Vegetarske hamburgerje lahko pripravimo iz fižola, riža, soje, gob in drugih sestavin, ki jih lahko oblikujemo v plošče ter jih pečemo na žaru ali ocvremo. Nekateri imajo raje veggie burgerje, ki so po okusu čim bližje govejim hamburgerjem, spet drugi imajo radi svež fižol in zelenjavo zaradi svojih edinstvenih lastnosti. Eksperimentirajte s temi tremi preprostimi veggie burgerji in poiščite svojo najljubšo vrsto burgerja: burger iz črnega fižola, burger iz leče in burger tempeh.
Sestavine
Burger iz črnega sojinega zrna
- 2 skodelici kuhanega črnega fižola (1 skodelica = 240 ml)
- 2 žlici oljčnega olja
- 1/2 skodelice čebule
- 1 strok česna
- 1 skodelica sesekljanih gob
- 1/2 skodelice sesekljane zelene paprike
- 1 žlica sojine omake
- 1 žlica majoneze
- 1 žlica sojine omake
- 2 žlički začimbe za zrezke
- 1/2 žličke soli
- 1 skodelica drobtin
- 1/2 skodelice riža
Leča Burger
- 1 1/2 skodelice kuhane leče
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 majhna čebula, drobno narezana
- 3 srednje korenje, drobno sesekljano
- 3 stroki česna, sesekljani
- 1 čajna žlička kumine v prahu
- 1/4 čajne žličke rdečega čilija
- 3/4 skodelice drobtin
- 2 velika jajca, stepena
- 1/2 žličke soli
- 1 skodelica navadnega jogurta
Tempe Burger
- 453, 6 g tempeh
- 1/2 skodelice sojine omake
- 1/4 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 majhna čebula, narezana
- 3 stroki česna, sesekljani
- 1 žlica rjavega sladkorja
- 1 čajna žlička suhega timijana
Korak
Metoda 1 od 3: Burger iz črne soje
Korak 1. V ponvi segrejte žlico olivnega olja
Ponev postavimo na srednji ogenj in segrevamo olje, dokler ne začne počasi vreti.
Korak 2. Dodajte čebulo in zeleno papriko v ponev
Čebulo in papriko občasno premešamo, dokler čebula ni prosojna in paprika mehka. To bo trajalo približno pet minut.
Korak 3. Dodajte gobe v ponev
Gobe prepražimo s čebulo in česnom ter kuhamo približno tri minute, dokler gobe niso mehke in pustijo tekočino.
Korak 4. Dodajte česen in kuhajte še minuto
Če prehitro dodate česen, se bo zažgal; Česen je treba kuhati le eno minuto po kuhanju zelenjave.
Korak 5. Ugasnite ogenj
Ko je zelenjava kuhana, se preostale sestavine zmešajo v kuhalnici.
Korak 6. Mešanico prenesite v kuhinjski stroj
Bodite previdni, ker je vsebina ponve še vroča.
Korak 7. Dodajte preostale sestavine
V aparat vstavite črni fižol, sojino omako, majonezo, sojino omako, krušne drobtine, riž in začimbe.
Korak 8. Mešajte, dokler ne postane drobljiva in groba
Samo nekaj krogov, ne vzemite predolgo. Želite, da je tekstura podobna govejemu mesu, zato pazite, da mešanice ne gnetete predolgo, saj lahko to povzroči tekoče testo.
Korak 9. Zmes oblikujte v plošče
Z žlico poberemo mešanico in jo z rokami oblikujemo v ploščo velikosti dlani. Naredite ploščo dovolj veliko, da se prilega standardni žemljici za hamburger.
Korak 10. V ponvi segrejte preostalo olje
Olje naj se dovolj segreje; olje je pripravljeno, ko začne vreti.
Korak 11. Prepražimo plošče
Plošče položite v ponev in na vsaki strani pražite dve do tri minute oziroma dokler zunanjost ne postane rjava in hrustljava.
Korak 12. Postrezite veggie burger
Ta krožnik je okusen, postrežen s hamburgerji in vsemi klasičnimi hamburgerji, kot so: kečap, gorčica, kisle kumarice, solata in paradižnik.
Metoda 2 od 3: Lentil Burger
Korak 1. V ponvi segrejte žlico olivnega olja
Ponev postavite na srednji ogenj in segrevajte olje, dokler ne začne počasi vreti.
Korak 2. Dodajte čebulo in korenje v ponev
Čebulo in korenje občasno premešamo, dokler čebula ni prosojna in korenje mehko. To bo trajalo približno pet minut.
Korak 3. Dodajte česen in kuhajte še minuto
Če prehitro dodate česen, se bo zažgal; Česen je treba kuhati le minuto, potem ko je zelenjava kuhana.
Korak 4. Ugasnite ogenj
Ko je zelenjava kuhana, se preostale sestavine zmešajo v kuhalnici.
Korak 5. Mešanico prenesite v kuhinjski stroj
Bodite previdni, ker je vsebina ponve še vroča.
Korak 6. Dodajte preostale sestavine
Dodajte jajca, jogurt, začimbe in drobtine.
Korak 7. Mešanico zmešajte, dokler ne postane drobljiva in groba
Dovolj je le nekaj krogov. Pazite, da mešanice ne gnetete predolgo, saj lahko to povzroči tekoče testo, ki se razmaže, namesto da bi ob kuhanju ohranilo obliko.
Korak 8. Zmes oblikujte v plošče
Z žlico poberemo mešanico in jo z rokami oblikujemo v ploščo velikosti dlani. Vsak naj bo približno 1/4 skodelice.
Korak 9. V ponvi segrejte preostalo olje
Olje naj se dovolj segreje; olje je pripravljeno, ko začne počasi vreti.
Korak 10. Krožnike prepražimo
Plošče položite v ponev in pražite na vsaki strani dve do tri minute oziroma dokler zunanjost ne postane rjava in hrustljava.
Korak 11. Postrezite veggie burger
Ta burger iz leče je odličnega okusa s klasično omako ali z grško jogurtovo omako, ki je v nasprotju z začimbami.
Metoda 3 od 3: Tempe Burger
Korak 1. Tempeh narežite na okrogle kose
Tempeh je običajno na voljo v kockah, kar olajša njegovo rezanje na kvadrate. Zaokrožite vogale, če želite, da je vaš hamburger okrogel. Vsak kos mora biti debel 1,27 cm.
Korak 2. Postavite tempe kose v ponev
Uporabite 29,9 ali 30,5 cm pekač, odvisno od velikosti, ki je dovolj velika, da lahko vse kose tempeha drži v eni plasti.
Korak 3. Pečico segrejte na 191 ° C
Korak 4. Naredite mešanico marinade
V manjši skledi zmešajte sojino omako, olivno olje, rjavi sladkor in timijan.
Korak 5. Z rezinami tempeha prelijemo marinado
Poskrbite, da bo vsaka rezina tempeha potopljena v veliko začimb.
Korak 6. Tempeh pecite 30 minut
V tem času bo marinada prodrla in zmehčala tempeh.
Korak 7. Obrnite tempeh in pecite 30 minut
Ko boste pekli tempeh, bi se morale vse začimbe absorbirati. Če v ponvi še vedno vidite tekočino, nadaljujte praženje tempeha, dokler se tekočina ne vpije.
Korak 8. Pekač vzemite iz pečice
Z lopatko sprostite tempeh burgerje iz ponve.
Korak 9. Postrezite tempeh burger
Tempeh čips položite na pecivo za burgerje in postrezite s solato, paradižnikom in sirom.
