Brokoli ni samo bogat s hranili, kot so vitamin C, folna kislina in vlaknine, ampak je tudi enostaven za kuhanje in je lahko hranljiv dodatek k vsakemu obroku. Ne glede na to, ali uživate v pari, dušenju, pečenju na žaru ali blanširanju brokolija, je brokoli slastna zelenjava, ki je sama po sebi odlična ali pa jo zmešate z drugimi sestavinami, kot so različne vrste mesa ali druga zelenjava. Če želite vedeti, kako kuhati brokoli, sledite tem korakom.
Korak
Metoda 1 od 5: Svež brokoli na pari
Korak 1. Očistite brokoli
Če ste brokoli kupili v trgovini, ga samo temeljito operite ali sperite. Če pa brokoli gojite sami ali ga kupite na tržnici, brokoli namočite v slani vodi 10 minut, nato pa temeljito sperite s čisto vodo.
Svež brokoli iz vrta je dovzeten za gosenice, ki so pogosti vrtni škodljivci. Ko je še v obliki ličink, gosenica zelenega zelja spominja na gosenico, dolgo približno 2,5 cm. Čeprav so te gosenice neškodljive, lahko takoj ubijejo vaš apetit, če jih vidite. Te gosenice bodo umrle v slani vodi. Zeljna gosenica bo priplavala na površino vode, tako da jo lahko poberete in zavržete
Korak 2. Odstranite glavno steblo brokolija
To steblo je največji del brokolija. Stebla brokolija so užitna, vendar bodo zadnjih nekaj centimetrov nekoliko trši in slabega okusa. Stebla lahko jeste ali pa jih odstranite.
Korak 3. Izrežite cvetove brokolija
Odrežite posamezne cvetove brokolija iz njihovih stebel ali kup cvetov naenkrat, dokler ne zrežete vseh cvetov na majhne koščke, ki so enostavni za rokovanje. Če niste ljubitelj stebel, jih odrežite tik pod krono brokolija. Če želite iz brokolija dobiti več, ga razrežite še bližje glavnemu steblu brokolija.
Korak 4. Parnik postavite v ponev
Napolnite ponev z 2,1 cm (5,1 cm) vode, vstavite cedilo ali soparnik, postavite lonec na pokrov in postavite ponev na štedilnik na srednji vročini. Zavremo vodo.
Korak 5. Brokoli dajte v soparnik
Odprite pokrov, položite brokoli na vrh sopare in ponovno postavite pokrov.
Korak 6. Brokoli skuhajte na pari
Pustite, da se brokoli pari 3-5 minut, odvisno od tega, koliko brokolija ste parili.
Korak 7. Odstranite s štedilnika
Odstranite lonec s štedilnika in takoj odstranite pokrov. V nasprotnem primeru se bo brokoli še naprej kuhal in bo hitro postal kašast in moker.
Korak 8. Postrezite
Brokoli lahko postrežete nesoljen ali z omakami ali začimbami, lahko pa ga dodate tudi drugim jedem.
Metoda 2 od 5: Kuhanje zamrznjenega brokolija
Korak 1. Razpakirajte brokoli
Odrežite ali raztrgajte samo vrh zavitka brokolija, da odstranite nadev. Morda bo lažje rezati s škarjami.
Korak 2. Brokoli skuhajte na štedilniku
Brokoli, ki ga želite skuhati, položite v ponev s 5, 1 - 7, 6 cm vode. Segrevajte vodo na srednjem ognju, dokler voda ne zavre. Po tem takoj odstranite ponev s štedilnika.
Če kuhate v mikrovalovni pečici, jo postavite v posodo s pokrovom, zaščiteno pred mikrovalovno pečico, s 2,5 cm vode. Kuhajte 1-3 minute, odvisno od moči mikrovalovne pečice in količine kuhanega brokolija. Brokoli je treba kuhati al dente (mehko, a še vedno trdne teksture). Če je še vedno delno zamrznjen, kuhajte dlje v korakih po 30 sekund, dokler se brokoli ne skuha, nato pa ga odstranite iz mikrovalovne pečice
Korak 3. Odcedite in postrezite
Ko odcedite brokoli, ga lahko postrežete navadnega ali z začimbami ali pa ga uporabite v drugih receptih.
Metoda 3 od 5: prepražite brokoli
Korak 1. Poskrbite, da bo brokoli čim bolj suh
Najprej ste jih morali oprati in odcediti ali posušiti s papirnatimi brisačami. Če vaš brokoli prihaja vnaprej zapakiran iz trgovine, ga vam ni treba znova prati.
Korak 2. Cvetove brokolija ločite od stebel
Cvetice, debel del brokolija, narežite, da jih ločite od stebel. Stebla so užitna, zato je le nekaj listov pritrjenih in poskrbite, da boste tudi na tem delu odstranili umazanijo.
Korak 3. Napolnite ponev z 2 žličkama rastlinskega olja in kuhajte na srednje močnem ognju
Kuhajte vsaj 30 sekund, da se olje segreje.
Korak 4. Cvetove brokolija položite v ponev z oljem
Dodamo tudi malo soli.
Korak 5. Brokoli stresemo v ponev
To ga premaže z oljem.
Korak 6. Dodajte palice minuto kasneje
Stebla se bodo kuhala nekoliko hitreje, zato boste morali kasneje dodati še nekaj cevi.
Korak 7. Mešajte brokoli, dokler ni zelen in mehak
To pomeni, da je brokoli zrel.
Korak 8. Postrezite
Postrezite brokoli sami ali z drugo ocvrto zelenjavo.
Metoda 4 od 5: Pečenje brokolija
Korak 1. Pečico segrejte na 425 ° F (218 ° C)
Korak 2. Poskrbite, da bo brokoli čim bolj suh
Če je brokoli moker, bo rezultat nekoliko moker.
Korak 3. Cvetove brokolija ločite od stebel
Cvetice, debel del brokolija, narežite, da jih ločite od stebel. Stebla so užitna, zato je le nekaj listov pritrjenih in poskrbite, da boste tudi na tem delu odstranili umazanijo. Lahko odrežete nekaj centimetrov koncev stebel, ki so nekoliko trša in manj okusna.
Korak 4. Brokoli prelijemo s 3 žličkami olivnega olja in pol žličke soli
Korak 5. Brokoli položite na pekač, obložen z aluminijasto folijo
Postavite na pekač v enem sloju (ne prekrivajte).
Korak 6. Pečemo 20-25 minut
Brokoli pečemo do hrustljave in se po robovih karamelizira.
Korak 7. Postrezite
To zelenjavo na žaru postrezite samostojno ali jo pokapajte z limoninim sokom.
Metoda 5 od 5: Blanširanje brokolija
Korak 1. Cvetove brokolija ločite od stebel
Cvetice, debel del brokolija, narežite, da jih ločite od stebel. Stebla so užitna, zato je le nekaj listov pritrjenih in poskrbite, da boste tudi na tem delu odstranili umazanijo. Lahko odrežete nekaj centimetrov koncev stebel, ki so nekoliko trša in manj okusna.
Korak 2. Posodo z ledeno vodo postavite poleg štedilnika
Korak 3. V veliki ponvi zavremo vodo
Prepričajte se, da voda res vre.
Korak 4. V ponvi vodi dodajte 2 žlici soli
Korak 5. Dodajte brokoli
Brokoli blanširajte ali na kratko zavrite, dokler ni mehak, a še vedno hrustljav, kar je približno 1 - 1,5 minute.
Korak 6. Odstranite brokoli iz lonca z žlico
Korak 7. Postavite ga v ledeno vodo, ki ste jo takoj dobili
Korak 8. Počakajte, da voda ponovno zavre
Stebla skuhajte do mehkega hrustljavega. Trajalo bo še 1 - 1,5 minute. Če želite, da bodo stebla mehkejša, kuhajte še 30 sekund. Ko končate z vrenjem, stebla položite v ledeno vodo.
Korak 9. Postrezite
Uživajte v blanširanem brokoliju v zelenjavni jedi, hladni solati, fritaji ali drugi jedi.
