Ali ste vedeli, da je mogoče limonin sok ali sok poleg pitja predelati tudi v kuhinjske ali celo v hišne čistilne tekočine? Iz zdravstvenih razlogov lahko limonin sok uživamo kot naravno zdravilo za kašelj in vneto grlo. Ko je vreme zelo vroče, lahko limonin sok predelamo v okusno in osvežilno limonado. Najboljši del, svež limonin sok, ki ga lahko preprosto pripravite doma, veste! Trik je, da samo narežete limono in iztisnete sok. Ker svež limonin sok zelo zlahka zastare, ga poskusite predelati v sirup z mešanico sladkorja, da traja dlje. Ko okusite slast in svežino domačega limoninega soka, se ne boste več želeli vrniti k tovarniško izdelanemu limoninemu soku!
Sestavine
Stisnite limono
- 6 limon
- 6 žličk. (25 gramov) sladkorja v prahu (neobvezno)
- 1,4 litra vode (neobvezno)
Priprava limoninega sirupa
- 6 limon
- 1 žlica. limonina lupina
- 1,2 litra vode
- 400 gramov sladkorja
Korak
Metoda 1 od 3: Stisnite limono
Korak 1. Limono narežite z zelo ostrim nožem
Večina ljudi na splošno nareže limone. Pravzaprav je limone lažje stisniti, če jih prerežemo po dolžini. Posledično se proizvede več sadnega soka.
Vsaka limona bo proizvedlo približno 60-80 ml soka.
Korak 2. Ročno iztisnite limonin sok v posodo
Najprej postavite posodo na kuhinjsko mizo, nato postopoma stisnite koščke limone enega za drugim. Večina soka mora priti ven, tudi če je limono le nežno stisnjeno. Ko ne izteče več soka, močneje pritisnite na limono, da odstranite preostali sok. Postopek zaključite tako, da z vilicami zabodite limonino meso, nato pa ga nežno obrnete, da odstranite vse sokove, ki so tam še ujeti.
Če želite, lahko na posodo postavite sito in stisnete limono skozi sito, da preprečite, da bi semena prišla v skledo. V nasprotnem primeru boste morali semena limone vzeti eno za drugim skupaj s kašo, ki je bila ročno stisnjena v posodo
Korak 3. Limone iztisnite z oranžnim stiskalnico ali ročnim sokovnikom, če želite
Najprej položite rezine limone z mesnato stranjo navzdol v predvideni prostor. Po tem pritisnite ročaj orodja, da zdrobite limonino meso in iztisnete sokove. Če je vaš pripomoček okrogel, preprosto potisnite limonino kašo v štrleče središče posode, nato pa zavrtite limono levo in desno, medtem ko še naprej pritiskate, da sprostite sokove.
Oranžni stiskalnik je najlažji tip sokovnika za uporabo. Ker ta metoda ne more filtrirati celuloze, ki prihaja iz limoninega mesa, ne pozabite namestiti sita za lovljenje tudi iztisnjene celuloze
Korak 4. Limone dajte v električni sokovnik, če vam kaša ne škodi
V bistvu ima električni sokovnik podobno funkcijo kot ročni sokovnik. Če ga želite uporabiti, morate samo potisniti limono v predvideno luknjo in nato vklopiti sokovnik. Nazobčana tekstura notranjosti luknje bo raztrgala meso limone in odstranila čim več soka, ujetega v notranjost. Edina pomanjkljivost električnega sokovnika je njegova nezmožnost filtriranja celuloze iz limonine kaše. Posledično tekstura soka ni ravno gladka.
- Če želite, da je sok popolnoma brez celuloze, ga ne pozabite filtrirati s posebno filtrirno krpo.
- Nekatere vrste mešalnikov in mešalnikov so opremljene z napravo za sokovnike. Če želite limono enostavno in hitro iztisniti, morate napravo samo povezati z mešalnikom ali mešalnikom in limono obdelovati, dokler ne iztisne soka.
Korak 5. Zmešajte vodo in sladkor v sok, ki ima preveč kisel okus
Pravzaprav je sok pripravljen za uživanje ali predelavo po stiskanju, še posebej, če uporabljate veliko limono z visoko vsebnostjo soka in ne preveč kislega okusa. Če želite, da vam bo okus limoninega soka všeč, ga poskusite poskusiti. Če je okus premočan ali kisel, dodajte približno 1 žličko. (4 g) sladkorja za vsako uporabljeno limono. Po želji lahko teksturo soka tudi razredčite tako, da za vsako limono dodate približno 250 ml vode.
- Voda in sladkor olajšata uživanje ali pripravo soka, še posebej, če je okus limone zelo močan ali kisel. Vendar se zavedajte, da imajo sorte limone, ki vsebujejo zelo visoke količine sokov, na primer limone Meyer, sladek in edinstven okus, zato jih je najbolje zaužiti kot pijačo in ne vmešati v jedi.
- Da ne bi preveč spremenili okusa soka, postopoma dodajte vodo in sladkor v majhnih količinah, nato pa ne pozabite okusiti soka.
Korak 6. Sok shranite v hladilniku do 3 dni
Limonin sok nalijte v zaprto posodo in na površini označite datum, ko je bil sok zapakiran. Ker ima limonin sok grenak okus, ga je zelo enostavno zamrzniti, če ga ne želite takoj pojesti. Na splošno se kakovost soka ne bo spremenila največ 4 mesece, če ga hranite v zamrzovalniku.
- V bistvu limonin sok ne bo ostarel, vendar se bo njegov okus sčasoma zmanjšal. Zato je najbolje, da sok, shranjen v hladilniku, porabite v 3 dneh. Tudi če je shranjen v zamrzovalniku, se bo okus in kakovost soka sčasoma zmanjšal.
- Za odmrzovanje zamrznjenega limoninega soka morate le pustiti, da sedi pri sobni temperaturi do ene ure, ali pa ga segreti v mikrovalovni pečici pri nizki temperaturi.
Metoda 2 od 3: Priprava limoninega sirupa
Korak 1. Stisnite 6 limon v majhno stekleno posodo ali kozarec
Zamrznjene limone zmehčajte tako, da jih za nekaj trenutkov segrejete v mikrovalovni pečici. Po tem limone razvaljajte na deski za rezanje, da lažje odstranite sok. Po tem limono razcepite in iz nje iztisnite čim več soka. Po potrebi uporabite vilice ali stiskalnico za citruse, da odtečete več soka. Najverjetneje boste na ta način dobili približno 400 ml svežega limoninega soka.
Dodajte porcijo limone, če proizvedenega soka ni veliko. V bistvu lahko vsaka limona proizvede približno 60-80 ml soka
Korak 2. Nastrgajte svežo limonino lupinico in jo položite v lonec
Za ta recept boste morali naribati približno 1 žlico. (6 gramov) limonine lupine s pomočjo graterja ali drugega orodja, ki ponuja podobne prednosti. Da se ne zmeša s sokom, dajte naribano limonino lupinico v ločeno ponev.
- Pri naribanju limonine lupine pazite, da bela plast ne nariba, saj je zelo grenka in lahko vpliva na okus vašega limoninega soka.
- Čeprav ni nujno za uporabo, naribana limonina lupina naredi okus limoninega soka močnejši in seveda bolj okusen, če ga zaužijete.
Korak 3. V ponvi zmešajte vodo in sladkor z naribano limonino lupinico
V lonec naribane limonine lupine nalijemo približno 250 ml vode, nato dodamo približno 400 gramov sladkorja. Če želite, da je limonin sok slajši, dodajte še 50 gramov sladkorja.
Korak 4. Posodo na štedilniku segrevajte na zmernem ognju, dokler se na površini ne pojavijo majhni mehurčki
Vklopite štedilnik in počakajte, da se temperatura vode segreje in se na površini pojavijo majhni mehurčki. Če merite s termometrom, se prepričajte, da je voda dosegla temperaturo 85 stopinj Celzija. Poskrbite tudi, da se voda pari in da stalno mehurči.
Če limone ne želite stisniti iz nič, uporabite prosti čas, da počakate, da se voda segreje. Vendar pa nenehno spremljajte stanje vode, da ne izteče iz lonca, OK
Korak 5. Segrejte in mešajte sladkorno vodo 4 minute, dokler se sladkor ne raztopi
Z žlico ali lopatico mešamo vodo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi, nato pa lonec odstavimo, dokler ni čas za uporabo.
- Ne pozabite izklopiti štedilnika, ko je to stanje doseženo.
- Mešanica bo proizvedla sirup z okusom limone, ki ga je mogoče uporabiti za izboljšanje okusa pijač ali pa ga zamrzniti za predelavo v limonado.
Korak 6. V lonec nalijte limonin sok
V mešanico vode in sladkorja dodajte svež limonin sok, nato premešajte vse sestavine, da se dobro povežejo. Po tem okusite. Če vam je všeč, je limonin sirup pripravljen! Če ga želite predelati v limonado, ga morate zmešati le z 1 litrom tople vode.
Če sirupa ne uporabite takoj, ga ne pozabite shraniti v sterilizirano pločevinko
Korak 7. Limonov sok postavite v hladilnik ali zamrzovalnik, da se ohladi
Če ga ne porabite takoj, dajte sok v zaprto posodo in ne pozabite na površino označiti datum pakiranja. Še posebej bo okus soka še vedno odličen, če ga hranite največ 3 dni v hladilniku ali 4 mesece v zamrzovalniku.
Ta vrsta limoninega soka je pravzaprav limonada iz limoninega sirupa, zato ga je bolje piti naravnost, namesto da ga vmešate v kuhanje
Korak 8. Pijte ali uporabite ohlajen limonin sok
Ko je limonin sok zmešan z dovolj vode, ga lahko porabite v 30 minutah. Če želite predelati v kuhanje, takoj uporabite sveže skuhan limonin sirup. Zlasti sirup lahko prelijemo po površini torte ali po ocvrtih kosih rib ter ga zmešamo v različne napitke in pijače.
Limonin sok se pogosto uporablja za namakanje rib ali mesa, predvsem zato, ker vsebnost kisline v njem učinkovito obogati okus mesa in odstrani vonj po ribah
Metoda 3 od 3: Izbira in shranjevanje limon
Korak 1. Izberite sorto limone, ki je na otip težka, da dobite več soka
Poleg limon Meyer, ki vsebujejo zelo visok sok, lahko uporabite tudi limone Fino, Lapithkiotiki ali Primofiori, ki imajo podobne lastnosti. Ker so limone Meyer po okusu sladke, izberite drugo sorto, če imate raje kisel okus. Čeprav je sorta Meyer manjša od drugih sort limon, ki se prodajajo v supermarketih, se v primerjavi z drugimi limonami svoje velikosti limona Meyer počuti precej težka. Za najboljšo sorto poskusite držati limono in občutiti njeno težo, nato izberite najtežjo limono, ki jo najdete, za več soka.
Eureka in Lizbona sta sorti limone, ki sta na voljo vse leto in jih najpogosteje najdemo v supermarketih. Značilno je, da sta obe sorti večji in bolj blede barve kot sorta Meyer, vendar je okus zelo kisel. Če uporabljate to vrsto limone, dodajte vodo in sladkor, da sladkate okus
Korak 2. Izberite limono, ki je ob pritisku mehka, vendar ne kašasta
Držite limono in jo nežno pritisnite s prsti. V idealnem primeru ima limona, ki je ob stiskanju mehka, visoko vsebnost soka in jo lahko takoj po tem stisnemo. Poleg tega je limono dobro uporabiti tudi, če je koža temno rumena in izgleda gladka.
- Preveč mehke limone so na splošno zastarele in se jim je treba izogibati. Izogibajte se tudi trdim limonam, ki so videti nagubane.
- Limone s svetlo ali zelenkasto skorjo imajo običajno večjo vsebnost kisline. Čeprav ga je še vedno mogoče uporabiti, bo dejansko zrelo limono lažje stisniti, imel pa bo tudi bolj okusen okus.
Korak 3. Zamrznite limone, dokler ne pride čas za stiskanje
Limone položite v plastično vrečko, nato pa iz vrečke odstranite čim več zraka, preden jih zaprete in shranite v zamrzovalniku. Pravzaprav bo limone lažje stisniti, potem ko jih nekaj časa pustite v zamrzovalniku. Poleg tega bo ta metoda tudi podaljšala rok uporabnosti limon, tako da jih lahko uporabljate vse leto!
V bistvu limone ne ostanejo zastarele, če jih hranimo v zamrzovalniku. Vendar se bo tekstura sčasoma posušila. Zato je najbolje, da limono uporabite v treh mesecih, da povečate njeno kakovost
Korak 4. Limono stopite tako, da jo 30 sekund segrejete v mikrovalovni pečici
Ko ste pripravljeni za uporabo, odstranite zamrznjeno limono iz vrečke in jo postavite v mikrovalovno pečico. Nato segrejte limone na majhnem ognju, dokler ne dosežejo sobne temperature, pri čemer pazite, da so limone dovolj mehke, da jih lahko stisnete, preden jih stisnete.
Korak 5. Limone pritisnite in razvaljajte na deski za rezanje, da zmehčate teksturo mesa in olajšate iztekanje sokov
Zvijača: preprosto postavite limono na desko za rezanje, nato pritisnite površino in jo z dovolj sile razvaljajte na deski za rezanje, ko premikate valjar. Vsako limono valjajte 1-2 minuti ali dokler se meso ne zmehča. Na ta način se bo membrana znotraj limone odtrgala, tako da bodo sokovi v notranjosti lažje izstopili, ko bodo stisnjeni.
- Da preprečite kapljanje soka na rezalno desko, poskusite rezalno desko pokriti s papirnatimi brisačami ali povaljati limono na podloženem kuhinjskem pultu.
- Nerada zvijte limono na desko za rezanje? Poskusite nekajkrat poboditi po površini z ostrim nožem ali olupiti kožo, čeprav so te možnosti bolj neprijetne in bodo potem vašo kuhinjo naredile veliko bolj umazano.
- Če imate posebno orodje za stiskanje agrumov, vam limon ni treba valjati na deski za rezanje, ker so dovolj učinkovite, da limonin sok odtečejo maksimalno!
Nasveti
- Količino limoninega soka ali sladkorja prilagodite svojemu okusu. Če imate raje sladkost, uporabite več sladkorja. Nasprotno, če imate raje kisel okus, uporabite več limoninega soka.
- Če želite okusiti limonado, poskusite mešati limonin sok z drugimi sestavinami, kot so sveže jagode ali zelišča, kot je min.
- Na enak način lahko stisnemo tudi druge vrste agrumov, na primer limete.
- Svež limetin sok se običajno uporablja za zamenjavo limoninega soka v receptih. Če vam okus limone ni všeč, lahko enake koristi pridobite tudi s kisom ali fermentiranjem vina.
