naplavine, nato pa ga posušite s prtičkom ali robčkom.
Korak 2. Pekač prerežite na pol
Pekač položite na desko za rezanje, nato pa ga z ostrim nožem prepolovite od osnove sadja do konca. Sušenje bo hitrejše, če ga razrežete na dve polovici.
Korak 3. Pladenj položite na žično ali leseno stojalo, prekrito z gazo
Kos gaze položite na žično ali leseno stojalo, na primer tiste, ki se uporabljajo za hlajenje ali sušenje hrane. Za pravilno sušenje pločevine morate zagotoviti pretok zraka od zgoraj in spodaj. Zato ne uporabljajte trdne površine, kot je pekač. Pekač položite na gazo.
Druga možnost je, da fige nalepite na nabodala in jih obesite na sonce. Z zatiči za oblačila ga obesite na drevesno vejo ali vrvico za perilo
Korak 4. Pekač pokrijemo z gazo
To je za zaščito fige pred napadom žuželk, ko se sadje začne sušiti. Gazo razporedite po sušilni rešetki, da tkanino po potrebi pritrdite s trakom.
Če pločevino posušite tako, da jo obesite, je ne morete zaščititi z gazo
Korak 5. Polico čez dan postavite na sonce
To metodo je najbolje izvesti, ko je vreme suho in vroče. Pločevinke ne postavljajte v senco, saj se sadje ne bo hitro posušilo in se bo pokvarilo, preden se popolnoma posuši. Ponoči fige premaknite v zaprtih prostorih, da ne dobijo rose.
Korak 6. Fige posušite 2-3 dni na soncu
Vsako jutro obrnite fige, da se sadje enakomerno posuši z vseh strani, in jih ponovno posušite na soncu. Kositer je popolnoma suh, če je zunaj hrapav in iz njega ne izteče tekočina, ko ga stisnete.
Če je kositer še malo lepljiv, ga lahko postavite v pečico, da se posuši
Korak 7. Suhe fige shranite v nepredušno zaprto posodo in jih postavite v hladilnik ali zamrzovalnik
Suhe pločevinke lahko shranite z uporabo Tupperware ali vrečke Ziploc. Posušen kositer lahko traja več mesecev, če ga hranite v hladilniku, ali 3 leta, če ga postavite v zamrzovalnik.
Metoda 2 od 3: Uporaba pečice
Korak 1. Pečico segrejte na 60 ° C
Običajno je to najnižja nastavitev toplote v pečici. Kositer je treba sušiti pri nizki temperaturi in enakomerno. Če sušimo pri višji temperaturi, fige dejansko zorijo.
Če je najnižja nastavitev temperature v vaši pečici višja od zahtevane, nastavite najnižjo razpoložljivo temperaturo in pustite vrata delno odprta
Korak 2. Kozarec operite z vodo, dokler ni čist
Previdno odstranite stebla in poškodovane dele plodov, nato pa jih posušite, tako da jih potresete s prtičkom ali robčkom.
Korak 3. Pekač prerežite na pol
Pekač položite na desko za rezanje, nato pa ga z ostrim nožem prepolovite od osnove sadja do konca. Če je sadje zelo veliko, ga razrežite na 4 kose.
Korak 4. Kose kositra položite na stojalo, ki je varno v pečici
Uporabite polico z odprtinami za prezračevanje, da se pločevina posuši od zgoraj in spodaj. Ne uporabljajte običajnega pekača, ker lahko proces sušenja postane neenakomeren.
Korak 5. Posode postavite v pečico za največ 36 ur
Vrata pečice rahlo odprite, da lahko vlaga uhaja. Če tega ne storite, se bo kositer pregrel in dozorel, ne pa se posušil. Če ne želite, da je pečica ves čas vklopljena, jo na polovici procesa sušenja izklopite in jo po potrebi znova vklopite. Med sušenjem občasno obrnite pločevinko.
Korak 6. Pustite, da se fige ohladijo, preden jih shranite
Pločevinka je popolnoma suha, če se na zunanji strani zdi groba in iz notranjosti ne izteče tekočina. Pekač vzemite iz pečice in pustite, da se ohladi, preden ga položite v nepredušno posodo, na primer v vrečko Ziploc.
Korak 7. V hladilnik ali zamrzovalnik postavite nepredušno posodo s suhimi figami
Pločevinke lahko shranite v zamrzovalniku do 3 leta. Če so shranjene v hladilniku, lahko posušene fige zdržijo več mesecev.
Metoda 3 od 3: Uporaba sušilnika za živila
Korak 1. Sušilnik nastavite na nastavitev sadja
Če stroj ne omogoča nastavitve sadja, ga nastavite na 60 ° C.
Korak 2. Fige operemo in narežemo na četrtine
Fige operemo v hladni vodi, nato posušimo z brisačo. Fige položite na desko za rezanje, nato z ostrim nožem odstranite peclje in jih narežite na četrtine.
Korak 3. Pladenj postavite v sušilni pladenj s kožo navzdol
Med vsakim kosom kositra pustite prostor, da tam kroži zrak.
Korak 4. Pločevinke sušite 6 do 8 ur
Čas sušenja je odvisen od vremena na vašem območju in velikosti pločevine. Po 8 urah preverite fige, da vidite, ali je sadje na dotik suho, a še vedno mehko in žvečljivo. Če je tako, pomeni, da je kositer suh.
Korak 5. Odstranite pladenj in pustite, da se pločevinka ohladi
Ko je sušenje končano, pladenj previdno odstranite iz sušilnika in ga položite na toplotno odporno površino. Preden jih shranite, pustite, da se pločevinke popolnoma ohladijo.
Korak 6. Suhe fige shranite v nepredušno zaprto posodo in jih postavite v hladilnik ali zamrzovalnik
Suhi kositer postavite v posodo Tupperware ali vrečko Ziploc. Posušene fige lahko zdržijo do tri leta, če jih hranimo v zamrzovalniku, ali več mesecev, če jih postavimo v hladilnik.
Nasveti
- Če želite pločevinkam dodati sladkobo, jih pred sušenjem zmešajte 1 skodelico (250 ml) sladkorja s 3 skodelicami (700 ml) vode in zavrite. Fige potopite v mešanico sladkorja in vode ter jih pustite vreti približno 10 minut. Odstranite pločevinke iz sladkorne vode in sledite korakom v tem članku, da jih posušite (v pečici ali na soncu).
- Ne pozabite, da bo 1,5 kg svežih fig prineslo le približno pol kilograma suhih fig.
