Stojite pred žarom na oglje in ste pod pritiskom, da morate skuhati popolno meso in zelenjavo za družino in prijatelje. Prvi korak je ugotoviti, kako prižgati ogenj, ne da bi pri tem opekli obrvi in lase. Z vrečko oglja in petroleja - ter veliko potrpljenja, boste zagotovo lahko pekli na žaru in postregli slasten obrok.
Korak
Metoda 1 od 3: Priprava žara
Korak 1. Odprite pokrov in rešetko za žar
Zdaj lahko pridete do dna žara.
Korak 2. Odstranite pepel in lestvico z žara
Preostalo oglje pometajte z dna žara in ga vrzite v smeti.
Korak 3. Odprite odprtino za žar na dnu
Zrak bo vstopil in pomagal pri gorenju oglja.
Ko je hrana pečena, lahko delno zaprete zračnike, da med kuhanjem uravnavate temperaturo oglja, hkrati pa dovolite vstop kisika, da preprečite požar. Za uravnavanje temperature ognja lahko uporabite tudi pokrov in odprtine na pokrovu
Korak 4. Uporabite premogovni briket, da ogenj olajšate in hitreje zažgete
Mnogi ljudje imajo raje premogovni briket, ker se lažje vžgejo, dlje gorijo in so poceni.
Korak 5. Izberite oglje iz trdega lesa za bolj dišečo aromo
Oglje iz trdega lesa gori hitreje kot briketi, vendar bo mesu dalo prijetno dimljeno aromo.
Korak 6. Uporabite mešanico briketov in oglja
Dobili boste klasično aromo žara iz oglja v kombinaciji z daljšim gorečim briketom.
Metoda 2 od 3: Prižiganje oglja s kerozinom
Korak 1. Oglje v piramidalni obliki zložite na dno žara
Toplota se bo dvignila od spodaj in bo prenašala ogenj z enega oglja na drugega in razširila toploto.
- Razpršite dovolj oglja ali briketov, da dobite enakomerno podlago na dnu žara.
- V hladnem ali mokrem vremenu uporabite več oglja, da lahko dlje kurite.
Korak 2. Prelijte oglje z dovolj kerozina
Pustite, da se namaka 3-5 minut, da olje, ko vklopite žar, ne zažge takoj.
- Previdno vlijte olje, da se ne opečete. Če se med vlivanjem po naključju razlije olje, se preoblecite ali temeljito očistite, preden vklopite žar.
- Če nimate kerozina, položite pod časopisno oglje list časopisa, ki ste ga namazali s kuhinjskim oljem, in previdno prižgite ogenj s vžigalico ali vžigalnikom.
Korak 3. Dodajte malo kerozina, da navlažite gorivo
Z dodatkom olja bo oglje hitreje izgorelo.
Korak 4. Previdno prižgite oglje z vžigalico ali dolgim vžigalnikom
Na mokrem oglju prižgite ogenj na 1-3 mestih in pustite, da se ogenj razširi na suho oglje.
Korak 5. Pustite, da oglje gori 10-15 minut
Oglje se bo segrelo in olje izgorelo. Kuhati lahko začnete, ko je oglje na sredini postalo sivkasto belo in rdeče.
- Počakajte, da je oglje pripravljeno, nato začnite peči na žaru. Če začnete, preden olje izgori, bo zrezek ali piščanec po okusu kot kerozin!
- Ko oglje zgori, v žar ne dodajajte več kerozina. Z dodajanjem olja se ogenj ne bo segreval hitreje in lahko celo opečete roke.
Korak 6. Oglje razporedite s kleščami
Za enakomeren žar se mora oglje razprostrti po dnu žara, širše od tistega, kjer boste živila postavili na vrh.
- Za zelenjavo in tanjše kose mesa, kot je piščanec, oglje enakomerno razporedite po dnu žara.
- Za debelejše meso, kot so zrezki, oglje zložite pod kotom, eno stran višjo od druge. Meso začnite kuhati na strani z višjim ogljem. Ko je zunaj kuhano po vaših željah, meso na strani pecite z manj oglja.
Korak 7. Namestite rešetko za žar
Oglje je vroče in žar je pripravljen za uporabo. Čas žara!
Metoda 3 od 3: Uporaba dimnika na oglje
Korak 1. Napolnite dimnik z ogljem
Dodajte dovolj oglja, dokler dimnik ni poln ali skoraj poln.
Korak 2. Vstavite časopis v dno dimnika
Časopis rahlo prepognite in ga privijte tako, da je dno dimnika popolnoma napolnjeno, vendar ne pretesno, saj bo ognju primanjkovalo kisika.
Korak 3. Dimnik postavite na rešetko za pečenje in nato prižgite časopis
Uporabite vžigalnik ali vžigalnik in nosite toplotno odporne gumijaste rokavice.
Korak 4. Oglje pecite, dokler ne postane sivkasto bele barve
Pustite oglje 20-30 minut, pri tem pazite na plamen.
Korak 5. Žar prelijte z ogljem, ko postane belo in sivo
Dvignite rešetko za žar in jo postavite na stran, nato pa z ognjevarnimi gumijastimi rokavicami prelijte oglje po dnu žara. Oglje razporedite s kleščami in nanj položite rešetko za žar. Oglje je zelo vroče, zato pazite, da ga ne spustite.
Nasveti
- Po uporabi žar temeljito očistite.
- Za lažji začetek kupite oglje ali brikete, ki ne potrebujejo vžiga kerozina, da jih lahko takoj prižgete v žaru. Pri uporabi goriva natančno upoštevajte navodila na embalaži.
Opozorilo
- Ko končate pečenje na žaru, se prepričajte, da je ogenj na oglju ali premogovni briketi popolnoma pogasen, da preprečite požar. Celotno oglje sperite z vodo in se prepričajte, da je dovolj hladno, da se ga dotaknete, preden ga zapustite ali zavržete.
- Za preprečevanje opeklin uporabite pripomočke, ki so varni za žar, na primer rokavice za žar ali toplotno odporne rokavice.
