Učenje izdelave lastne sode vam lahko pomaga prihraniti denar in zmanjšati število umetnih sestavin v brezalkoholnih pijačah. Ne glede na to, ali gre za mešanje sladkega sirupa za zmanjšanje gazirane vode ali za pripravo lastne sode iz nič, je priprava sode veliko lažja, kot si mislite. S preprostimi sestavinami lahko pripravite pekočo, okusno gazirano pijačo, s katero bo hladilnik napolnjen. Za več informacij glejte 1. korak spodaj.
Korak
Metoda 1 od 3: Priprava takojšnje gazirane pijače
Korak 1. Začnite z izdelavo debele sode na osnovi sirupa
Najlažji in najhitrejši način za pripravo lastne gazirane pijače je ustvariti debel ojačevalnik okusa in dodati malo gazirane peneče vode. Če ga želite zgraditi iz nič, preskočite naslednji korak in naredite svojega. Izdelava sirupa vam prihrani težave pri uporabi kvasa, in to je enako kot klasični prodajalec sode ali sodoben stroj za pripravo sode. V ponvi zmešajte naslednje sestavine:
- 250 gramov sladkorja
- približno 125 ml vode
- 125 ml svežega sadnega soka ali dve žlici ekstrakta arome
Korak 2. Mešanico zavremo v debeli ponvi
Močno premešajte, da sladkor premaknete, vendar pazite, da ga ne zažge. Sladkor se mora popolnoma stopiti in oblikovati gost sirup. Sirup kuhamo, dokler ne zavre.
Korak 3. Količino sirupa zmanjšajte za polovico
Zmanjšajte ogenj in pustite, da počasi vre, dokler se volumen zmesi ne zmanjša na polovico. Mešanica bi morala biti precej gosta in sladka, kar je dobro. Sirup mora biti zelo sladek in gost, zato je kot nalašč za zmanjšanje hladne peneče vode.
Korak 4. Shranite sirup v stekleničko za stiskanje in ohladite
Pustite, da se sirup ohladi, in ga shranite v lahko dostopno posodo ter shranite v hladilniku. Ta sirup ostane v dobrem stanju nekaj tednov ali več.
Če imate steklenico vode za vadbo, je dobro, da si založite sirup. Razpršilec ali dva sirupa lahko razdelite na kozarec sode, ki ga želite pripraviti, in ga postavite na vrata hladilnika
Korak 5. Postrezite z ledom in gazirano vodo
Napolnite kozarec z gazirano vodo in dodajte malo sode sode, vse skupaj premešajte z žlico, dokler se ne združi. Okusite in po potrebi dodajte več ali pa jih ponovno raztopite z gazirano vodo. Postrezite hladno in uživajte.
Če imate karbonator, lahko sami naredite penečo vodo, da skrajšate postopek in vse uredite sami. Čeprav je karbonator precej drag, boste lahko sami ustvarili svojo penečo vodo brezplačno. Če pijete veliko sode, bo to hitro prihranilo stroške
Metoda 2 od 3: Izdelava osnovne sode
Korak 1. Zberite potrebne materiale in opremo
Izdelava lastne sode je veliko lažja, kot si mislite. Vse kar potrebujete je sladkor v prahu, steklenica, ojačevalec okusa in malo časa. Če želite začeti ustvarjati svoje, boste potrebovali:
-
Steklenice v zadostni količini za 3,8 litra tekočine.
Uporabite lahko stare reciklirane plastenke sode, če jih pravilno očistite. Mnogi proizvajalci sode raje uporabljajo plastične steklenice, ker je manj verjetno, da počijo, ko soda mehurči. Po drugi strani pa so steklenice okolju prijaznejše in bodo trajale dolgo. Steklene steklenice piva s pokrovi so odlične za gazirane pijače, če jih gledate, ko so gazirane.
-
Sladilo.
Uporaba belega sladkorja je običajno dobra stvar, čeprav so alternativna sladila, kot sta med ali agavin sirup, učinkovita tudi, če želite iz primerjave izrezati rafiniran sladkor. Potrebovali boste 125-250 gramov granuliranega sladkorja ali enakovredno razmerje alternativnega sladila, odvisno od tega, kako sladka je vaša gazirana pijača.
-
Kvas.
Komercialni kvasi, na primer šampanjski kvas, so običajno na voljo v trgovinah z živili, trgovinah z naravno hrano in pivnicah ter so odlični za pripravo gaziranih gaziranih pijač. Za pripravo gaziranih pijač ne uporabljajte pekovskega kvasa.
-
Ojačevalnik okusa.
Nebo je meja pri izbiri ojačevalca okusa za domačo gazirano pijačo. Izvlečki sode in sadni izvlečki so običajno na voljo v trgovinah za domačo pivo, v okusih, kot so koreninsko pivo, ingver in sadni okusi. Prav tako je enostavno uporabiti cele surove sestavine za pripravo svojih najljubših okusov. Želite izvedeti, kako narediti ingverjevo-limonino-medeno sodo? Pripravili smo ga.
Korak 2. Steklenice sterilizirajte in operite
Umetno sodo morate pustiti v steklenici vsaj 24 ur pri sobni temperaturi, kar pomeni, da jo morate pred začetkom kuhanja sterilizirati in umiti, da ubijete bakterije, ki bi kontaminirale sodo.
- Če uporabljate plastično steklenico, Vsaj 20 minut namočite v mešanici klorovega belila in vode - 1 čajna žlička belila na 3,8 litra vode. Steklenico temeljito umijte z milom za vodo in posodo, da odstranite sledi belila, ki ubije kvas in pokvari proces karbonizacije. Če ne želite uporabljati belila, lahko uporabite naravno alternativo, na primer Straight-A, ki ne vsebuje klora.
- Če uporabljate steklenico, Iste metode lahko uporabite za plastične steklenice ali jih vrete vsaj 5-10 minut, da ubijete bakterije.
Korak 3. Naredite aromatiziran sirup
Osnovni način priprave sode je, da naredite tekočino sladkega okusa, nato dodate aktivni kvas in pustite, da sedi v steklenici, da se karbonira. Kombinacije okusov se razlikujejo glede na vrsto sode, ki jo želite pripraviti, vendar je osnovno razmerje približno 500 ml sladila na vsakih 3,8 litra vode, ki jo uporabite v sode, in 2 žlici ekstrakta. Ta mešanica bo ustvarila negazirano sodo.
- Če za aromatiziranje uporabljate ekstrakt, nastavite na vročo, vendar ne vrelo, približno 38 ali 43 stopinj Celzija in sladkor raztopite v tekočini. Dodajte 2 žlici aromatičnega ekstrakta in pustite, da se zmes ohladi nekaj minut, dokler temperatura ne pade.
- Če za aromatiziranje uporabljate surove sestavine, V veliki ponvi zavremo 3,8 litra vode in dodamo sladkor ter močno mešamo, da se raztopi. Pustimo nekaj minut, da neprestano mešamo, dokler ne nastanejo okusi, nato odstavimo z ognja in dodamo kvas.
Korak 4. Dodajte kvas
Imate osnovno aromatizirano pijačo, zdaj pa morate dodati mehurčke. Če se je tekoči sladkor ohladil na 38 stopinj Celzija - mora biti dovolj topel, da aktivira kvas, vendar ne preveč vroč, saj bo kvas ubil - v mešanico dodajte približno žličko šampanjskega kvasa in močno premešajte, da se aktivira.
- Kvas, odvisno od starosti, moči in podnebja, je lahko težaven posel. Če prvič pripravljate to pijačo, boste na koncu dobili preveč gazirano sodo ali pijačo, ki je preveč mehkega okusa, odvisno od tega, koliko porabite. Od ene žličke kvasa je lahko ravno prava količina. Vendar je bolje, da pijačo, ki ni dovolj gazirana, naredite pomotoma, saj lahko po pripravi pijače dodate mehurčke.
- Preveč gazirana soda lahko povzroči eksplozijo steklenice, ki lahko vsaj razpade in je še bolj nevarna, še posebej, če uporabljate steklenico. Za prvo pripravo pripravite nizkoogljično pijačo in poskusite ugotoviti, katera vam najbolj ustreza.
Korak 5. Sodo nalijte v steklenico
S čistim lijakom nalijte sodo neposredno v čisto steklenico, potem ko dodate kvas in steklenico zaprete. Steklenico pustite stati na pultu pri sobni temperaturi vsaj 24 ur, da se popolnoma karbonira, nato pa jo takoj postavite v hladilnik.
- Če izdelujete sodo iz surovih sestavin, je morda primerno, da sodo prelijete skozi sito, da odstranite vse trdne usedline ali kosmiče, ki so morda ostali na dnu ponve.
- Če je steklenica po polnjenju in zapiranju pretopla, lahko vsebina poka ali eksplodira. Takoj, ko je postopek mehurčkov končan pri sobni temperaturi, ga za varno postavite v hladilnik.
Korak 6. Prvič okusite na prostem
Ko pustite sodo stati 24 ur, steklenico vzemite ven in jo odprite. Te pijače lahko nekontrolirano škripajo, zato se lahko izognete neurejeni in umazani situaciji, če ste namesto v kuhinji na dvorišču. Če ste zadovoljni z gaziranjem in okusom, steklenico postavite v hladilnik in naslednji teden uživajte v gazirani pijači. Po petih dneh v hladilniku te pijače izgubijo karbonizacijo in postanejo brez okusa.
Če soda ne mehurči toliko, kot bi želeli, jo lahko pustite na pultu dan ali dva, da povečate karbonizacijo. Če to ne deluje, lahko v vsako steklenico dodate tudi ščepec karbonizacije, če želite, da poskusite znova. Ali pa uživajte v rahlo mehki gazirani pijači in si privoščite še nekaj gaziranih pijač
Metoda 3 od 3: Učenje klasičnega recepta s sodo
Korak 1. Poskusite narediti klasično koreninsko pivo. Ker je lubje sarsaparille pred časom prepovedala ameriška agencija za prehrano in zdravila (FDA), so komercialne pijače iz koreninskega piva narejene iz izvlečka koreninskega piva (iz drevesa Sassafras albidum). Ta ekstrakt je običajno na voljo v trgovinah z domačo pivovarno za 30.000, 00-50.000, 00 IDR, kar je dovolj za več obrokov domačega piva iz korenin. Ti materiali vam bodo dolgoročno prihranili denar. Zatarain's je pogosta in poceni blagovna znamka, ki je široko dostopna, vendar poskusite z različnimi vrstami, da poiščete blagovno znamko, ki vam je najbolj všeč.
- Po vrenju sladila in vode pred vnosom kvasa dodajte dve žlici izvlečka koreninskega piva. Poskusite uporabiti rjavi sladkor namesto belega sladkorja kot dodani sladkorni sirup za končno pijačo.
- Poskusite druge rastlinske korenine za edinstveno preprosto sodo. Na voljo je tudi ekstrakt sladkega korena, ki je slastnega in presenetljivega okusa, še posebej, če ga zmešamo z malo limonine lupine.
Korak 2. Naredite sadno sodo iz sadnega soka ali ekstrakta
Pomaranče, grozdje, limonin limeta, jagode, celo limona-papaja: Sadne gazirane pijače so priljubljena izbira. Če dodate nekaj žlic katerega koli sadnega ekstrakta, ki ga najdete, boste dobili okusno sadno poletno sodo.
- Namesto ekstraktov naredite osnovno gazirano pijačo z grozdnim sokom namesto vode, da dobite pristno penino. To je daleč od ponarejenih degustacijskih vin, ki so na voljo v trgovinah.
- Če želite pripraviti sodo na osnovi citrusov, pomarančno, limonino ali limetino lupino za nekaj ur namočite v mešanici sladkor-voda, preden jo precedite in dodate aktivni kvas. Iz lupine tega sadja boste dobili zelo močan okus.
- Če želite, da se okus ujema z videzom, dodajte nekaj kapljic barvil za živila.
Korak 3. Poskusite razbiti kodo Coca-Cole
Okusov Coca-Cole je skoraj nemogoče prepoznati in posnemati-brez razloga ne morete biti prvi prodajalec sode. S pravo kombinacijo eteričnih olj, varnih za hrano, dodanih osnovni mešanici sode, se lahko približate najbolj znanemu klasičnemu okusu Coca-Cole. Eksperimentirajte z različnimi kombinacijami, da se okusi čim bolj približajo, vendar naredite kombinacije z enakim številom teh presenetljivih okusov:
- Oranžna
- apno
- limona
- muškatni orešček
- koriander
- sivka
Korak 4. Naredite sladko ingverjevo pivo
To je klasična, preprosta, hladna, pomirjujoča in osvežilna pijača. Izdelava ingverjevega aleja iz surovega ingverja in sladkanega z medom bo premagala komercialne gazirane pijače na trgu, zaradi česar je kot nalašč za mešanje s koktajli ali pijačami z ledom. Za pripravo lastnega ingverjevega piva:
