Jagodne marmelade ni težko narediti. S preprostimi sestavinami lahko naredite marmelado in vam je ni treba kupovati. Preberite spodnji vodnik, če želite izvedeti, kako narediti okusno jagodno marmelado.
Sestavine
- 10 skodelic jagod ali 6 skodelic pire jagod
- 4 skodelice sladkorja
- 1 paket pektina
Korak
Korak 1. Očistite jagode
Ko izberete jagode, ki jih boste uporabljali, jih položite v cedilo in sperite z vodo. Mešajte in premaknite jagode, tako da so vse izpostavljene vodi in očiščene. Ne želite, da na vaše jagode pristanejo klice in končajo v vaši marmeladi.
Uporabite lahko tudi zamrznjene ali dobro shranjene jagode, če nimate ali ne morete priti do svežih jagod
Korak 2. Odstranite stebla in liste ter zdrobite jagode
Z nožem ali žlico odrežite liste in stebla jagode. Želite odstraniti vse liste, ki so še na vaših jagodah. Po tem dajte jagode v skledo, nato pa jih z drobcem zdrobite ali zmeljite. Tako se bo sprostilo nekaj pektina, ki je naravno shranjen v jagodah.
- Po tem koraku bi morali imeti približno šest kozarcev pretlačenih jagod.
- Jagode lahko tudi narežete na majhne koščke.
Korak 3. Zmešajte 1/4 skodelice sladkorja in pol pakiranja suhega pektina
Pektin bo pomagal, da se marmelada zgosti. Pektin običajno najdemo v vsem sadju, večina tega, kar je v trgovinah, pa pridobivajo iz jabolk. Sladkor zmešajte s pektinom, nato pa ga prelijte po zdrobljenih jagodah, ki ste jih prej položili v ponev.
Če ne želite uporabljati pektina, boste namesto tega morali uporabiti približno sedem skodelic sladkorja, vendar je vaša marmelada morda nekoliko tanjša od običajne marmelade
Korak 4. Vklopite peč na srednji do visoki temperaturi
Primešamo jagode ter mešanico sladkorja in pektina. Nenehno mešajte, da se zmes ne segreje, ko se preveč segreje. Ko ta zmes zavre, dodajte preostali sladkor (približno štiri skodelice) in ponovno premešajte.
Korak 5. Mešanico dušite eno minuto
Ko zmes marmelade eno minuto duši na močnem ognju, marmelado odstavite z ognja. Dvignite peno, ki nastane nad mešanico marmelade. Pena je zgolj marmelada, napolnjena z zrakom, zato ne bo imela slabega vpliva na vašo marmelado.
Odstranite peno in jo položite v skledo, če jo želite uporabiti kasneje. Lahko počakate, da se pena vrže v marmelado, in jo nato ponovno uporabite
Korak 6. Preverite, ali se je vaša marmelada zgostila
Žlico nekaj minut ohladite s hladno vodo, nato poskusite vzeti žlico še tekočega dela marmelade in počakajte, da se ohladi. Ko je hladno, preverite konsistenco marmelade. Če se marmelada dobro zgosti, je vaša marmelada precej dobra.
Če je marmelada še tekoča, mešanici dodajte 1/4 pektina in premešajte ter dušite marmelado še eno minuto
1. del od 2: Priprava kozarca
Korak 1. Sterilizirajte kozarec
Poskrbeti morate, da so kozarci zelo čisti, kajti če vaši kozarci vsebujejo klice, bodo marmelade ob shranjevanju zastarele. Morate ga oprati in sterilizirati, nato pa posušiti. Priporočamo, da kozarec uporabite takoj po umivanju in sušenju.
Umijte s toplo vodo in milom za posodo. Po čiščenju z milom sperite s toplo vodo in nato za 10 minut postavite v lonec z vrelo vodo. Pustite ga v vroči (vendar ne vreli) vodi, dokler ga ne boste uporabili
Korak 2. Pripravite lonec z vročo vodo
Voda mora biti zelo vroča, vendar ne vrela. V to vodo postavite pokrov kozarca. S tem boste pokrov kozarca sterilizirali, kar je prav tako pomembno, saj lahko umazan pokrov tudi marmelado zastare.
Korak 3. Dvignite pokrov in ga posušite, če ga boste uporabljali
Previdno odstranite pokrov, saj je pokrov še vedno zelo vroč. Dvignite ga s kleščami.
2. del 2: Reševanje drugega
Korak 1. Marmelado vlijemo v kozarec
Napolnite kozarec, dokler ni skoraj popolnoma poln. Obrišite marmelado, ki se prelije ali razlije po straneh ali ustih marmelade, nato pa kozarec tesno zaprite.
Korak 2. Pripravite lonec vode za ogrevanje
Vode mora biti dovolj, da pokrije del kozarca, ki vsebuje marmelado (ne popolnoma potopljeno). Na površino lonca položite krpo, da ne poškodujete kozarca ali lonca, ko kozarec vstopi in zadene površino lonca, in ko zavre, oddaja močan hrup.
Korak 3. Posodo postavite v ponev
Kozarec dušimo 10 minut. Toda čas, ki ga potrebujete, bo odvisen od tega, kako visoko živite pri pripravi te marmelade. Upoštevajte te smernice::
- 0 do 304,8 metra: kuhajte pet minut.
- 305, 1 do 1,828, 8 metrov: kuhajte 10 minut.
- Nad 1828, 8: dušimo 15 minut.
Korak 4. Dvignite kozarec
S kleščami preprečite opekline rok. Nato kozarec postavite čez noč na mesto, kjer ni kroženja zraka. Naslednji dan odstranite pokrov ali ga zrahljajte, da ne zarjavi (in ga težko odprete).
Korak 5. Poskrbite, da se lahko pokrov kozarca znova tesno zapre
Preden posodo shranite, se prepričajte, da jo lahko tesno zaprete, tako da zrak ne more vstopiti.
Korak 6. Končano
Nasveti
- Če želite povečati kislost marmelade in jo hitreje zgostiti, lahko dodate štiri žlice limoninega soka.
- Če nameravate marmelado uporabiti takoj, vam kozarca ni treba tesno shraniti in zapreti. Posodo preprosto postavite v hladilnik in uživajte.
