Okus svežega graha z vrta je okusen. Če pa je vaš pridelek graha obilen in ga želite uporabiti pozneje, zamrznite fižol, da ohrani odličen okus.
Korak
Metoda 1 od 3: Zamrznjeni arašidi
1. del: Priprava fižola
Korak 1. Izberite stroke
Izberite zrele stroke z enakomerno zeleno barvo. Na strokih ne sme biti madežev. Odstranite stroke, ki imajo črne lise ali plesen.
Korak 2. Odlepite stroke
Tako kot pri strokih zavrzite fižol z madeži, plesnijo ali drugimi napakami.
Prosite nekoga drugega za pomoč, če je treba olupiti veliko strokov. To delo je zamudno, vendar bolj zabavno, če med lupljenjem lahko klepetate z drugimi ljudmi. Hitro premikajte grah za blanširanje, saj bo grah izgubil svežino, ko bo izpostavljen zraku in se koža strdi. Če nič drugega ne pomaga, olupite le nekaj strokov naenkrat, blanširajte, ponovno olupite, blanširajte itd
Korak 3. Fižol sperite
Matice damo v sito. Operite pod tekočo vodo in odstranite vidno umazanijo, ko fižol očistite.
- Matice položite v drugo sito in nato sito sperite, da odstranite vso umazanijo.
- Ponovno sperite. Nato fižol obrnite in ponovno sperite.
2. del: Blanširanje fižola
Korak 1. Blanširanje arašid. Grah je treba blanširati, da ostane svež in zelen. Če niso blanširani, arašidi ponavadi porjavijo in imajo slab okus. Za blanširanje fižola:
- Pripravite velik lonec vrele vode. Veliko posodo napolnite z ledeno mrzlo vodo, nato dodajte nekaj kock ledu. Na eno stran razporedite, da potopite blanširan fižol.
- Dodajte oreščke v serijah. Če je fižola veliko, fižol blanširajte v serijah. Grah naj ostane v cedilu, ročaj pa visi nad loncem ali gazo/drugo krpo, nato pa ga spustimo v vrelo vodo. V nasprotnem primeru bo po preteku časa blanširanja fižol spet težko zbrati.
- Fižol blanširajte 3 minute. Pazite na vrelo vodo, da se ne prelije iz lonca.
Korak 2. Odstranite matice
Dajte ga neposredno v posodo z ledeno vodo, da takoj ustavite postopek kuhanja.
Korak 3. Pustite fižol, da se posuši v cedilu ali krpi
Nežno pritisnite v fižol, da odstranite odvečno vodo.
3. del: Pakiranje orehov
Korak 1. Hitro delajte na tem razdelku
Hitreje ko fižol pride v zamrzovalnik, večja je možnost, da ostane svež in cel. Orehi, ki jih predolgo pustite pri sobni temperaturi, lahko postanejo kašasti. Matice dajte v vrečko, ki jo je mogoče zapreti, ali v posebno posodo za zamrzovanje. Matice čim tesneje zapakirajte, da odstranite vse zračne prostore. Na vrhu vrečke pustite približno 1,5 cm prostora, da se med zamrzovanjem razširi.
- Nežno pritisnite navzdol, da odstranite odvečni zrak iz vrečke. Zunaj vrečke nalijte ledeno hladno vodo, da odstranite več zraka.
- Tesnilna vrečka, nalepka in datum.
Korak 2. Vrečko ali posodo postavite v zamrzovalnik
Metoda 2 od 3: Zamrzovanje strokov
Stroke lahko tudi zamrznemo. Spodaj si oglejte, kako zamrznete stroke.
1. del: Priprava strokov
Korak 1. Izberite stroke
Stroki morajo biti dosledno zelene barve, brez madežev ali madežev in ne plesnivi.
Korak 2. Stroke sperite
Stroke dajte v cedilo in sperite pod tekočo vodo. Odstranite vso vidno umazanijo. Večkrat temeljito sperite.
Korak 3. Odstranite konce strokov
Povlecite, če so na strokih prameni.
2. del: Blanširanje strokov
Tako kot fižol bo tudi blanširanje strokov ohranilo svežino, dober okus in zeleno barvo.
Korak 1. Pripravite velik lonec vrele vode
Pripravite tudi veliko skledo ledenih kock za potopitev blanširanih strokov.
Korak 2. Stroke položite v krpo iz gaze/sira ali žično košaro/sito
Vrečo ali košaro potopite v vrelo vodo. Blanširanje fižola na naslednji način:
- 1 minuta za tanko vrsto snežnega graha
- 1 1/2 do 2 minuti za vrsto soka sladkornih grahovih strokov.
Korak 3. Odstranite ponev z ognja
Stroke spustite neposredno v ledeno vodo, da takoj ustavite postopek kuhanja.
3. del: Pakiranje in zamrzovanje strokov
Korak 1. Odcedite stroke
Stroke pustite v cedilu, da se odcedijo. Stroke lahko za kratek čas in ne predolgo postavimo tudi na vpojni papir, saj se lahko stroki sčasoma strdijo.
Korak 2. Stroke zapakirajte v vrečko, ki jo je mogoče zapreti, ali v hermetično zaprti posodi, zaščiteni pred zamrzovanjem
Tesno zapakirajte, da odstranite zrak, in pred tesnjenjem nežno pritisnite, da se sprosti več zraka. Na vrhu pustite majhno vrzel približno 1/5 cm, da se med zamrzovanjem razširi.
Ali pa stroke razporedite v enoslojni pekač, obložen s pergamentnim papirjem. Pokrijte s plastjo plastične folije in zamrznite. Odstranite in zapakirajte v zamrznjeni obliki
Korak 3. Označite vrečko ali posodo z datumom
Korak 4. Postavite ga naravnost v zamrzovalnik
Metoda 3 od 3: Kuhanje zamrznjenega graha
Korak 1. Odstranite matice iz zamrzovalnika
Izberite število orehov, ki jih potrebujete.
2. korak Fižol skuhajte v vreli vodi
Če je samo fižol kuhan, se bo kuhal približno 3-10 minut, odvisno od količine. Fižol lahko parite tudi nekoliko dlje, kot ga skuhate.
Za izboljšanje okusa oreščkov lahko dodate maslo ali olje
Korak 3. Dodajte oreščke neposredno v svojo prehrano
Zamrznjeni fižol lahko dodamo neposredno v juhe, enolončnice, enolončnice, ocvrtke itd. ko pripravite jed. Zamrznjene stroke lahko dodamo tudi neposredno v ocvrt krompirček in pijače.
