Vonj vžigalnika lahko uniči vaš žar. Lažja tekočina sprošča tudi kemikalije, ki se bodo prijele na meso in žar, zato je uživanje v velikih količinah nevarno. Na srečo obstajajo različni drugi načini peke hrane, ki ne zahtevajo nič drugega kot časopis in zaganjalnik dimnika, če ga imate pri roki.
Korak
Metoda 1 od 3: Uporaba dimniškega zaganjalnika
Korak 1. Zaganjalnik dimnika je orodje za vžig oglja ali ogljevih briketov. Poceni dimniški zaganjalnik je najlažji način, da vsakič zažgete velik požar. Običajno se dimniški zaganjalnik proda za manj kot 402.000,00 IDR. To orodje uporablja časopisno in konvekcijsko toploto za vžig vseh ogljikovih briketov. Nato lahko oglje vlijete v žar in začnete kuhati v 15-20 minutah.
Korak 2. Zložen list časopisa vstavite v dno zaganjalnika dimnika
Odvisno od velikosti orodja bi moralo zadostovati med dvema in štirimi listi časopisa. Časopisa ne stiskajte, dokler ni preveč gost, samo ga stisnite v ohlapne kroglice, da vroča para napolni votline. To bo kasneje prižgalo oglje.
Če zaganjalnik dimnika nima trdnega dna, papir položite na rešetko na rešetki in dimnik spustite čeznj
Korak 3. Zgornji del zaganjalnika dimnika napolnite z ogljikovimi briketi do roba
Vzemite svoje najljubše oglje in napolnite zaganjalnik dimnika do roba. Morali bi doseči papir na dnu.
Korak 4. Prižgite ogenj v več delih papirja, od spodaj
Vklopite žar. Papir se bo hitro zažgal, vroča para in goreči papir pa bosta prižgala oglje na dnu. Po izgorevanju papirja se bo oglje vžgalo, saj se vroča para vleče od dna dimnika do vrha (oglje).
Dimnik se bo hitro segrel, zato ga postavite na močno, ognjevarno površino, medtem ko se oglje segreva. Žar, ki je bil postavljen kot nosilec za oglje, je dobro mesto. Enako velja za opečno teraso (čeprav lahko pušča opečene sledi)
Korak 5. Prelijte oglje na žar, ko je oglje na vrhu sivo
To običajno traja le 10-15 minut. Ko vlijete oglje, lahko takoj začnete peči na žaru. Večina dimnikov je postavljena tako, da jih previdno obrnete na glavo na vrhu žara, v novejših modelih pa je lahko stikalo, ki oglje spusti iz dna. Odstranite oglje, kamor želite, namesto da ga postavite na sredino in ga nato premaknete - oglje se bo verjetno zlomilo in toplota se bo razpršila, če ga boste neprestano dvigovali in premikali.
Če nameravate peči na žaru več kot 30 minut, dodajte dve do tri peščice oglja, da ogenj gori, ko ga potrebujete
Korak 6. Prepričajte se, da so zračne luknje odprte za večji ogenj
Odpiranje odprtin bo v ogenj usmerjalo več zraka in kisika, zato se lahko ogenj hitro razširi. Med postavljanjem oglja pustite pokrov odprt in skuhajte vse, kar želite peči na žaru, nato pa zaprite pokrov, da meso prekadi ali da se kuha počasneje.
Metoda 2 od 3: Prižiganje ognja z časopisom
Korak 1. Odprite zračno odprtino na dnu in odstranite pepel
Za ogenj potrebujete dober in stalen pretok zraka, saj oglje potrebuje kisik za gorenje. Odstranite pepel, saj zavzame dovolj prostora za dober pretok zraka. Odprtine za zrak pustite široko odprte.
Korak 2. Stisnite štiri do pet listov časopisa in jih položite na sredino žara
Na sredino rešetke za žar naredite majhen kup časopisov. Uporabite lahko tudi papir iz ogljene vrečke. Papir hitro gori, ogenj iz papirja pa bo pomagal prižgati oglje.
Če imate težave pri prižiganju ognja samo s časopisom, polovico papirja namočite v olivno, oljno olje ali rastlinsko olje. Olje bo upočasnilo proces gorenja papirja, kar bo oglju dalo čas za gorenje. Ta DIY (naredi sam, naredi sam) rešitev, čeprav še zdaleč ni popolna, ima številne podpornike kot naravno alternativo lažji tekočini
Korak 3. Na časopis položite majhno suho leseno palico
Majhne lesene palice, ki se uporabljajo za kurjenje, imajo višjo točko gorenja kot papir, kar bo zagotovo pomagalo prižgati oglje. Na papir in okoli papirja položite peščico lesa, kot da bi naredili neko majhno gnezdo. Papir bo osvetlil les, les in papir pa skupaj brikete.
- Če se les zlahka lomi v vaših rokah in oddaja glasen pokanje, so dovolj suhi za delo.
- V bližini imejte tudi nekaj peščic palic, če ogenj zahteva dodatno gorivo.
- Če v bližini ni lesa, dodajte več papirja. Morda boste morali papir še naprej dajati v ogenj, dokler se briketi ne vnamejo, zato vam bo nekaj listov papirja prav prišlo.
Korak 4. Na kup položite tri do štiri ogljene palice
To bo prižgalo ogenj za vse oglje. Postavite ga blizu središča in na vrh lesa. Medtem ko papir na dnu gori, morate še naprej goreti ogenj pod briketi.
Medtem ko bodo briketi (majhni kvadrati oglja) goreli dlje, je oglje iz trdega lesa bolj vnetljivo in bo sprva gorelo
Korak 5. Prižgite ogenj na papirju iz več delov
Z vžigalicami ali vžigalniki prižgite nekaj vogalov papirja in tako ustvarite lep in svetel ogenj. Videli boste, kako palice začnejo žareti od velikega ognja, ki ga je ustvaril papir.
Če les ne gori preveč, vendar je papir popolnoma zgorel, zložite (ne pretesno) še en ali dva lista in papir položite na rob, blizu lesa
Korak 6. Naj oglje zažari in kadi
Če na briketih vidite sive ali bele robove pepela in briketne palice oddajajo dim, potem ste uspeli. Ta proces je počasen, vendar bo ogenj sčasoma zagorel. Poskusite preprečiti, da bi ogenj palice in časopisi goreli, dokler zunanji del oglja ne proizvede pepela.
Korak 7. Dodajte še nekaj palic oglja na ogenj, ki ste ga zakurili
Ko se prvih nekaj briketov pokadi, lahko dodate nekaj palic, eno za drugo. Močan ogenj iz oglja ni podoben ognju iz lesa - če vidite, da se na zunanji strani ogljenega palčka pojavlja bel ali siv pepel, potem ste pripravljeni za žar. Ne boste videli velikega ognja.
- Brikete dodajajte, dokler na sredini žara ni velikega kupa. Za zdaj so briketi v notranjosti najbolj vroči briketi. Videli boste dim, ki prihaja iz središča kupa. Odvisno od velikosti žara boste morda potrebovali različne količine briketov:
- Majhne, osebne žare lahko običajno napolnite s 25-30 palicami oglja.
- Srednje velik žar, na primer tisti, ki ga običajno najdemo pri velikosti 22 ", lahko sprejme vsaj 40 palic briketov.
- Veliki žari lahko zahtevajo približno eno do dve vreči oglja in se pri tej metodi segrejejo dlje.
Korak 8. Počakajte, da je skoraj vse oglje prekrito z belim ali sivim pepelom, preden ga razpršite, da začnete kuhati
Notranjost kupa bo od toplote žarela svetlo rdeče. To pomeni, da lahko že kuhate. Ko je toplota nizka, po želji dodajte še nekaj briketov. Nato postavite oglje na želeno mesto s parom klešč z dolgimi ročaji. To lahko traja od trideset minut do ene ure.
Metoda 3 od 3: Ustvarjanje in ohranjanje močnega ognja
Korak 1. Oglje razporedite tesno skupaj, da zažgete močan ogenj
Oglje razporedite tesno skupaj, na mesto, kjer lahko zadržijo toploto in sežgejo. Poleg tega oglje potrebuje tudi pretok zraka, da pravilno gori, zato jih ne postavljajte preblizu in tesno zapakirane skupaj. Ohlapen kup bi bil popoln. Za ohranjanje močnega ognja obstaja več načinov pečenja:
- Tudi na žaru Celotno dno žara premažemo z dvema slojema zloženih briketov. Ni vrzeli in vse je enakomerno dodano, zato bo vsa toplota dosegla dosledno in uravnoteženo temperaturo. To metodo uporabite, če želite hitro pripraviti veliko hrane.
- Dvozonski žar polovico prostora za žar pustite odprto za tehnike posredne montaže ali za segrevanje hrane. Polovico obstoječega oglja boste morali prenesti v uravnotežen kup na obeh straneh žara. Prepričajte se, da sta v "vroči polovici" žara dve do tri plasti briketov.
Korak 2. Redno dodajajte še oglje, da ogenj na žaru ne gori
Oglje bo dovolj vroče, če je rdeče, osvetljeno in prekrito z belim pepelom. Bodite pozorni na to, da prižgete novo oglje. Ne čakajte, da vam zmanjka briketov. Preostalo oglje dodajte, ko vam ostane vsaj polovica vreče oglja. Morda boste morali počakati pet do deset minut, ko bo na novo dodano oglje iz pepela prekrito s sivo/belo, da začnete znova kuhati, vendar je to bolje, kot če bi žar začeli iz nič.
Če nameravate kuhati dlje časa, morate vsakih trideset minut po prvem nizu dodati dve do tri peščice oglja
Korak 3. Pustite zračne luknje na vrhu in na dnu odprte, da dobite največjo toploto
Več zraka, ki je usmerjeno v ogenj, je vroč ogenj za kuhanje. Ogenj potrebuje kisik, da gori, zato več kisika, ki je dobavljenega, bolj segreje ogenj na oglju. Če morate nadzorovati temperaturo, delno zaprite eno ali obe zračniki. Običajno je zaprta zračna luknja na vrhu.
Korak 4. Odstranite zbrani pepel
Obstaja majhna ročica, ki odpira in zapira zračne luknje na dnu žara. Z isto ročico lahko odstranite pepel skozi odvod zraka. Pepel zavzame prostor, tako da zrak ne more pravilno priteči, in bo zadušil oglje, ko se nabira.
Korak 5. Razmislite o dodajanju trdega lesa za dodaten okus in bolj vroč ogenj
Hikorijeve ali jabolčne palice dajejo fantastičen okus žara, les pa se bo hitro vžgal zaradi vročega oglja. Čeprav les gori hitreje in vroče kot ogljikovi briketi, je kombinacija oglja in lesa ali sekancev pogosto najboljši način za ustvarjanje profesionalnega ognja.
Korak 6. Obnovite neuporabljene brikete
Če niste porabili vsega oglja v vrečki, s pritiskom na vrh vrečke stisnite, da se tesno zapre. Dodatki, ki jih najdemo v oglju, lahko izhlapijo, kar oteži vžig, če ga želite uporabiti pozneje, zlasti brez pomoči vžigalnika.
Nasveti
Zaganjalnik za dimnik lahko naredite sami z odpiračem za pločevinke z luknjami, da naredite več lukenj vzdolž spodnjega roba stranice velike kovinske pločevinke za kavo
Opozorilo
- Najpogostejša napaka je zvijanje in prenatrpanost časopisa
- Začnite z zahtevano količino oglja, nato pa dodajte več, ko se prižge.
- Zaganjalnika dimnika nikoli ne pustite prižganega.
