Kot verjetno že veste, je kuhanje na pari najprimernejša metoda kuhanja, ki hrani zelenjavo v zelenjavi namesto vretja. Poleg tega večina ljudi, zlasti otrok, raje uživa parjen brokoli, ki je še svetlo zelene barve in hrustljave teksture, namesto kuhanega brokolija, ki bo na splošno preveč kašast. Kaj pa, če lonec ali košara za kuhanje v vaši kuhinji ni na voljo? Ne skrbite, brokoli lahko pravzaprav skuhate s pomočjo mikrovalovne pečice ali celo ponve in štedilnika! Če imate kovinsko košaro z luknjami, ki se lahko prilegajo v lonec, jo lahko uporabite celo kot alternativo košarici za kuhanje na pari!
Sestavine
Za: 4 obroke
- 450 gramov brokolija skupaj s stebli operemo in narežemo
- Ščepec soli (neobvezno)
- 1-2 žlici. nesoljeno maslo (neobvezno)
Korak
Metoda 1 od 3: Brokoli v mikrovalovni pečici
Korak 1. Brokoli temeljito operemo, nato pa ga narežemo na velikosti, ki jih je lažje zaužiti
Najprej sperite brokoli pod tekočo vodo, pri tem pazite, da se med popki ne skrivajo žuželke. Nato brokoli posušite s papirnato brisačo, nato pa cvetke narežite, da jih boste lažje pojedli. Izrežite tudi stebla brokolija debeline 3 mm in prerežite stebla brokolija.
- Tudi če ne želite jesti stebel, še vedno odrežite stebla brokolija in jih položite na dno posode. Tako rožicam brokolija mehkejše teksture ni treba priti v stik z vrelo vodo na dnu posode.
- Ena glava brokolija standardne velikosti običajno tehta 450 gramov.
2. korak Brokoli dajte v toplotno odporno posodo, nato površino prekrijte z dovolj vode
Na primer, lahko uporabite veliko stekleno ali keramično skledo, pa tudi posodo. Nato vlijemo 2,5 žlice. vode na vsakih 450 gramov brokolija.
Brokolija ni treba nalagati v enem sloju, saj lahko vroča para popolnoma pari vsak kos brokolija, kolikor je pokrit
Korak 3. Posodo tesno pokrijte, da v notranjost zadrži vročo paro
Če ima posoda, ki jo uporabljate, poseben pokrov, jo uporabite tako, da med parjenjem brokolija ne uhaja vlaga.
Če nimate pokrova, ki bi se popolnoma prilegal, poskusite površino sklede zaviti s plastično folijo ali na vrh položite toplotno odporno ploščo. Najpomembneje je, da pazite, da vroča para ne izstopi iz posode
Korak 4. Brokoli kuhajte v mikrovalovni pečici na visoki temperaturi 2,5 minute
Po priporočenem času kuhanja na pari v 30-sekundnih presledkih preverite stanje brokolija. Z drugimi besedami, po 2,5 minutah odstranite posodo iz mikrovalovne pečice in previdno odprite pokrov. Če je brokoli svetlo zelene barve in ga je enostavno preboditi z vilicami, je brokoli zrel. V nasprotnem primeru brokoli ponovno parite še 30 sekund.
- Najverjetneje bo trajalo približno 4 minute, da se brokoli spari do popolne pripravljenosti.
- Vsakih 30 sekund po prvih 2,5 minutah preverjajte stanje brokolija. Bodite previdni, brokoli se lahko predolgo kuha in postane neprivlačen!
- Pri odpiranju posode bodite previdni, da se izognete vroči pari, ki vam lahko opeče kožo. Da bi se temu izognili, posodo odprite pod pravim kotom nagiba!
Korak 5. Začinite brokoli po okusu in takoj postrezite
Ko je skuhan, obogatite okus brokolija z dodajanjem različnih najljubših začimb, na primer 2 žlici. maslo in ščepec soli. Po tem lahko brokoli postrežemo neposredno iz sklede ali prestavimo na drug servirni krožnik.
Poskusite dodati kapljico dvema kapljicama sojine omake za slasten okus parjenega brokolija
Metoda 2 od 3: Parjenje brokolija v ponvi
Korak 1. Operite, posušite in narežite na koščke brokolija, ki tehta 450 gramov
Najprej sperite glavo brokolija pod tekočo vodo iz pipe, nato pa površino rahlo potrepljajte s papirnato brisačo. Po tem z zelo ostrim kuhinjskim nožem razrežite cvetove brokolija na velikosti, ki jih je lažje zaužiti.
- Velikost "lažje jesti" je običajno debela približno 2,5 cm.
- Prerezana stebla brokolija prerežite, nato pa stebla brokolija debeline 3 mm. To nadaljujte, čeprav pozneje ne boste pojedli stebel brokolija. Stebla brokolija, položena na dno ponve, bodo kasneje služila kot opora za cvetove brokolija, tako da niso preblizu vrele vode.
- Dvakrat preverite stanje brokolija po pranju, da se prepričate, da se med brsti ne skrivajo žuželke!
Korak 2. V srednje veliko ponev nalijte 90 ml vode
Velikost posode mora biti dovolj velika, da sprejme 2,5 do 3 litre tekočine. Čeprav pozneje ne boste porabili toliko vode, bi morala vsaj velikost ponve vseeno držati približno 450 gramov kosov brokolija.
- 90 ml ali 6 žlic. vodo.
- Ne dodajajte odmerka vode, da brokoli ne zavre. Ne pozabite, da je voda potrebna le za tvorbo pare, ki igra pomembno vlogo v procesu kuhanja brokolija.
- Izberite ponev s pokrovom ustrezne velikosti. Po potrebi lahko ponev prekrijete tudi z veliko toplotno odporno ploščo.
Korak 3. Brokoli dajte v ponev, ko voda zavre
V ponvi na močnem ognju zavremo vodo. Ker količina ni prevelika, bi morala voda hitro zavreti!
Debelejše koščke brokolija položite na dno ponve. Nato na vrh položite nežnejše cvetove brokolija. Pazite, da na kožo ne brizgate zelo vroče vode
Korak 4. Pokrijte ponev in 3 minute kuhajte brokoli na močnem ognju
V tem času ne odpirajte pokrova, ne stresite posode ali naredite kaj drugega, kar bi lahko oviralo postopek kuhanja na pari. Potrpežljivo čaka!
Poskrbite, da bo posoda tesno zaprta, da se lahko vroča para v notranjosti ustrezno ujame. Najboljša možnost, ki jo lahko uporabite, je pokrov, ki je oblikovan in oblikovan tako, da ustreza površini pekača
5. korak Zmanjšajte toploto štedilnika in brokoli ponovno kuhajte 3 minute
Ne odpirajte ponve, da preverite stanje brokolija, da para ne uide! Ne pozabite, da bo vroča para še naprej kuhala brokoli, ne da bi tvegala, da se bo prekuhala.
Korak 6. Dodajte maslo ali različne druge začimbe, če želite, in brokoli takoj postrezite
Po 6 minutah kuhanja na pari počasi odprite pokrov posode. Vmešajte brokoli in dodajte približno 2 žlici. (30 gramov) masla in/ali 1-2 ščepca soli, če želite.
- Odprite pokrov posode s pravilnim kotom, da zaščitite obraz pred vročo paro, ki prihaja ven. Bodite previdni, saj zelo vroča para lahko opeče vašo kožo, veste!
- Ko je brokoli kuhan, mora biti svetlo zelen in mehak, vendar ne kašast. Če je tekstura kašasta in je barva zbledela, to pomeni, da je brokoli predolgo paril.
- Brokoli lahko postrežete naravnost iz ponve ali najprej prenesete na servirni krožnik.
Metoda 3 od 3: Parjenje brokolija s perforirano košaro
Korak 1. Operite in nasekljajte brokoli
Najprej sperite glavo brokolija pod tekočo vodo, pri tem pa se prepričajte, da med brsti ni skrite umazanije ali hroščev. Po tem posušite brokoli s papirnato brisačo, nato pa rožice narežite z zelo ostrim kuhinjskim nožem v velikosti, ki je lažje jesti. Po tem odrežite tudi stebla debeline 3 mm. Če se štejejo, da so stebla brokolija predebela, jih lahko prepolovite.
- Poskusite, da je vsaka cvetka brokolija enake debeline, približno 2,5 cm, da se kuhajo enakomerneje. Ker stebla brokolija zorijo dlje, jih boste morali narezati na manjše koščke.
- Uporabite eno glavo brokolija standardne velikosti, ki tehta približno 450 gramov.
- Če želite, lahko stebla brokolija odstranite, čeprav so ob pravilnem kuhanju prav okusna!
Korak 2. Uporabite lonce, pokrove loncev in kovinske perforirane košare, ki so na voljo v vaši domači kuhinji
Najpomembneje je, da je košarica dovolj velika, da se prilega vsem koščkom brokolija, vendar ne prevelika, da bi se prilegala v lonec, ne da bi se dotaknila vode pod njo. Poleg tega izberite pokrov, ki lahko dobro izolira površino ponve in zadrži vročo paro.
- Če se košara ne prilega pravilno v prostor v ponvi, je bolj verjetno, da bo dno prišlo v stik z vodo in povzročilo, da bo brokoli zavrelo, namesto da bi se kuhalo na pari, ali pa bo predaleč od dna lonca. brokoli se zaradi nezadostne izpostavljenosti pari ne bo pravilno paril.
- Če nimate prave kombinacije loncev, pokrovov in košev z luknjami, je dobro, da uporabite drug način kuhanja na pari ali kupite novo košaro za parnik, ki se bolje prilega vašemu loncu.
Korak 3. Napolnite 2,5 do 5 cm dno lonca z vodo
Pravzaprav je druga možnost, ki je 5 cm, bolj priporočljiva, vendar se lahko sami izmerite, da se prepričate, da nivo vode kasneje ne pride v stik z dnom košare. Najmanj 2,5 cm dna posode napolnite z vodo.
Ta najmanjša količina je potrebna za proizvodnjo dovolj vodne pare za parjenje brokolija
Korak 4. Na močnem ognju zavremo vodo
Ker na dnu lonca ni veliko vode, bo verjetno trajalo le nekaj minut, da zavre. Medtem ko čakate, da voda zavre, položite koščke brokolija v košarico z luknjami, če tega še niste storili.
Korak 5. V lonec postavite perforirano košaro, napolnjeno z brokolijem, nato pa zaprite pokrov
Prepričajte se, da je voda res vrela, ja! Ko je lonec pokrit, zmanjšajte ogenj na štedilnik, da začnete postopek parjenja brokolija.
Lonec tesno pokrijte, da ne bo prihajalo do izhoda pare
Korak 6. Zmanjšajte toploto peči in po 5 minutah preverite stanje brokolija
Cvetovi brokolija se morajo po 5 minutah kuhanja na pari zmehčati. Vendar pustite 6-7 minut, samo če brokoli po 5 minutah ni mehak. Če po tem brokoli še vedno ni postal svetlo zelen in ni preveč mehak, ko ga prebodite z vilicami, brokoli ponovno parite v intervalih po 1 minuto.
Bodite previdni, barva in tekstura brokolija lahko na pari hitro postaneta manj okusna. Zato po 5 minutah kuhanja v pari preverite stanje brokolija v 1-minutnih presledkih, da se prepričate, da ostane svetlo zelene barve in da tekstura ni kašasta
Korak 7. Začinjen pari brokoli in takoj postrezite
Odstranite perforirano košaro iz ponve in kuhani brokoli prenesite na servirni krožnik. Če želite, lahko brokoli začinite z 2 žlicama. maslo in 1-2 ščepca soli.
